Кремсовият сметанов сос е прекрасно допълнение към спагети. Това е един от най-успешните начини за идентифициране на мекотели, ако те са малко, и искате да ядете вкусно и задоволително.
Голямо предимство е и скоростта на готвене. Независимо от избраната рецепта, процесът няма да отнеме повече от половин час.
Спагети със скариди в кремав сос - общи принципи за готвене
• Спагети. За да направите ястието вкусно, нищо не е сварено меко, трябва да получите добра паста. Не бива да спестявате на тестени изделия и да купувате продукти от мека пшеница. Подготовката на спагети винаги е според инструкциите, тъй като времето за готвене може да се различава от различните производители. След готвене продуктът се изсипва в гевгир, за да се подреди бульонът.
• За това ястие можете да използвате дори и най-малката скарида, тя ще бъде още по-добра. Рецептите обикновено показват теглото на пречистения продукт. В допълнение към черупката, трябва да премахнете тъмната вена-червата, която минава по гърба.
• Кремав сос. Повечето рецепти за макаронени изделия използват крем със средно съдържание на мазнини от 10 до 20%. Можете да добавите към тях част от заквасена сметана, мляко, понякога се приготвя соса върху тях. Кремът приемаме само пресни и естествени без растителни компоненти в състава.
• Подправки. В соса трябва да добавите сол, черен пипер, пресни билки или да изсъхне. Идеал - смес от италиански билки, които основно се състоят от босилек, риган, риган.
• Допълнителни съставки. В допълнение към скаридите, можете да добавяте различни видове сирене, гъби, зеленчуци и други подходящи продукти към соса. Но ние трябва да помним, че всеки от тях има свое собствено време за готвене, желателно е да следвате рецептата.
Спагети със скариди в кремав лимонов сос
Рецептата за пикантни спагети със скариди, приготвена с лимонов сок и жар. За подправка се използва червен пипер, като количеството му може да бъде намалено.
Съставки
• 150 грама скариди;
• 190 грама крем;
• 200 грама спагети;
• 0,3 ч. Л. червен пипер;
• 0,5 лимона;
• 1 супена лъжица. л. сметана за масло.
• Парче чесън.
Готвене
1. Разтопете пълна супена лъжица масло, добавете нарязан чесън, разбъркайте.
2. Изсипете скаридите със сок от половин лимон. Ако имате време, оставете за около петнадесет минути.
3. Поставете миди в масло, запържете на висока температура за няколко минути.
4. Добавете пипер, поръсете равномерно, разбъркайте.
5. Изсипете сметаната. Даваме им кипене и незабавно сваляме огъня до минимум. Томим миди в сос няколко минути.
6. Натрийте 0,5 ч. Л. кора с лимон, поръсете ястието, изключете. Не забравяйте да покриете тигана, оставете соса да се влее малко.
7. Готвене на спагети в кипяща вода. Ние обединяваме продукти в гевгир. Не е необходимо да се изплаква, особено за тази цел не се използва течаща вода.
8. Поставете макароните в чиниите, залейте пикантния сос със скариди.
Сирени спагети със скариди в сметанов сос
Като цяло, всяко сирене може да се използва за спагети със скариди и сметанов сос, но истинското италианско ястие се приготвя с пармезан.
Съставки
• 170 г белени скариди;
• 190 ml крем;
• 40 грама настърган пармезан;
• 50 г меко сирене;
• 250 грама спагети (сухи);
• няколко скилидки чесън;
• 3.5 чл. л. зехтин;
• Василий или други зеленчуци.
Готвене
1. Най-добре е да се готви сос в зехтин, да го излее в тенджерата. Ние се затоплихме. 2. Обелете чесъна и нарязайте всяка лобула наполовина. Слагаме в тигана, запържваме до червеникав цвят, така че маслото да има приятен аромат.
3. Сега чесънът може да бъде изхвърлен.
4. Сложете белените скариди в масло от чесън, запържете почти до варене, но не прекалявайте върху огъня, така че мидите да не изсъхнат.
5. Смесете меко кремообразно сирене и течна сметана, сол, черен пипер, сложете нарязан босилек.
6. Напълнете почти готовата кремообразна маса на скариди, нагрята.
7. Разтрийте пармезана, добавете към соса, когато той почти заври. Разбърква се до разтваряне и се отстранява.
8. Поръсете готовите спагети в тиган със скариди, разбъркайте със соса. Ястието се сервира веднага, докато е горещо. Поръсете отгоре с пармезан.
Спагети със скариди в кремав сос с вино
Морепродуктите са необичайно ароматни, ако ги поставите малко във виното. Ето една рецепта за прост сос с аромат на лук.
Съставки
• 50 мл вино;
• 1 ч. Л. Италиански билки;
• 200 g скариди;
• чаена лъжичка брашно;
• чаша крем около 15%;
• 200-250 г сухи спагети (сварете според инструкциите);
• 60 грама лук;
• 30 ml зехтин;
• 50 г пармезан.
Готвене
1. Загрейте маслиновото масло, поставете лука, нарязан в големи пръстени в него. Фрай до кафяво, но лукът не трябва да се изгаря. Внимателно отстранете всички пръстени с вилица.
2. Измийте скаридите. Леко на прах отгоре с брашно, се разпространява в лук масло, запържете на най-високата топлина, докато светлината кора.
3. Налейте вино. Намалете огъня, разбъркайте и изпарете алкохола за около минута.
4. Смесете сметаната и Прованс с ароматни билки, сложете солта и веднага изсипете настъргания пармезан. 5. Поставете сметаната сметана в тигана с скариди, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за няколко минути.
6. Смесете макароните и варени сос, разпределете ги на порции, украсете със зеленчуци.
Спагети със скариди в кремав черешов сос
Рецептата е много ярка и вкусна спагети със скариди в кремав сос, за което определено са необходими чери домати. С големи домати няма да работи.
Съставки
• 160 g скариди;
• 10 чери домати;
• чаша крем;
• варени спагети (4 порции);
• 4 супени лъжици. л. пармезан;
• скилидка чесън;
• четири лъжици масло;
• всякакви зеленчуци (босилек, копър);
• лъжица брашно за домати.
Готвене
1. На три супени лъжици зехтин леко запържете обелените скариди.
2. Нарежете една скилидка чесън, прибавете към миди, разбъркайте. След няколко секунди добавете сметана.
3. Загрейте соса за момент, налейте подправките и добавете две лъжици пармезан. Затоплете до разтваряне.
4. Изсипете останалото масло в друга тава, леко смажете повърхността. Загрейте
5. Нарежете черешата наполовина. Поръсете резените с брашно, можете просто да се потопите. Бързо поставете доматите на гореща тиган, намазана с малко риба.
6. На табела, първо изложи част от варени спагети. Нанесете го със скариди и изсипете върху кремав сос. Разпространете черешовите половини. За яркост, можете да добавите няколко клончета зеленина към чинията.
Спагети със скариди в кремав доматен сос
Този сос се приготвя с добавка на домати. Доматите трябва да са зрели, месести, а не кисели. Съдържанието на мазнини в крема е произволно.
Съставки
• 2 големи домати;
150 мл крем;
• 120 g белени скариди;
• 50 г лук;
• 30 ml масло;
• 4 порции спагети;
• 2 клончета от босилек. Готвене
1. За да направите този сос, имате нужда от две тигани. Разделете маслото наполовина, излейте. Ние подпалваме, нагряваме.
2. Нарязваме лук на малки кубчета, изсипваме ги в една от тиганите. Започваме да се пърчим, но не разглеждаме. Пасирайте на слаб огън до омекване.
3. Потапяме домати във вряща вода, изплакваме след минута, отстраняваме кожата. Нарежете месото на малки кубчета, добавете към лука, покрийте, оставете да къкри за около пет минути.
4. Загрейте и втория тиган, сложете скаридата, запържете за около две минути.
5. Добавете сметаната, нагрейте.
6. Поставете доматената паста с лук от втория съд, разбъркайте.
7. Измийте клончетата от босилек, нарязайте много фино, поставете в соса. В същия етап, трябва да сол, на вкус, сложи горещата чушка. Разбъркайте добре, оставете да заври.
8. Поставете соса на варени спагети, разбъркайте, подредете на порции. За украса, използвайте босилек, можете да поръсите ястието с пармезан, но доста малко.
Спагети със скариди и броколи в кремав сос
По подобен начин можете да приготвите сос с карфиол, но той трябва да се свари още две минути. Цветовете на броколите могат да бъдат взети замразени или пресни, в първата версия те веднага се вливат в кипяща вода.
Съставки
• 250 грама цветчета от броколи;
• 200 g скариди;
• 360 мл сметана;
• 2-3 супени лъжици брашно;
• 60 грама настъргано сирене;
• малко масло;
• 4-5 порции варени спагети;
• чифт скилидки чесън.
Готвене
1. Хвърлете броколите в кипяща вода, оставете да ври в продължение на три минути. Изсипете в гевгир, изчакайте охлаждането.
2. Запържете скаридите в масло, извадете от тенджерата в купа, оставете ги да чакат на крилата.
3. Броколи съцветия на прах брашно, и можете да се търкаля, но след това трябва да се отърси от излишък, така че да не горят. 4. Запържете съцветията от двете страни. След като са почти готови, добавете нарязаните скилидки чесън.
5. Сега върнете скаридата в тенджерата.
6. След това излейте сметаната. Добавете подправки към соса, осолени.
7. След това дайте ястието на малък огън за около три минути. Заспите настъргано сирене.
8. Веднага след като сиренето се разпръсне в соса, можете да изключите печката.
9. Разстелете броколи със скариди върху спагети, поръсете със сирене, което е останало.
Спагети със скариди в сметанов сос - съвети и трикове
• При всяка от рецептите можете да замените скаридите с калмари, но да намалите времето за готвене до няколко минути. Не забравяйте да опитате, може би тази версия на ястието също ще трябва да опитате.
• Ако сосът се оказа твърде дебел, той може да се разреди с бульон, който остава след готвене на спагети.
• Спагети трябва да се потапя само във вряща вода в размер на един литър на 100 грама сух продукт. В противен случай, вкусът ще бъде далеч от идеал, макаронени изделия се залепват заедно.
• Колко сол да добавите, когато готвите спагети? Изчислението обикновено се отнася до количеството вода за 10 литра нужда за 10 грама.
