Супа от прясно зеле с пиле и салата от листа - за летен летен обяд. Когато се яде миналогодишното зеле, новата реколта от бяло зеле все още не е узряла, а сезонът на градинската салата вече е пристигнал, готвя тази вкусна супа. Salad оставя с успех замени зеле в shchi, се оказва още по-вкусно. Важно е да не се усвоява зеленото, трябва да се добави в самия край на готвенето, когато основните зеленчуци са меки. Какви видове салати могат да се използват за готвене на първите ястия? Мисля, че всеки, и експерименти в кухнята са само полезни.
Първо гответе пилешки бульон, когато е почти готов, нарязвайте зеленчуците. Остава да се събере всичко в тенджера и да се приготви прясна супа с пиле и маруля. Така ще отнеме по-малко от час, за да подготвим сърдечен, но лек и здравословен първи курс.
- Време за готвене: 50 минути
- Брой на контейнер: 6
Съставки за приготвяне на супа от прясно зеле с пиле и маруля.
За прясна супа:
- 200 г български пипер;
- 100 грама моркови;
- 100 г лук;
- 150 г млади картофи;
- 150 g тиквички;
- 50 г зелен лук;
- 15 ml зехтин;
- дафинов лист, подправки.
300 г листна салата;
За пилешки бульон:
- китка магданоз и целина;
- лаврови листа;
- чесън, сол, подправки.
700 g пиле;
Метод за приготвяне на супа от прясно зеле с пилешка и листа салата.
Сварете бульона. За да бъде вкусна, вземете пилешки бутчета, крила и други части на птицата с кости и кожа. Добавете куп магданоз и целина с корените, подправки за пиле, дафинов лист и няколко скилидки чесън. Кук за 35 минути след варене, отстраняване на измет с прорези лъжица, добавете сол на вкус. Готовият бульон се филтрира през сито или през решетка, така че да се окаже прозрачен.
На дъното на дълбока тенджера се налива зехтин, хвърлят се 2 листа от лавр и ситно нарязан лук.
След това добавяме настърган морков, прекарваме зеленчуците, докато омекнем, ароматната основа е готова. Ако имате време, можете да изрежете моркова на тънки ивици, така че ще бъде по-красива.
Месен български пипер, чист от прегради и семена, нарязан на кубчета, хвърли се в тенджерата. Измийте картофите с абразивна кърпа, нарязани на големи резени. Рано скуош нарязани на кръгчета с кожата, тъй като кожата е деликатна, не е необходимо да се почиства.
Изпращаме на тиган тиквички с картофи.
След това се изсипва горещ пилешки бульон, довежда до кипене, варете около 15 минути, докато картофите са готови. Докато варят зеленчуците, пригответе салата от листа. Накиснете листата в леген със студена вода, за да отстраните отломките, след това изтръскайте водата. Нарежете листата на тесни ивици.
Зеленият лук се нарязва фино.
5 минути преди готовност хвърляме лука и марулята в тигана.
Отново, донесе супа със зеленчуци на кипене, варете 3-4 минути, извадете от огъня, покрийте с капак.
На масата се сервира прясна зелена супа с пиле и маруля. За да опитате, напълнете със заквасена сметана, поръсете с пресни билки. Приятно апетит!
Между другото, професионалните готвачи филтрират бульона дори и през тензух, но през гъсти памучни тъкани, сгънати в няколко слоя. Така можете да постигнете почти перфектна прозрачност.
