Печени домати с мляно месо - сочно, вкусно, оригинално. Селекция от най-добрите рецепти за печени домати с мляно месо

Доматите, изпечени с мляно месо, могат да се сервират като закуска или основно ястие.

Печени домати с мляно месо - основни принципи на приготвяне

Доматите с мляно месо се пекат по няколко начина. Ако те се сервират като закуска, зеленчукът се нарязва на резени със средна дебелина, нанесени върху деко, леко овкусени с ароматни билки и покрити със слой мляно месо. Тавата за печене се изпраща в пещта и се пече за около десет минути. След това поръсете със сирене и гответе още пет минути. Сервирайте охладено.

Пълнените домати се сервират като отделно ястие. За да направите това, отрежете горната част на доматите или изрежете плода на половина. Лъжицата избира плътта, оставяйки доста дебели стени. След това пулпа от домати се използва за приготвяне на пълнеж или сос.

Фарът се използва всеки: свинско, пилешко, говеждо или смесено. Желателно е да го приготвите сами от прясно месо, но ако няма такава възможност, можете да използвате закупения продукт.

Зеленчуци, гъби, ориз или други пълнители се добавят към пълнежа. Всичко е смесено, подправено с билки и осолено. Готовите домати се пълнят с мляно месо и се поставят в дълбока форма. Времето за печене зависи от състава на пълнежа.

Рецепта 1. Запечени домати с мляно месо

Съставки

седем пресни, месести домати;

кухненска сол;

смесено мляно месо - 700 г;

главата на шалот;

прясно смлян пипер;

едно яйце;

пресен магданоз - 30 г;

пет скилидки чесън;

отцеди. масло - 30 g;

четвърт стак мляко;

четвърт стак галета.

Метод на получаване

Три филийки чесън кори и нарязани настъргани. Обелете главата на лука. Поставете лука в предварително загрятото растително масло и се запържете, като разбърквате, докато омекне. След това добавете чесъна и преминете за още две минути. Охладете го. Поставете лука в месото. Ето, изпратете галета, налийте млякото и бийте яйцето. Изплакнете магданоза, изсушете и котлет. Добавете половината от зелените на кайма. Пипер и сол. Замесете старателно кайма.

Измийте доматите, избършете със салфетка и изрежете върховете. Лъжицата се отстранява. Поръсете доматите отвътре и ги оставете за няколко минути. Течността, която се е развила, се източва.

Доматено пулп фино котлет. Добавете към него две нарязани скилидки чесън, останалите магданоз, пипер и сол. Разбъркайте.

Домати гъсто пълнени с кайма. Покрийте горната част с нарязани върхове. Изсипете доматения сос от каша в дълбока форма. Поставете пълнени домати върху него. За всеки, сложете парче масло. Пече се за един час при 160 ° С. Сервирайте чрез декориране със зелени.

Рецепта 2. Печени домати с кайма и патладжани

Съставки

шест месести домати;

мляно месо - 300 г;

растително масло;

средно големи патладжани;

главата на лука.

сос:

пулпа от домати;

настъргано сирене - 100 г;

доматена паста - 30 г;

кухненска сол;

чесън - две филийки;

прясно смлян пипер;

сметана - 60 г

Метод на получаване

Измийте доматите, избършете със салфетка и изрежете върховете. Лъжица, внимателно извадете пулпа от доматите, оставяйки не прекалено тънки стени. Нарежете доматите ситно нарязани и поставете в купа.

Обелете лука и ги нарежете. Прекарайте зеленчука в горещото масло, като разбърквате редовно, докато стане прозрачен. Сините домати се измиват, избърсват и нарязват на малки парченца. Сложете ги в гевгир, поръсете със сол и оставете за известно време. След това изплакнете, стиснете и добавете към тигана. Покрийте с капак и гответе на умерена топлина за четвърт час, като разбърквате от време на време, докато патладжаните са меки. Сега добавете мляното месо и гответе, внимателно счупете с шпатула, докато омекне. Пипер и сол. Загрейте малко масло в отделен тиган. Сложете пулпа от домати и заври. Задушете се за около десет минути. Сол, пипер, добавете доматено пюре, заквасена сметана, нарязан чесън. Разбъркайте и варете за няколко минути.

Комбинирайте мляното месо с доматен сос. Разбъркайте. Поставете доматите в дълбока форма. Доматите се пълнят с пълнеж. Поръсете с настъргано сирене отгоре и го поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути.

Рецепта 3. Печени домати с кайма и ориз

Съставки

осем месести домати;

чаша питейна вода;

ориз - 100 г;

кухненска сол;

мляно месо - 300 г;

подправки;

глава от лук;

голямо яйце;

сметана - 60 г

Метод на получаване

Подредете ориза, поставете го в дълбока чаша и изплакнете, докато водата е чиста. Сложете зърното в тенджера, налейте вряща вода, така че да покрие напълно ориза. Гответе на слаб огън за 20 минути. След това го сгънете в гевгир и оставете да се отървете от излишната влага.

Изплакнете и разтрийте белия лук върху фин ренде. Смесете говеждо месо с нарязан лук и варен ориз. Разбийте яйцето, сол и подправете с подправки. Добавете сметана. Замесете плънката добре, докато се получи гладка.

Измийте доматите, избършете. С всяко отрязано отгоре и чаена лъжичка извадете пулпата. Допълнете доматите с кайма и поставете в дълбока форма, покрийте ги с върхове. Изсипете малко питейна вода на дъното. Изпратете формуляра във фурната и я загрейте до 190 ° C. Печете половин час. Сервирайте с пресни подправки и заквасена сметана.

Рецепта 4. Печени домати с кайма и гъби

Съставки

десет зрели домати;

пресен магданоз;

Смесено мляно месо - 300 г;

прясно смлян пипер;

два лука;

кухненска сол;

три скилидки чесън;

растително масло;

печурки - 350 г;

30 g заквасена сметана;

200 грама настъргано сирене.

Метод на получаване

Измитите домати избършете със салфетка. Нарежете върховете внимателно. Лъжица внимателно отстрани пулпа. Поставете пулпа от домати в контейнер на смесител и разбъркайте в хомогенна смес. Добавете кайма с сол и подправете с черен пипер. Обелете чесъна и лука от люспите, изплакнете. Смелете зеленчуците върху фин ренде и добавете към пълнежа. Подправете с подправки по ваш вкус и разбъркайте добре.

Освободете втората глава от лука от люспите и се разбийте меленко. Почистете шампиньоните от тънка кора, нарязайте краката. Изплакнете гъбите, изсушете ги и ги изрежете на тънки плочи. Загрейте фритюрника. Минете в лъка й, докато омекне. Добавете гъбите и продължете да се запържвате, като разбърквате редовно, докато течността се изпари. Сложете мляното месо и гответе, като го счупите с шпатула, докато цветът се промени. Добавете нарязаните билки и доматена смес. Разбъркайте и варете в продължение на две минути. Охладете го. Добавете настъргано сирене и заквасена сметана. Разбъркайте и отстранете от топлина.

Напълнете доматите с пълнеж. Поставете ги в дълбока форма, поръсете с настъргано сирене и покрийте с върхове. Поставя се за четиридесет минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Рецепта 5. Запечени домати с кайма и чушки

Съставки

два килограма домати;

кимион;

750 грама мляно месо;

кухненска сол;

три шушулки от зелена чушка;

прясно смлян черен пипер;

две шушулки от червена чушка;

глава от лук;

стека. доматен сок.

Метод на получаване

Вземете големи, узрели домати. Измийте ги, избършете ги със салфетка и нарязани на филийки с дебелина един и половина сантиметра, без да ги режете до края.

Отлепете лука. Разбийте го и добавете към кайма. Освободете шушулките от българския пипер от стъблото и отлейте семената. Нарежете няколко пръстена за украса. Фино нарязайте останалата част от месото и добавете към кайма. Пипер, сол и разбъркайте добре.

Сложи каймата в разфасовките, за да получиш някаква “хармоника”. Смажете листа за печене. Поставете доматите върху него, пълнени с кайма. Поръсете с масло отгоре. Изсипете целия доматен сок. Поставете доматите във фурната за четиридесет минути. Пече се до почерняване. Гарнирайте с пръстени с пипер и сервирайте.

Рецепта 6. Печени домати с кайма и пикантни билки

Съставки

Половин килограм телешко месо;

кухненска сол;

осем пресни домати;

прясно смлян черен пипер;

70 g сушени домати;

20 g нарязан магданоз;

глава от лук;

10 g сушен риган;

50 грама доматено пюре;

10 ml сос за барбекю.

Метод на получаване

Измийте, отлепете филмите и ивиците от говеждо месо. Нарежете месото на парчета и завъртете месомелачка.

Изплакнете почистения лук и фино се рушат. Запържете мляното месо в горещ тиган, внимателно го счупете с шпатула. Добавете лука и продължете да пържите докато течността се изпари. Сушените домати се нарязват на ленти и се добавят към тенджерата. Тук изпратете също соса и доматеното пюре. Подправете всичко със сол, риган и пипер. Разбъркайте.

Пресни домати измийте, избършете и изрежете върховете. Лъжица отстрани пулпа, оставяйки не прекалено тънки стени. Доматите се пълнят с кайма, покриват се с върхове и се поставят във формата. Поставя се за 25 минути в предварително загрята до 180 ° С фурна. Сервирайте с зеленчуци.