Изключително проста и уникално вкусна - гъбена супа с картофи. Подбор на супи от печурки с картофи

\ t

Изключително проста и уникално вкусна - гъбена супа с картофи. Подбор на супи от печурки с картофи

Лесните за производство гъбени супи, които обикновено не съдържат недостъпни съставки, въпреки това са изключително вкусни и с право се считат за леки и в същото време хранителни.

За да се подобри тази последна собственост, те почти със сигурност се приготвят чрез добавяне на картофи.

Е, и ако изберете разнообразие от гъби, тогава гъбите са водещи по отношение на наличността.

Произведени в индустриален мащаб гъби, могат да бъдат закупени по всяко време, а цените отново са доста разумни.

Тези два компонента, както и неусложнена, най-често постно, бульон и ароматна, подхранваща супа са готови и нищо не се губи от време и усилия.

Супа от шампиони с картофи - Общи принципи на готвене

• Гъбена супа с картофи може да се приготвя не само от пресни или замразени гъби, които вече се предлагат по всяко време на годината. За първите ястия можете да използвате гъби както в кисела форма, така и в собствения си сок.

• Шампиньоните са многофункционална съставка и винаги са взаимозаменяеми, т.е. пресни, ако е необходимо, могат да бъдат заменени със замразени, консервирани, сварени в собствения си сок или кисели, закупени или собствено готвене.

• Когато избирате пресни гъби, получавайте млади, които не са имали време да отворят напълно гъбите. Именно тези гъби са най-подходящи за супи, особено ако искате да ги нарежете на парчета. Осъществяване на рязане по гъбата, можете да получите тънък парче, на изрязани от които има и крак и капачка.

• Картофите за първите течности от шампиньони са за предпочитане да се приемат средно, а за крем супа, напротив, много лесно се вари. • При приготвяне на супи от печурки с картофи, зеленчуци и зърнени храни, обикновено ечемик, се добавят към основните съставки (гъби и картофи). Ако не ви харесва ечемик, заменете го с ориз или просо.

• Зеленчуците и гъбите се нарязват на парчета с приблизително еднакъв размер и се потапят само в кипяща течност (бульон или бульон). Гъбите се добавят в края на готвенето, заедно с зачервените кореноплодни зеленчуци, често нарязаните шампиони се пържат с нарязани зеленчуци.

• Варени супи от печурки с картофи не само за гъби или зеленчукови бульони. Варени в месо или пилешки бульон е първото ще бъде по-питателна.

• За да имат деликатен млечен вкус супите, в тях се внасят сметана, твърди сирена в настъргана форма или разтопено кремообразно сирене.

• Често, когато се сервира, поръсете със зелени, това се отнася за зеленчукови супи от печурки с картофи.

Супа от пресни шампиони с картофи

Съставки на половин литър вода:

• млади пресни шампиони - 300 грама;

• две глави от бяла салата лук;

• картофи - 4 грудки;

• две моркови;

• малък сноп магданоз;

• изпичане на брашно - 2 супени лъжици. л.

• твърдо “холандско” сирене - 100 грама.

Подготовка:

1. Без да отлепите капачките, добре изплакнете шампиньоните и не ги режете много грубо. Леко запържвайте гъбите в растително масло.

2. Запържете смачкания лук до кехлибарения цвят поотделно в маслото, след това добавете брашното и непрекъснато разбърквайки, продължете да изпържвате още 2 минути.

3. Потопете преварена вода в картофите, нарязани на сантиметрови кубчета с моркови, нарязани на ивици.

4. Поставете пържения лук и гъби в бульон на практически сварените зеленчуци. Потопете „холандското“ сирене в малките чипове. 5. Леко сол сол с фина сол, добавете към вашия вкус земята черен пипер и да продължи готвене най-малко около една четвърт час, докато напълно варени.

6. Половин минута, преди да се изключи, сложете магданозните листа на малки парченца в супата, като вземете само няколко от клоните му.

Гъбена супа с картофи и пилешко месо

Съставки за 700 ml вода:

• 300 грама бяло месо пиле, гърди;

• 100 грама аспержи;

• три малки картофа;

• картофено нишесте - 2 супени лъжици пълни;

• консервирана сладка царевица - 100 грама;

• дванадесет млади млади шампиони;

• чаена лъжичка висококачествено сусамово масло;

• зелен лук - 3 пера.

Подготовка:

1. Измийте добре пилената гърда преди готвене. В тенджерата с пилешко месо се налива цялото количество течност, необходимо за готвене на супа и се оставя да ври бързо. Отстранете пяната (var) и гответе допълнително с минимално варене, докато месото бъде напълно приготвено, 30 минути.

2. Петнадесет минути след варенето добавете нарязаните на кубчета картофи.

3. Извадете готовата гърда от бульона, нарязани на големи парчета или малки парченца и долната част на гърба.

4. Добавете варен пилешки бульон и добавете нарязани малки гъби и гответе за 12 минути или докато картофите се омекнат.

5. Изсипете в разредената 1/4 чаша варена, охладена вода, нишесте и продължете с готвенето, като разбърквате внимателно, докато бульонът е забележимо сгъстен.

6. Намалете топлината, добавете малки парченца аспержи и гответе на слаб огън. Добавяне на трапезна сол в малки капки, коригира вкуса на супата по свое усмотрение, пипер леко със смлян черен пипер.

7. Измийте и изсушете зеления лук, наряжете и добавете заедно със сусамовото масло към вече разлятата супа.

„Супа от гъбена ечемик“ от печурки с картофи

Съставки за 1,88 л пречистена вода:

• консервирани (задушени в собствен сок) печурки - 350 грама;

• половин килограм картофи;

• перлен ечемик - 50 грама;

• моркови - 2 бр.

• два малки корена на магданоз;

• лук, сладък лук - 2 глави;

• 50 гр. сладко сметана масло, „селянин”;

• 100 мл сметана 20% мазнина;

• две големи лъжици бяло брашно;

• 400 мл квас (цвекло) могат да бъдат заменени с пшеница;

• пипер - 4 бр.

Подготовка:

1. Лук, магданозен корен, моркови котлет на малки тънки ивици и се запържва малко в масло. Добавете брашното, изсушено до лек цвят промяна в сух тиган, разбъркайте добре и поставете в тиган с вряща вода, ври в продължение на три минути и се изсушава на фино сито.

2. В прецеден бульон за варене на зеленчуци свалете картофите, нарязани на големи кубчета (3х3 см), бързо сварете всичко и завъртете до минимум топлината, продължете с готвенето.

3. След една четвърт час се добавя бурето, сварено в отделно ястие, докато половината варени, нарязани малки парченца гъби от буркана заедно с марината. Изсипете квас, сол, черен пипер, добавете малък пинч на земята пипер към бульон, и донесе гъбата шампион супа с картофи за готовност.

4. Подправете супата със заквасена сметана и сервирайте.

Крем супа от шампион с картофи

Съставки на литър. течности (вода, бульон, бульон):

• половин килограм замразени, нарязани печурки;

• три картофи, средно;

• 100 ml ниско съдържание на мазнини, 10% крем;

• топено сирене с гъби - 50 грама;

• 72% натурално масло.

Подготовка: 1. Размразени настъргани гъби се запържват до затопляне в тава в разтопеното масло. Поставете третата част от тях и поставете останалата част в тенджерата с варени картофи, нарязани на малки кубчета. Гответе без да се затварят на слаб огън в продължение на седем минути.

2. Когато картофите са добре приготвени и станат меки, смесете съдържанието на тенджерата с блендер, докато получите гладка каша.

3. Изсипете сметаната в пюрето, бавно, разбъркайте добре и сложете тенджерата върху супата обратно върху печката, включете най-минималния огън. Въведете разтопеното сирене и докато непрекъснато се разбърква, варете сметаната супа още 8 минути.

4. В плочите с изсипаната супа в центъра поставете гъбите, които са били отложени след печене, на пързалка.

Зеленчукова супа от печурки с картофи

Съставки за 1,5 литра:

• 150 грама мариновани печурки;

• 400 грама свинско, ребро;

• три малки картофа;

• една средна крушка;

• малки моркови;

• цвекло - 1 бр.

• половин малка глава от зеле - „бяла катерица“;

• 2 супени лъжици. л. брашно, пшеница;

• 50 грама доматено пюре;

• 50 грама сушени сини сливи, без костилка;

• Лаврушка - 1 лист.

Подготовка:

1. Измийте свинските ребра под крана, изстържете силно замърсените зони с нож, ако е необходимо, ги нарежете на малки парченца. Напълнете с вода и се вари не много мазен бульон, премахване на излишната мазнина с пяна по време на готвене.

2. Нарязаните свински ребра могат да бъдат отстранени от приготвения бульон, да се извади месото от тях и да се върне обратно или да се остави в оригиналната му форма, без да се отстранява пулпата от костите.

3. Ситно нарязан лук се запържва в мазнина или растително масло до прозрачно. Поставете голям потъркан моркови срещу лука и запържете пет минути заедно. В отделен съд, без мазнини, леко запържваме брашното с доматено пюре. 4. Сложете нарязаните на кубчета цвекло и картофи в кипящ бульон, сварете четвърт час и добавете морковите, покълнали с лук, и след още 10 минути. разтворете брашното в супата, пържена с домат.

5. Добавете сините сливи, измийте и нарязани с тънки ивици, заедно с маринованите гъби и пригответе зеленчуковата супа, докато бъде готова.

6. Не по-рано от пет минути преди края, сложете лаврови листа, малък лист от тях в супата, добавете фина сол на вкус и пипер, ако е необходимо.

Супа с печурки с картофи - трикове и съвети

• Сложете мариновани гъби в супата само след като всички зеленчуци са достигнали пълна готовност, в противен случай съдържащата се в тях киселина няма да даде на цигарите добър цирей и те ще останат твърди.

• Супа, която е добавена сметана и топено сирене не може да се свари, и следователно, когато готвите, се уверете, че тя не кипи.

• Заредените замразени шампиони не трябва да се размразяват, те могат да се добавят в замразена форма.

• Разтопеното сирене може да бъде заменено с почти всяко твърдо сирене с високо съдържание на мазнини, ако го разтриете на малка ренде преди да го добавите. Имайте предвид, че сиренето трябва да бъде само естествено, лесно разтопено от висока температура.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене