Вкусът на тези палачинки е познат на всички от детството. Печенето все още може да се купи в магазина, но тортите, направени от вас, са много по-вкусни.
Бисквити върху сметана - основните принципи на готвене
Коржики са хлебни изделия с релефна или кръгла форма. Подгответе ги на базата на мляко, кефир, извара и заквасена сметана с добавянето на масло. Дъждът е мек и нежен, с червена хрупкава кора.
Разгледайте най-популярните рецепти за сладкиш, тесто, за което се приготвя на базата на заквасена сметана. В допълнение към млечните продукти, захар, брашно, мека кремообразна мазнина, сода, гасена с лимонов сок или оцет, ще бъдат необходими яйца. Всички съставки комбинират и месят меко тесто, в което можете да добавите ядки, стафиди или маково семе. Печенето ще бъде ароматно, ако поставите ванилия, канела или други аромати в тестото.
Разточете тестото в слой върху набрашнена маса, с дебелина не повече от сантиметър. Стъкло или специална форма, стиснете заготовката на бъдещите торти. Преместете ги на тава за печене и печете за един час.
Торти върху заквасена сметана са много по-меки, отколкото варени на кефир или мляко. Варено тесто се поставя върху ястие, поднесено с горещо какао, чай, шоколад и млечни напитки.
Рецепта 1. Торти върху заквасена сметана с аромат на портокал
Съставки
заквасена сметана - 120 мл;
щипка сол; гранулирана захар - 150 г;
единична портокалова кора;
мед - 140 г;
лимонов сок - 25 мл;
кокоши яйца - два броя;
сода за хляб - щипка;
рафинирано растително масло - 10 ml;
брашно - стек с хълм;
мляко - 50 мл.
Метод на приготвяне
1. Пилешките яйца се счупват и внимателно отделят жълтъците от протеините. Поставете жълтъците в дълбока купа, добавете сметана и разклатете добре. В получената смес се добавят 100 г захар и се добавя течен мед. Налейте растително масло, сол и разтрийте портокаловата кора. Всичко се разклаща с миксер до гладкост. Стиснете сода за печене на лимон, добавете към сместа и разбъркайте.
2. Постепенно пресейте брашното в чашата, като разбърквате след всяко добавяне. Замесете мекото тесто, което трябва да се придържа леко към ръцете.
3. Разточете го малко по-малко от един сантиметър дебело върху набрашнена повърхност. Изстискайте кръглите бисквити с широко стъкло или специална форма.
4. Тава за печене с хартия за печене. Прехвърли бисквитите си. Останалата захар се комбинира с мляко, разбийте и смажете получената смес от детайла.
5. Фурната се включва при 190 ° C. Изпрати му лист за печене с бисквити и се пече десет минути. Изваждаме тава, леко го охлаждаме, изваждаме бисквитите от пергамента и ги поставяме на плоча.
Рецепта 2. Торти върху заквасена сметана с печени семена
Съставки
тесто
пшенично брашно - 400 гр.;
готварска сол;
торба за печене;
големи яйца - два броя;
половин куп гранулирана захар;
маргарин - 60 г;
непълен стек заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини; печени семена.
Метод на приготвяне
1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете щипка сол и бакпулвер. Разбъркайте. Ако няма прах за печене, можете да използвате сода, само в този случай тя се добавя не към сухата смес, а към заквасената сметана.
2. Налейте бяла захар в пресятото брашно, разбийте яйцата и поставете мекия маргарин и заквасена сметана. Замесете тестото, което не се придържа към ръцете. Съберете го на топка, покрийте с кърпа и оставете да почива за 20 мин. Включете фурната при 180 ° C.
3. Покрийте перото с пергамент. Разточете тестото на плоска торта, малко по-малко от сантиметър дебела на набрашнена маса. Стиснете кръгли заготовки. Сложете ги на тава за печене. Яйцето внимателно се разклаща и смазва бисквитите. Поръсва се с белени и печени семена отгоре. Леко ги натиснете в тестото с вилица.
4. Поставете тавата за печене във фурната и печете 20 минути при 180 ° C. Отстранете готовите сладкиши от фурната, охладете се до топло състояние и поставете ястие. Сервирайте с мляко.
Рецепта 3. Торти върху заквасена сметана с маргарин
Съставки
2 g сода за храна;
пшенично брашно - kg;
големи яйца - три броя;
йодирана сол - щипка;
мазнини сметана - чаша;
ванилин - торба;
маргарин - 180 г;
300 г тръстикова захар.
Метод на приготвяне
1. В дълбок контейнер забийте яйцата от пиле. Добавете сметана и добавете тръстикова захар. Разбийте съставките докато кристалите се разпръснат напълно. Сега добавете ванилия, сол и хидратирана сода. Разбъркайте отново. Оставете киселата смес настрана. 2. Поставете мекия маргарин в отделна чиния. Пресейте брашното през сито и добавете маргарин. Натрийте всичко на малка трохичка. Сложете го в смес от заквасена сметана и омесете мекото тесто.
3. Поръсете брашното върху повърхността на масата. Разточете тестото върху него в слой с дебелина по-малка от сантиметър. Изстискайте кръгчетата в широка чаша и ги поставете върху тава за печене, като я почистите с масло.
4. Загрейте фурната до 180C. Поставете в него лист за печене с бланки и печете половин час. Премахване на сладкиши от фурната и охлаждане директно върху тава за печене.
Рецепта 4. Торти върху заквасена сметана с банани и кокосови стърготини
Съставки
110 g меко масло;
25 g кокосови стърготини;
голямо яйце;
ябълков оцет;
165 g захар;
25 г мед;
200 g заквасена сметана;
царевично брашно - половин чаша;
две банани;
300 грама пшенично брашно;
3 g храна сода.
Метод на приготвяне
1. Махнете маслото от хладилника поне един час преди готвене. Сложете го в дълбока чиния, оставете малко парче, добавете захар и разбийте добре до пухкаво. Добавете сметана и яйце. Разбийте отново до униформа.
2. Отстранете кори от банани. Нарежете ги на две и наряжете на тънки филийки. Поставете в предварително загрята тава с разтопено масло. Добавете мед и оставете да къкри на слаб огън, като непрекъснато разбърквате за около пет минути. Охладете го.
3. Прехвърлете задушените банани в сметаната на сметаната, добавете пресятото брашно и добавете содата, преди да я изгасите. Смесете добре, за да получите консистенцията на тестото от домашно приготвена сметана. 4. Покрийте пергамента с деко. Лъжицата разстила тестото, образувайки кръгли торти. Заготовките се поставят в фурна, предварително загрята до 190 ° С за около четиридесет минути. Готовите сладкиши могат да се тритурират с пудра захар.
Рецепта 5. Торти върху заквасена сметана с маково семе
Съставки
30 грама пудра захар;
две купчини пшенично брашно;
половин куп заквасена сметана;
3 g хранителна сода;
50 g мак;
половин куп захарен пясък;
масло - 60 г;
две големи яйца.
Метод на приготвяне
1. Разбийте едно яйце в дълбоки ястия и го разбъркайте с бъркалка или миксер, докато се образува лека пяна. Добавете сметана, гранулирана захар и сода. Разбъркайте отново всичко.
2. Разтопете маслото, като поставите съдовете с него върху тенджера с вряща вода. Охлажда се и се добавя към останалите съставки. Изпратете мак тук. Разбъркайте и добавете малко пресято брашно, омесете мекото, еластично тесто. Увийте го във филм и изпратете за 40 минути на студ.
3. Освободете тестото от филма и го поставете на маса, пълна с брашно. Навийте го малко по-малко от сантиметър. Използвайки специална форма или широко стъкло, екструдирайте кръгли заготовки. Подредете деко с хартия за печене и разпръснете хляба върху него.
4. Разклатете я добре с вилица до гладкост. Смажете заготовките с разбито яйце. Сложете във фурната и печете до златисто кафяво. Температурата трябва да е 180 ° C. Ако желаете, изложи готовия печене на тел багажник и се изсипва разтопен шоколад.
Рецепта 6. Торти върху заквасена сметана с извара и трици
\ t
Съставки
две купчини пшенични трици; готварска сол;
100 грама обезмаслено извара;
50 грама захар;
100 g нискомаслена сметана;
20 ml растително масло;
пилешко яйце
Метод на приготвяне
1. Раздробява се, пресушава се в сушилня при ниска температура, поставя се в мелница за кафе и се смила до състояние на брашно.
2. Заквасете сиренето през сито. Добавете пшеничните трици към сместа от извара и разбъркайте. Добавете сметана, гранулирана захар, разбийте яйце и сол. Разбъркайте всичко и оставете за 20 минути, за да набъбнете триците.
3. Оформете кръглите тестени черупки от тестото и ги поставете върху лист за печене, след като са били смазани с растително масло. Печете сланината за половин час. Направете горещи торти с пудра захар и охладете.
Захарни бисквити - съвети и трикове
- Можете да поръсите горната част на тортите с печени семена, фъстъци, орехи или сусам.
- В тестото можете да добавите сушени кайсии или сини сливи, стафиди, ядки.
- Нагласете количеството захар на вашия вкус, ако обичате сладкиши, можете да добавите повече захар, отколкото е посочено в рецептата.
- Канела, ванилия и цитрусови кори ще направят печенето ароматизирано.
Ако добавите какао в брашно, ще получите бисквити с шоколадов вкус.
