Котлетите с калмари са проста, достъпна и много бърза чиния.
В крайна сметка, за пържене продукти от тази популярна морски дарове ще отнеме само няколко минути.
Да, и готвене на месо не отнема много време.
Отдайте се на котлети от калмари?
Котлети от калмари - Общи принципи на готвене
Най-вкусните бургери са направени от охладени калмари. Те перфектно запазват формата си, не разрушават и не задържат всички сокове. Но ако трябва да използвате замразени трупове, препоръчително е да ги разтопите в хладилника. Нека не бъде много бързо. Белените трупове се нарязват на филийки и се превръщат в мляно месо с помощта на месомелачка.
Какво друго е добавено към масата на котлетата:
• лук, чесън;
• сол, пипер;
• яйце;
• грис или хляб.
Но това не са всички възможни добавки. Често бургерите се приготвят със зърнени храни, сирене, риба или пиле. Панирани продукти в брашно или в галета. След това се запържва в тиган или се пече във фурната.
Как лесно да почиствате калмарите
За бързо почистване, трупът се потапя в кипяща вода за няколко секунди, след това веднага в ледена вода. Ръцете отстраняват ексфолираната кожа и се измиват със студена вода. Използвайте нож, за да изгладите остатъците от кожата, ако има такива. След това поставете трупа върху дъска за рязане и премахнете вертебралния хрущял - хорда.
Рецепта 1: Котлети с калмари обикновени
Рецепта за най-простите калмари от калмари, които се приготвят с лук и подправки. Варени без яйца, пържени в масло.
Съставки
• 1 kg калмар;
• 1 лук;
• сол, пипер;
• масло;
• бисквити или брашно. Готвене
1. Поставете измитите и почистени трупове на калмари на дъска за рязане и отстранете стрелката на гръбначния стълб. Нарежете на парчета за усукване в месомелачка.
2. Почистете лука и изрежете на парчета.
3. Въртим всичко заедно. Можете да използвате комбайна, ако няма месомелачка.
4. Добавете сол и пипер. Замесете. Можете да добавите други подправки на вкус, нарязан копър е добре съчетан с калмари.
5. Овлажняваме ръцете и оформяме малки банички. Размер не повече от 100 грама. Дайте всяка форма. Можете да направите овални продукти под формата на капчици или кръгли.
6. Панирани в брашно или натрошени бисквити.
7. Запържете в тенджера три минути от всяка страна. След завъртане на продуктите, можете да покриете съдовете с капак. Важно е да не се прекалява, в противен случай котлети може да се окажат сухи.
Рецепта 2: Панирани калмари с хляб.
Рецепта полезни котлети от калмари, която се добавя към хляба. Препоръчително е да се използва остаряла бяла хляб. Пресният хляб след накисване може да стане хлъзгав.
Съставки
• 0,8 kg калмар;
• 1 яйце;
• 250 грама бял хляб;
• 1 чаша мляко или бульон;
• 2 крушки;
• 7 супени лъжици хлебни трохи;
• 1 скилидка чесън;
• подправки;
• масло за пържене.
Готвене
1. Напълнете хляба с мляко, след като изрежете всички корички от него. Оставете двадесет минути. Вместо мляко, можете да използвате всеки бульон или зеленчуков бульон.
2. По обичайния начин се подготвят труповете от калмари, нарязани на парчета.
3. Почистете също лука и чесъна, заедно с калмари мелене в месомелачка. Не забравяйте да завъртите хляба, притиснат от течността.
4. Добавете яйце в масата на котлетата. Не забравяйте да сол. Можете да вкусите с всякакви подправки по ваш вкус. Всички внимателно разбъркайте. 5. Остава да се образуват бургери. Размерът няма значение. Панирани в бисквити.
6. Запържете продуктите от масло от двете страни на червения цвят и готови!
Рецепта 3: Калмари във фурната със сирене
Рецепта на необичайни и много сочни котлети от калмари, които се приготвят в два етапа. Сиренето ще е необходимо трудно.
Съставки
• 0,7 kg калмари;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 2 лъжици грис;
• подправки;
• масло;
• копър;
• 100 грама сирене;
• брашно за паниране;
• 1-2 домати.
Готвене
1. Усуквайте калмари с лук в месомелачка два пъти. Добавете грис, подправки, яйце, разбъркайте и оставете да престои около десет минути, докато готвите останалите съставки.
2. Нарежете няколко клончета копър, нарежете доматите на тънки пръстени и разтрийте сиренето със средни стружки.
3. Веднага включете 220 фурната и поставете тенджерата на огъня. Олио за печене.
4. Образуваме плоски кюфтета с диаметър 8-10 см от кайма. На прах с брашно и бързо се запържва в тиган за минута от всяка страна. Променяме формата, която. По-рано омаслени.
5. Поставете на всяка котлета кръг от домати, поръсете със сирене и изпратете във фурната.
6. Печене не повече от 10 минути, при висока температура ще бъде достатъчно, за да направи сирената кора леко почерняла, а котлетите нямаха време да изсъхнат.
Рецепта 4: Калмари и оризови котлети
Ориз за такива котлети може да се вземе. Тя е вкусна с кръгла зърнена храна и красива с дълга. Можете да вземете кафяв ориз, чието ястие също ще бъде полезно.
Съставки
• Калмар от 0,5 кг;
• 0,5 чаша ориз;
• яйце;
• 1 лук;
• подправки;
• бисквити и масло.
Готвене 1. Измийте ориза и гответе, докато омекне. Уверете се, че зърната остават непокътнати и формата не е засегната. Превръщаме ориза в гевгир, оставяме го да се отцеди.
2. Завъртете калмари с лук два пъти през месомелачка.
3. Комбинирайте мляно месо с ориз, подправете с подправки. Разбъркайте и добавете пилешко яйце.
4. Ние образуваме малки топки от 60-70 грама. Свива се в галета и се изравнява до 1,5 сантиметра.
5. Загрейте маслото.
6. Поставете котлетите и запържете в продължение на три минути от всяка страна. Извадете и веднага можете да изпратите на масата. Или налейте сметаната и оставете още две минути. Сос не забравяйте да сол.
Рецепта 5: Котлети от калмари и пръчки от раци
Крабовите пръчки са перфектно съчетани с калмари и от тези два продукта можете да направите много вкусни и сочни котлети.
Съставки
• 0,4 кг калмар;
• 0.3 кг пръчици за хранене;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 1 лук;
• подправки и масло.
Готвене
1. Труповете на калмари се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета.
2. Добавете към тях и нарязани раци и нарязан лук. Главата трябва да се раздробява много фино, в противен случай парчетата ще хрущят.
3. Добавете сметаната и нишестето. Карахме в яйца, слагаме подправки и се разбъркваме. Трябва да направи много, както за палачинките. Дайте й чаша за половин час в хладилника.
4. Загрейте маслото, нанесете лъжицата на котлетата и я запържете до червен цвят. Такива бургери могат да се сервират със странични ястия, приготвени за закуска или на сандвичи. Оказва се вкусно и много.
Рецепта 6: Калмари и рибни котлети (pollock)
За приготвянето на такива кюфтета за калмари ще ви трябва и филе от пъч. Но можете да вземете всяка друга риба, включително реката. Или използвайте вече усукано мляно месо. Съставки
• 0,4 kg пречистен калмар;
• 0,4 kg филе от пък;
• 150 мл мляко;
• 4 филийки хляб;
• 2 лука;
• 2 скилидки чесън;
• подправки;
• хлябни трохи;
• за олио за пържене.
Готвене
1. Парчетата хляб веднага се изсипват с мляко. Нека се надуе.
2. Почистете главите на лука, нарязани на няколко парчета.
3. Нарежете също така резени от филийки и калмар от калмар.
4. Всички заедно ние се завъртаме в месомелачка, не забравяме за белени скилидки чесън и накиснат хляб, пресован от мляко.
5. Добавете към котлетната маса сол, черен пипер. Разбъркайте и образувайте кръгли котлети със среден размер. Дебелината е около два сантиметра.
6. Оформените продукти се навиват в галета.
7. Фрай върху тиган в горещо масло за 3 минути от едната страна. След това обърнете, покрийте и гответе под капака за около шест минути.
8. Можете да поставите суровите банички във формата, да поставите отгоре малко парче масло и да се пече във фурната. Приблизително 15 минути при 200 градуса.
Рецепта 7: Калмари и пилешки котлети
Рецептата е много необичайна котлета, за които (с изключение на калмари) също се нуждаят от пиле. По-добре е да използвате филе от бедрото заедно с кожата. Тя ще бъде сочна и нежна.
Съставки
• 0,3 кг калмар;
• 0.3 кг пиле;
• 0.05 kg масло;
• 2 крушки;
• 1 яйце;
• 2 лъжици грис;
• подправки;
• бисквити (може да бъде брашно);
• масло за пържене.
Готвене
1. Маслото веднага се нарязва на кубчета по 5 грама и се изпраща във фризера.
2. Въртим пилето заедно с нарязания лук и белените калмари.
3. Котлет маса на пипер, сол, добавете яйца и грис. Разбъркайте и оставете да престои една четвърт час, така че грисът да се набъбне. 4. Овлажняваме ръцете, събираме парчета по 70-80 грама и правим малки котлети. От тази сума ще се окажат около 10 броя. В центъра на всяко място поставете парче от предварително нарязано и охладено масло. Внимателно се скрийте.
5. Сервирайте баницата в бисквити или просто навивайте на брашно.
6. Фрай в горещо масло до златисто кафяво. След преврата трябва да се прикриете и да се изпарите добре, в противен случай не може да се изпържи.
Котлети с калмари - Съвети и трикове
• Котлетите ще бъдат по-вкусни, ако при пържене смесите масло и растително масло. Също така, това ще допринесе за появата на златисто кафяво. Можете да използвате малко топено масло.
• Котлетите с калмари могат да бъдат задушени в различни сосове, но не повече от 5 минути. Също така не е препоръчително да се използват домати или домати. Киселината, която съдържат, ще затрудни хамбургерите. По-добре е да се даде предимство на млечни сосове, заквасена сметана, сметана. Е в хармония с калмарено сирене.
• Голям брой подправки могат да убият оригиналния вкус и аромат на калмари. Достатъчно, за да добавите сол и черен пипер, можете да поставите малко нарязани билки. И това е по-добре да се откаже от пикантни и ароматни добавки.
