Стафидите са много полезен продукт. Печенето с стафиди е в кухните на всички нации. Това сладкиш е толкова популярен, че се сервира в кафенета и сладкарници по целия свят. Събрали сме за вас най-добрите рецепти за печене със стафиди.
Печене с стафиди - основните принципи на готвене
Печенето с стафиди се приготвя във фурната, микровълновата печка, хлебопекарната или бавното готвене. Това могат да бъдат кифли, кифли, бисквитки, гювечи и др.
Стафиди за печене, можете да използвате всеки, стига да е с добро качество. Измива се и се накисва в топла вода поне половин час. След това сушените плодове се сушат и се прибавят към тестото. В някои рецепти, преди да се добавят стафидите към тестото, той се смесва с брашно или нишесте. Така той е равномерно разпределен по време на теста.
Печенето се прави от всяко тесто, но най-вкусното се получава от сладка мая.
Ако се правят пайове, тогава стафидите могат да се добавят не само към тестото, но и към пълнежа.
В допълнение към стафиди, се добавят ядки, плодове, плодове и др.
Тестото се поставя във формата, ако е торта или торта, или се оформя в кифлички или бисквити и се разстила върху тава за печене.
За да направите сладкиши от стафиди ароматни, добавете цитрусова кора, ванилия или канела.
Рецепта 1. Прост пай с стафиди и смокини
Съставки
четири яйчни жълтъка;
кедрови ядки - четвърт чаша;
мляко - половин литър;
стафиди - една трета от чаша;
водка - четвърт чаша;
сушени смокини - 6 броя;
царевично брашно - половин чаша; сол - щипка;
150 г тръстикова захар.
Метод на готвене
1. Измийте стафидите и накиснете десет минути в топла преварена вода.
2. Да се измиват смокините в гореща вода и се нарязват на малки ивици.
3. Добавете захарта към яйчните жълтъци и разбъркайте до гладка. В тиган смесете мляко с водка и сол. Сложете го на умерен огън и заври.
4. Непрекъснато биете с размахване, въвеждате горещо мляко в жълтъците. Върнете получената маса на огъня.
5. Без да се спираме да размахваме, добавяме царевично брашно към яйчно-млечната смес. Завъртаме огъня и готвим, като разбъркваме, докато тестото започне да балонче. Ще отнеме около осем минути.
6. Повдигнете стафидите обратно на ситото, разклатете добре и поставете тестото. Тук изпращаме и кедрови ядки и смокини. Разбъркайте добре.
7. Смажете подвижната форма с масло, разнесете тестото в нея и го изпратете във фурната. Печете четиридесет минути при 180 ° С. Охладете тортата точно в матрицата, след това поместете тънък нож между тортата и стените на матрицата. Обърни сладкиши с стафиди върху чинията. Преди сервиране, нарязани пай и го сервирайте с плодов сок или компот.
Рецепта 2. Сирена с сметана
Съставки
Фондантно тесто за гъби от дрожди - 800 г;
прясна заквасена сметана - 350 г;
маслено извара - 300 г;
стафиди и захаросани плодове - шепа;
яйце;
захар - половин чаша.
Метод на готвене
1. Измийте стафидите. Напълва се с гореща вода и се оставя за 25 минути.
2. Свиване на гилзата с марля, поставете извара в нея, покрийте с чиния и поставете буркан с вода отгоре. Оставете извара под ярето за един час. След това го смиламе през сито. 3. Разклатете яйцето със захар, докато се получи гладко. Добавете настъргана извара към сместа и разбъркайте.
4. Повдигнете стафидите на сито, изсушете ги и ги добавете към масата на изварата. Тук поставяме и ситно нарязани захаросани плодове. Разбъркайте.
5. Разточете тестото на почерняла маса в два правоъгълника с дебелина половин сантиметър. Разстелете пълнежа в равен слой и навийте ролката.
6. Всяка ролка се нарязва на кръгчета с дебелина от три сантиметра. Сложете ги на тава за печене и печете 20 минути при 190 ° С до златисто кафяво.
7. Разбийте сметана с размахване. Ние разпространяваме горещите чийккейси в дълбока форма и веднага изливаме заквасената сметана. Покрийте сладкишите със стафиди с фолио и охладете.
Рецепта 3. Меки тиквени бисквити с стафиди и сушени кайсии
Съставки
стафиди;
яйце;
50 грама царевично нишесте;
чаша настъргана тиква;
половин опаковка масло;
сода за хляб;
половин чаша брашно;
5 g бакпулвер;
180 грама гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Разбийте меко масло със захар до бяло, добавете яйце и фино настъргана тиква. Разбъркайте с лъжица. Добавете царевично нишесте и бакпулвер. Замесете отново с лъжица.
2. Нарежете сушени кайсии на парчета. Стафиди и сушени кайсии се поставят в отделна купа и се изсипват сушени плодове с вряща вода. Оставете за пет минути. След това се излива инфузия, и се поставят сушени кайсии и стафиди на хартиена салфетка, покрийте с втора салфетка на върха и внимателно стиснете.
3. Добавете сушени плодове, брашно към маслено-яйчната маса и разбъркайте.
4. Загрейте фурната до 180C. Deco смазва с масло. Разстелете тестото с лъжица на известно разстояние един от друг. Печем 20 минути. След това сложете сладкишите със стафиди на скара и се охлади. Сервира се с чай или кафе.
Рецепта 4. Торта с кисело мляко с стафиди и сушени кайсии
Съставки
100 g стафиди;
три яйца;
чаша кисело мляко за пиене;
100 грама сливи без ями;
40 g масло;
сол;
50 ml растително масло;
торба с ванилия;
половин чаша брашно;
80 g захар;
5 g бакпулвер.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 180C. Смазваме големи или малки форми с масло.
2. Измийте изсушените плодове и налейте вряща вода. Оставете за пет минути. След това налейте инфузията и изсушете стафидите и сините сливи на салфетка. Режеш нарязани на парчета. Добавете малко брашно към изсушените плодове и разбъркайте.
3. Разбийте жълтъците със захар до бяло. Добавете сол и ванилия. Продължавайки да бие, изсипва се в топено масло и растително масло. След това въвеждаме питейно кисело мляко, разбъркваме и постепенно изливаме брашното с бакпулвера. Разбърква се до получаване на хомогенна маса без бучки. Добавете сушени плодове и разбъркайте за последен път.
4. Протеинов камшик в отделна купа към стабилна пяна. Леко инжектирайте разбитите протеини в тестото и разбъркайте бавно. Изсипете тестото в мухъл и печете до леко червеникаво. Готовността да се провери дървена клечка за зъби. Преместваме готовия кекс на скара и се охлаждаме. Нарежете кексчето на филийки и сервирайте с чай или какао.
Рецепта 5. Лаваш проститутка със стафиди, грозде и ябълки
Съставки
100 грама грозде;
три яйца;
50 г стафиди;
четири ябълки;
350 мл кефир;
две трети чаша захар;
40 мл коняк;
два пита хляба;
5 g канела.
Метод на готвене
1. Обелете ябълките. Нарежете наполовина и отстранете ядрото. Целулоза се нарязва на малки кубчета. 2. Измийте стафидите в гореща вода и я изсипете с бренди.
3. Кефир се комбинира с половин чаша захар и яйца. Разклатете сместа с размахване.
4. Нарежете лавашния лист до размера на дълбока форма, така че да можете да затворите страните и отгоре.
5. Смажете формата на маслото, сложете го в лава. На дъното на подстригване на пита. Изсипете на дъното малко яйце кефир пълнеж.
6. Насочете една трета от стафиди, грозде и ябълки. Поръсете с канела.
7. Покрийте с два слоя пита хляб. Поставете още два слоя. Покрийте върха на тортата с висящи ръбове, като ги избършете с леене. Изсипете останалата част на тортата и поръсете със захар.
8. Изпращайте за един час във фурната, като я загрявате до 180C. Ако горната част започне да гори, покрийте я с фолио. Охладете тортата във формата и я обърнете върху ястието.
Рецепта 6. Овесени кифли със стафиди, ядки и банани
Съставки
50 грама ядки;
100 ml питейна вода;
чаша овесена каша;
80 ml зехтин;
5 g канела;
малък морков;
половин чаша захар;
малка ябълка;
5 g бакпулвер;
банан;
70 g стафиди;
морска сол.
Метод на готвене
1. Овесена каша се комбинира със сол, нарязани ядки, бакпулвер, канела, стафиди и захар. Разбъркайте.
2. Почистете банановата кора, фино котлет и го поставете в отделна купа. Почистваме ябълката и моркова от кората и се смиламе на фина ренде. Изпратете получената маса на бананите. Тук наливаме топла вода и зехтин.
3. Добавете сухата смес към плодовата и зеленчукова маса и разбъркайте добре с лъжица. Оставете за четвърт час. Ако тестото е водно, добавете малко брашно. 4. Нагряваме фурната до 180C. Деко покрит с хартия за печене. Вземете пълна супена лъжица тесто и я сложете на деко, оставяйки малко разстояние.
5. Сложете кифлите във фурната и печете половин час до изпичане. След това поставяме тестото със стафиди върху решетката, охлаждаме я и го сервираме с какао или млечни напитки.
Печене на стафиди - съвети и трикове
- Преди да добавите стафидите към тестото, поръсете я с брашно или нишесте и разбъркайте. Така че той няма да се установи на дъното и равномерно разпределен по теста.
- В процеса на печене със стафиди се опитайте да не отваряте излишно вратата на фурната.
- Ако наистина харесвате стафидите, можете да добавите повече, отколкото казва рецептата.
- Предварително напълнете стафидите с гореща вода и оставете половин час.
- Ако стафидите не са прекалено сухи, можете да го направите без накисване.
- Печенето ще се получи с приятен вкус на аромат, ако формата е предварително поръсена със смлени лешници.
