Сос, приготвен с мляно тесто, е ястие, което по-старото поколение нарича макаронени изделия, а младите хора наричат макаронени изделия. Името на същността не се променя - много полезна рецепта за всички поводи. Вкусни спагети с дебел сос от кайма могат да се сервират за вечеря в приятелско парти или да се приготвят за семейна неделя вечеря. Месен сос, приготвен по тази рецепта, може да допълни не само пастата - ориз, картофи и каша от елда, но също и с нея.
Ако сте заети цяла седмица на работа и остава малко време за готвене, съветвам ви да приготвите соса за бъдещето и да го замразите в судок. Тя ще остане добре във фризера, за вечеря ще остане да приготвя макаронени изделия и подправя със сос.
- Време за готвене: 30 минути
- Брой на контейнер: 4
Съставки за приготвяне на плътен сос от кайма за макаронени изделия:
- 120 грама лук;
- 3 скилидки чесън;
- 150 г доматено пюре;
- 100 г сладък пипер;
- 50 g пресни билки на вкус;
- 100 g заквасена сметана;
- 15 g пшенично брашно;
- 15 g масло;
- 15 ml зехтин;
- 1 чаена лъжичка червен пипер и къри на прах;
- сол, захар.
400 г мляно свинско месо;
Метод за приготвяне на гъст сос от кайма за паста.
Ние го правим. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Карамфилите с чесън натискаме с нож, нарязваме се или прескачаме през пресата с чесън. Затопляме рафинирано маслиново масло в касис, добавяме масло. Хвърляме нарязаните зеленчуци в затопленото масло, предаваме го на прозрачно състояние.
След това добавете мляно месо в запечени зеленчуци, в тази свинска рецепта. Можете да приготвите кайма от всяко месо, в зависимост от вашите кулинарни предпочитания.
Фрай месо със зеленчуци в продължение на 10 минути, като се разбърква, така че плънката не се залепва.
След това добавете доматено пюре. Готовият доматен сос ще свърши работа, но по мое мнение е по-полезно да смелите няколко зрели домати в блендер.
Към доматеното пюре, добавете червения сладък пипер, нарязан на малки ивици.
Налейте земята сладък червен пипер и къри на прах в тенджерата, сол на вкус и 1 чаена лъжичка гранулирана захар, за да балансирате ароматите. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри на умерена топлина в продължение на 20 минути.
В купа се смесват 100 мл студена вода, пшенично брашно и заквасена сметана, разбърква се, за да се избегнат бучки брашно.
Когато месото е почти готово, добавете сметаната със заквасена сметана, донесете отново до кипене, варете още 5-7 минути.
В продължение на 1-2 минути, докато омекне, хвърлете в соса ситно нарязани зеленчуци - кантарион, магданоз или копър, накратко, този, който харесва.
Смесете и извадете готовата чиния от печката.
Когато готовият сос е готов, гответе макароните, залейте висококачествения зехтин от първия студенопресован сорт. Оставяме в тенджера с макаронени изделия някаква вода, в която се приготвят, тя ще е по-вкусна.
Изсипва се сос от макаронени изделия и веднага се сервира на масата. Приятно апетит!
Между другото, според тази рецепта, можете да направите вегетариански сос, като замените мляното месо със смлени варени горски гъби и заквасена сметана със соев крем.
