Тестото е „кожено палто“ върху тестото.
Съхранява сочност, придава румен кора и е много вкусна сама по себе си.
В тесто можете да готвите всичко.
И месо, и риба, и зеленчуци, но особено добре пилешко филе.
Пилешко филе в тесто - общите принципи на готвене
Основно за тесто използвайте пшенично брашно. Но има формулировки с нишесте, овесена каша или овесена каша, с галета. Понякога те смесват няколко различни съставки, което придава на тестото необичаен вкус.
Какво друго се добавя:
• яйца;
• сол;
• мляко;
• заквасена сметана или майонеза.
Понякога клярът готви на бира или минерална вода. Има рецепти с добавяне на подправки, билки, сирене.
Филе за пържене, нарязано на филийки, чинии или сламки. Понякога го биеха. Но винаги търкайте с подправки или поне със сол. Понякога мариновани с различни сосове. Готовите филета се потапят в тестото и се пържат. Обикновено в тиган. Маслото се използва като зеленчук или смес от мазнини.
Пилешко филе в кремаво тесто
Рецептата на готвене на най-простият и много бързо пилешко филе в тесто, за което имате нужда от заквасена сметана. Мазнината няма значение. Подготовка на ястието за около половин час.
Съставки
• филе 0,5 кг;
• 2 яйца;
• подправки;
• масло;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 5 супени лъжици брашно;
• магданоз или копър.
Готвене
1. Вземете пилешкото филе и нарязани на плочи с половин инч. Техният размер може да бъде всеки. Разбийте леко с чук за кухня и разтривайте с подправки, поръсете с нарязани зеленчуци. 2. Разбийте две яйца и сметана с размахване. Добави половин чаена лъжичка сол и рецепта брашно. Разбъркайте.
3. Потопете филето в полученото тесто и се запържете в масло. Ние правим пожарна среда. От всяка страна задръжте пилето за около пет минути.
4. Готово! Сервира се със странични ястия, зеленчуци, сосове или само с хляб.
Пилешко филе в тесто на тенджера със сирене
Рецепта сирене филе от пиле в тесто, което е много червено и хрупкаво. За теста ви е необходимо твърдо сирене. Разнообразието и съдържанието на мазнини не играят особена роля. Също така в тестото е майонеза, която, ако е необходимо, замени заквасената сметана.
Съставки
• 0.5 кг пиле;
• 0,1 кг сирене;
• 2 яйца;
• всички подправки;
• масло;
• 2 лъжици майонеза;
• брашно 2-3 лъжици.
Готвене
1. Както обикновено, изрязваме измитите и изсушени гърди на тънки филийки. Можеш да отблъснеш малко. Разтриваме с подправки и ги оставяме да легнат, докато приготвят тестото.
2. Разбийте яйцата с щипка сол. Добавете към тях майонеза, а след това брашно. Разбъркайте добре.
3. Разтриваме твърдото сирене с малки парченца и ги слагаме в сварено тесто. Разбъркайте.
4. Поставете тавата за нагряване. Налейте маслото. Слоят трябва да е поне 5 милиметра, така че пилето да не плува, но и да не гори.
5. Потопете очуканото филе в тесто за сирене и я изпържете по обикновен начин. След като пилето се обърне на другата страна, ние покриваме тигана и оставяме филетата да се задушават вътре.
Пилешко филе в тесто за слама със сусам
Рецептата е много интересно сусам пилешко филе в тесто на тава. Печени семена му придават необичаен, но много приятен вкус. Друга особеност на тази рецепта е нарязаното пиле. Филето се пържи в ленти и се оказва много. Съставки
• 0,3 кг филе;
• 2 яйца;
• 100 мл мляко;
• подправки;
• брашно;
• 1 лъжица сусам;
• масло.
Готвене
1. Първо изрежете пилето върху слоевете, а след това и през него. Вземи дълги сламки. Дебелината им не трябва да надвишава половин сантиметър. В противен случай филето ще се пече по-дълго.
2. Поръсете пилето с подправки, оставете да лежи за около десет минути, докато се приготвя тестото.
3. За тесто, разклатете яйцата с мляко, добавете сол и брашно. Разбъркайте. Изсипете брашното "на око". Тестото трябва да се окаже средно, както за палачинки.
4. Налейте сусама в тестото и разбъркайте.
5. Загрейте маслото. Изсипете го в тенджерата с дебел слой от около сантиметър. Сламата не трябва да бъде покрита с капак и ще бъде пържена.
6. Поставете парче филе върху вилицата, натопете го в тестото и го разпръснете в тенджерата. Това трябва да се направи много бързо.
7. Веднага щом тестото е зачервено от едната страна, обърнете парчетата и се запържете от другата страна. Вземаме върху салфетки, за да отстраним излишната мазнина.
Пилешко филе в тесто на тенджера (на скорбяла)
Нишестето klyar се различава от опциите за брашно на вкус и има почитатели. Може да се смесва с половин порция брашно. Нишестето се използва за картофи, но може да се вземе и от царевица.
Съставки
• 4 яйца;
• 120 грама нишесте;
• 0,4 кг филе;
• 100 ml вода;
• масло и подправки.
Готвене
1. Веднага маринете филето. Преди това нарязайте парчетата на желания размер и внимателно отблъснете. Можете да туршия само в подправки или да добавите малко соев сос, заквасена сметана, можете да лъжица майонеза. Пилето с тях ще бъде по-нежно.
2. Разбийте яйцата в купа, разбийте добре. Добавете чаена лъжичка масло и сол. Разбърква се и след това се излива във водата и след това се изсипва скорбялата. Въвеждаме го на малки порции и се движим добре, за да не образуваме бучки. По същата причина не използвайте топла вода. 3. Потапяме филето, изпичано по-рано, в тестото за нишесте.
4. Поставете пилето в горещото масло и се запържете, докато се направи. Ако филето е нарязано голямо, тогава можете да покриете за две минути с капак.
Пилешко филе в бирено тесто
Много домакини са запознати с бира кляр, но не всички. Това тесто е много въздушно и вкусно. Подходящ е за пържене не само на пилешко филе, но и на месо и риба. Бирата може да бъде взета светла или тъмна, но е важно тя да не е изтощена.
Съставки
• 120 мл бира;
• 0,5 кг филе;
• 0.1 kg брашно;
• 1 яйце;
• подправки;
• масло.
Готвене
1. Нарежете и бийте пилето с чук. Размерът на частите. Можете да направите чиния или слама. Поръсете с подправки, можете да добавите нарязана скилидка чесън.
2. Разбийте яйцето, добавете малко сол и добавете бирата. Бързо разбърква се и се добавя брашно. Тестото е готово! Не е нужно да го оставяте да застане, ние веднага пристъпваме към пържене, докато газовете се изпарят.
3. Натопи пилето в тестото, опитайте се да го затворите от всички страни.
4. Поставяме маслото, затопляно в тиган, запържваме от двете страни. След като пилето е преобърнато, можете да го подготвите под капака.
Пикантно пилешко филе в тесто в тенджера
Рецептата е много ароматни и пикантни ястия, които мъжете особено харесват. За това пилешко филе в тесто в тиган ще ви трябва червен пипер и соев сос.
Съставки
• 1 яйце;
• 500 грама филе;
• 100 мл мляко;
• 20 ml соев сос;
• 0,5 ч. Л. смлян пипер;
• 2 скилидки чесън;
• масло;
• 150 грама брашно.
Готвене
1. Пиле, нарязани на парчета от всякакъв размер, но не малки. Поръсете с половината от червения пипер, посочен в рецептата. Налейте соев сос и разбъркайте добре с ръцете си. Нека лежи до филето. 2. За тесто бие яйцето с щипка остатъци от сол и пипер. Можете да добавите повече към вашия вкус. Или изсипете малко черен пипер с неговия вкус. Добавете мляко с брашно и разбийте добре. За порьозност, добавете малък щипка сода или толкова прах за печене на тестото.
3. Потопете киселото пиле в горещо тесто и се пържите по обичайния начин. Добре оцветена от двете страни.
Пилешко филе с домати
Една невероятна рецепта за пилешко филе в тесто в тиган, който се приготвя с домат. Избираме сочен, зрял, но плътен домат, който може лесно да се нарязва на филийки.
Съставки
• 2 лъжици майонеза;
• 0,3 кг филе;
• 80 грама сирене;
• 1 домат;
• подправки;
• 1 яйце;
• 70 грама брашно.
Готвене
1. За тази рецепта е препоръчително да изрежете филетата с едър плосък хляб, но тънки. След това те трябва да бъдат леко отблъснати и поръсени с малко количество подправки.
2. За тесто бие майонезата и яйцето, след което добавете брашното и подправете със сол. Разбъркайте.
3. Веднага трябва да изрежете доматите в тънки кръгове, поставете в купа. В друга купа разтрийте сиренето. По-добре е да се използва твърдо сирене.
4. Налейте малко и го подгрейте.
5. Потопете пилешките питки в тесто и ги сложете в тенджерата. Фрай от едната страна, след това обърнете и веднага поставете кръг от домати на препечената страна. Ако областта на филето позволява, можете да поставите две парчета. Бързо се поръсва със сирене и се покрива с капак.
6. Пригответе филето под капака за три минути. През това време сиренето ще се стопи, доматът ще се затопли, а пилето ще достигне окончателна готовност.
Пилешко филе в тесто в пещта
Оказва се, че можете да готвите пилешко филе в тесто не само в тиган. Във фурната, това ястие не е толкова дебел и не е нужно да губите време на проста печка. Тестото е направено от заквасена сметана.
Съставки
• 2 яйца;
• 70 грама заквасена сметана;
• брашно;
• подправки;
• 2 скилидки чесън;
• парче крем. масло;
• 400 грама пиле;
Готвене
1. Нарежете пилето грубо, чукнете го с чук, разтрийте с нарязан чесън, сол и черен пипер. Можете да използвате редовни подправки за пиле.
2. Разбийте яйцата със заквасена сметана за тесто, добавете сол и брашно. Тестото трябва да е плътно, но лепкаво. Ако сложите лъжица, тя ще стои.
3. Изсипете маслото върху тавата за печене или сложете силиконовия мат.
4. Покриваме пилето с варено тесто, разстиламе се върху тава за печене. Отгоре изравняваме слоя тесто с лъжица, така че да е по-равна.
5. Слагаме фурната на 200 градуса и се запържваме за около 25 минути,
6. Изваждаме, смазваме върха с парче масло и го правим!
Пилешко филе в тесто - съвети и трикове
• Имате ли тесто? В никакъв случай не изхвърляйте! Можете да го сложите на тиган с лъжица и да изпържи палачинките. Или потопете всеки друг продукт и се запържва. Например, раци пръчки, останалите парчета риба, всяко месо и дори черен дроб. Вкусно в тестото вземете тиквички или патладжан.
• За да може пилето да се пече добре и да не абсорбира масло, трябва да поставите продукта в горещото масло. И в никакъв случай не в големи количества. В противен случай температурата на мазнината в тавата ще падне рязко и тестото ще започне да абсорбира маслото.
• Тестото ще бъде пухкаво и ефирно, ако към тестото се добави сода за печене. Можете да излеете прах за печене, но също и в малки количества. Не е необходимо да се добавят рипъри, ако тестото върху водата с газ или бира. • Ако трябва да приготвите плътно тесто, тогава не можете да месите тестото и да направите многослойно паниране. Пилето се потапя в яйце, след това в брашно, после отново в яйце и брашно. Можете да повторите повече пъти, в зависимост от желания резултат. Такова паниране може да се направи не само с брашно, но и с галета.
• Пилето ще бъде по-вкусно и по-ароматно, ако добавите кремаво парче към растителното масло за пържене.
• За да направите кората златна и добре печена, към тестото може да се прибави щипка захар. Но е важно да не се прекалява. В противен случай кората ще се изпържи много по-бързо, отколкото пилето се приготвя.
