Малко хора са абсолютно безразлични към кюфтета от мляно месо. Е, ако тези котлети са пълнени със сирене? Никога не съм опитвал?
Какво искаш да кажеш, това е толкова вкусно и съвсем просто! Изберете по-проста рецепта, за да започнете и я следвайте стриктно. Подходящ за начинаещи, луди с яйца или гъби, продуктите са на разположение, сравнително малко караница.
Месо Зари с сирене - Общи принципи на готвене
• При готвене на ястия използвайте говеждо месо. Той се приготвя самостоятелно, като се извива в месомелачка постни парченца от всякакъв вид месо или птици. Месната маса се подправя с подправки, а горчивият лук трябва да се извива в нея. Често яйцата се прибавят към мляно месо, а млякото, напоено с мляко, е троха от втвърден бял хляб.
• Замесете масата на котлетите със сила, отрязана върху масата, така че парчетата месо да са добре свързани помежду си. Ако незабавно пропуснете такава процедура, плънката бива премахната още по време на формирането на резервни части, рязко прехвърляйки оформените топки от дланта на дланта.
• Сиренето се поставя в пълнежа на полуготовите продукти. Понякога сирените се смесват с месо. Препоръчително е да се избере трудно, лесно се топи под въздействието на температурата сирена. Пълнежът от сирене се приготвя с добавка на различни продукти, като изборът им се ограничава само чрез съвместимост.
• Можете да сложите картофено пюре, пържени зеленчуци, гъби, извара, варени яйца в пълнежа. Сиренето се добавя в кубчета или след смилане на ренде.
• Месо zrazy със сирене, приготвено във фурната или се запържва до запържване в тиган в растително масло. За да се получи рудева кора, полуготовите продукти се опепеляват леко от всяка страна преди печене, след като са били предварително панирани. • Сервирайте месото zrazy hot, с каквото и да е гарнитура. Полуготовите продукти могат да се приготвят за бъдещето, ако след формоването се разстилат на дъска за рязане и се замразят. Леко замразените продукти се опаковат в чували и се съхраняват във фризера. Преди топлинна обработка продуктът се размразява добре, излага се от опаковката.
Сочно месо zrazy със сирене и доматен сос
Съставки:
• килограм смесено мляно месо с ниско съдържание на мазнини;
• половин чаша краве мляко;
• едно яйце;
• три скилидки чесън;
• две филийки сух бял хляб;
• чифт глави на лук;
• пъдпъдъчи яйца - 9 бр.
• три малки моркови;
• “Руско” сирене - 100 гр.;
• половин литър питейна вода;
• три лъжици 20% заквасена сметана;
• смлян пипер, пудра и други подправки на вкус;
• две супени лъжици брашно;
• постно рафинирано масло за пържене;
• копър и магданоз, зеленчуци;
• 60 гр. несолен домат (макаронени изделия).
Метод на приготвяне:
1. Изрежете коричката от хляба, покрийте млякото с мляко за една четвърт час.
2. Настържете целия лук и го запържете в масло до лека сянка, хладно.
3. Поставете охладения лук в купа с кайма, добавете пресовани трохи. Разбъркайте добре и завъртете месомелачка.
4. Изсипете пиленото яйце в готвена месна смес, добавете малко индийско орехче, подправете с смлян пипер. Към това разтрийте сиренето с фина ренде, добавете сол към пробата, добавете натрошен чесън и разбъркайте добре. След това премахнете купата поне 20 пъти, леко повдигнете и рязко хвърлете кайма в нея.
5. Покрийте купата с капак и поставете за половин час в общата камера на хладилника.
6. Изсипете яйцата с вода, добавете една супена лъжица сол и сварете, считано от момента на кипене, пет минути. Източете врящата вода и оставете яйцата да се охлади под студена вода. 7. Копчето се нарязва на ситно с магданоз, разбърква се. Морковът се настъргва с големи стърготини и се запържва в рафинирано масло, докато омекне.
8. Използвайте мокри ръце, направете малка торта от кайма и ги поставете на навлажнена дъска за рязане.
9. Поръсете всеки ситно нарязан зеленчук, покрийте го със слой от пържени моркови и го покрийте с почистеното пъдпъдъчно яйце. Поставете друга „палачинка“, изработена от мляно месо, върху празната част и леко нагласете краищата им.
10. Завъртете полуготовите продукти в галета и запържете от всички страни, така че страните да са добре оцветени.
11. Изсипете брашното в сух тиган, включете средната топлина и изпържете, като разбърквате постоянно, докато се появи леко вкус. Добавете домата, разбъркайте и продължете с готвенето още три минути.
12. Прехвърлете брашното, печено с доматите, в малка тенджера и докато непрекъснато се разбърква, бавно се излива във водата.
13. Поставете контейнера с доматен сос на умерена топлина, довеждайте до кипене. Подправяйте с подправки и подправяйте малко преди варенето. Сосът се сварява на малка топлина до четвърт час. След това добавете заквасена сметана в нея, ври отново, се вари на средна топлина за няколко минути и се отстранява от топлина.
14. Сервирайте с гарнитура от картофено пюре, предварително нарязани надлъжно, наполовина, и поливайте доматен сос.
Месо лов със сирене и картофено пюре
Съставки:
• три големи картофа;
• килограм постно говеждо месо;
• голямо яйце;
• супена лъжица хлябни трохи;
• 50 гр. сладък сметана "Peasant" масло;
• “Нидерландско” или “Костромско” сирене - 30 гр.;
• рафинирано масло - за пържене;
• 50 мл пастьоризирано мляко. Метод на приготвяне:
1. Обелете картофите и ги сварете леко осолено, докато бъде готово. След това гответе картофено пюре, добавете маслото и млякото, охладете.
2. Тънък, dvuhsantimetrovoy дължина, нарязани на сирене на кубчета.
3. Смесете говеждото месо с галета. Изсипва се яйцето в месната смес, подправя се с смлян пипер, добавя се сол и се разбърква.
4. Натиснете кайма с лъжица, от която се образува тънка торта. В центъра, поставете около една супена лъжица охладени картофено пюре. Леко натиснете и сложете две парчета сирене върху картофите.
5. Внимателно сгънете краищата на кюфтета, плътно покривайки пълнежа, и оформете заготовка под формата на котлет.
6. Когато готовите полуфабрикати са готови, нагрявайте някакво полусолево масло в тиган и натопете заготовките в него. На средна топлина, изпържи zrazy, превръщайки го на противоположната страна, за да светлина руж. Не покривайте тигана с капак. За да се разтопи добре сиренето, накиснете продуктите за 10 минути на 180 градуса във фурната.
Месо Zrazy със сирене и яйце
Съставки:
• две яйца;
• 60 гр. Руски или костромски сирене;
• 80 гр. пшенично брашно;
• 300 гр. свинско и говеждо месо;
• лъжица сладко сметана масло;
• 120 мл пастьоризирано краве мляко;
• растително масло, рафинирано;
• малка част от сух бял хляб.
Метод на приготвяне:
1. В рамките на една четвърт час накиснете млякото от бял хляб в мляко (50 ml). Изцедете останалата течност от нея и я прехвърлете в купата с мляно месо.
2. Добавете малко сол, черен пипер по ваш вкус и месете, така че плънката да няма залепена троха в бучки.
3. Сварете едно твърдо сварено яйце, охладете го в студена вода и почистете. Не забравяйте да изплакнете обеленото яйце с вода, така че малките парчета от черупката да не попаднат в съда. 4. Разтрийте сиренето и варено яйце на фина ренде, разбъркайте. Омесете и добавете маслото и разбъркайте отново.
5. Напишете пълна супена лъжица мляно месо, оформете малка топка от нея и я изгладете, за да направите торта, дебела до половин сантиметър. Поставете чаена лъжичка яйце сирене пълнеж по неговия център и, прищипване на краищата, образуват топката отново. Получената заготовка леко притиска ръцете.
6. В останалото мляко, счупете яйцето, добавете малко смлян пипер, сол. Изсипете брашното и разбъркайте с размахване, донесете тестото до хомогенност.
7. Изсипете растително масло в сантиметър за тиган и го загрейте на средна топлина. Варени полуготови продукти, натопи ги в тесто и сложи в тенджерата. Без да се променя топлината, изпържете продуктите до леко златист оттенък.
8. След това, разпръснете пържени zrazy на тиган и донесе до готовност в гореща фурна за четвърт час. Температура не по-малка от 180 градуса.
Деликатно месо zrazy със сирене в омлет ролки
Съставки:
• домашно пълнене с ниско съдържание на мазнини - 700 гр.;
• голям картоф;
• пилешко яйце;
• за пържене - висококачествено растително масло;
• за паниране - брашно.
За пълненето:
• три яйца;
• 1/4 чаша пастьоризирано мляко;
• “Едам” или “холандско” сирене - 70 гр.;
• лъжица ситно нарязан копър;
За соса:
• три големи лъжици заквасена сметана;
• 100 гр. пикантно сирене;
• чесън.
Метод на приготвяне:
1. Използвайте фина ренде, за да нарежете белените картофи, отстранете повече течност от нея и смесете месото с мляното месо. Добавете малко каменна сол, подправете с кайма и разбийте яйцето в нея. Разбъркайте с лъжица, разбъркайте добре. 2. Пригответе омлет. Разбийте яйцата с мляко, добавете към тях нарязан копър, подправете със сол и разбъркайте. Налейте омлетната маса върху затоплено, леко навлажнено масло, тиган и запържете от двете страни, охладете. Изберете широк тиган, за да направите тънък омлет.
3. Нарежете омлета на тънки дълги ивици, нанесете на всеки един къс сирене и го увийте в дебела ролка.
4. Намажете малки кексове от кайма. На всяко място се навива един омлет и се оформя като луди.
5. На средна топлина, в растително масло, запържете zrazy от всяка страна. След това поставете продукта върху лист за печене, разположен на около половин инч.
6. Подгответе сиренето и чесъна за соса с фина ренде и комбинирайте със заквасена сметана.
7. Налейте zrazy със сос от сметана и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до златисто кафяво.
Месо Zrazy със сирене и гъби
Съставки:
• пресни печурки - 150 гр.;
• 200 гр. троха от бял хляб;
• едно пилешко яйце;
• 800 гр. постно домашно мляно месо;
• бял лук;
• 150 гр. твърдо сирене;
• пастьоризирано мляко - 50 мл;
• 100 гр. натурално масло от сладък крем;
• чесън;
• галета;
• замразено растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Поставете трохичката в млякото и оставете настрана за 10 минути, оставете я да накуцва.
2. Кайма месо отново в месомелачка с лук и чесън. Налейте я в него, добавете трохи, притиснати правилно. Малко, по своя преценка, пипер, леко сол и месят добре.
3. Нарежете шампионите, измити с топла вода в средни резени и запържете в растително масло. Не е необходимо да се пържите силно, изчакайте, докато цялата течност от гъбите се изпари. След това запържете гъбите на слаб огън още две минути и веднага извадете от печката, охладете. Не забравяйте да сол, но доста малко, се съсредоточи върху вкуса на сирене. 4. В охладените печурки с малка ренде, разтрийте сиренето, разбъркайте.
5. Навлажнете ръцете с вода. Лъжица порция мляно месо с лъжица и отблъсне буца със сила, рязко го прехвърли от ръка на ръка. Пълнежът е добре уплътнен и не се разпада при формоването.
6. Оформете тортата, поставете гъбичките в центъра и поставете малък маслен клин върху нея. Свържете ръбовете и ги затворете, така че пълненето да не се вижда никъде.
7. Разточете добре тестото в хлябните трохи, поставете го временно на дъска за рязане.
8. Когато всички препарати са готови, нагрявайте маслото и потапяйте в него лудите. Фрай продуктите от двете страни на умерено нагряване до златисто кафяво. След това намалете топлината, покрийте тигана с капак и оставете да се задушава за пет минути.
Вкусни Zrazas с сирене в Cornflakes Панирани
Съставки:
• килограм пилешко филе;
• 150 гр. ниско съдържание на мазнини, кисело извара;
• едно яйце;
• куп млад копър;
• 30 мл рафинирано слънчогледово масло;
• твърдо сирене - 100 гр.;
• неглазирани царевични люспи за паниране.
Метод на приготвяне:
1. Измийте пилето в студена вода, настържете и мелете с месомелачка. След това пресечете лука по същия начин и го смесете с мляно пиле.
2. Добавете малък пипер, добавете сол към вкуса си и докато разбърквате интензивно с лъжица, леко размахвайте.
3. В отделна купа каша извара с вилица. Налейте в него ситно нарязан чесън и копър. Тук, на средна решетка, разтрийте сиренето и внимателно разбъркайте пълнежа.
4. От мляно месо с хляб с размерите на дланта поставете плънката върху тях. Покрийте всичко с друга торта, затворете краищата и, както би трябвало, нанесете, образувайки луди. Завийте заготовки в натрошени люспи. 5. Нанесете тънък слой растително масло върху дъното на бройлера и пригответе готовите полуготови продукти.
6. Поставете ростера с zrazami в нагрята фурна и оставете за 40 минути да се пече на 180 градуса.
Месо Zrazy с сирене - готвене трикове и полезни съвети
• Не се опитвайте да придадете сочност на съда, като добавите в кайма мазното месо. По време на топлинната обработка, мазнината ще се стопи и zrazy ще се разпадне.
• За да се запази формата на продукта, по-добре е да се отблъсне мляното месо и да се образува луд с мокри ръце.
• За да се гарантира, че продуктите, които ще бъдат пържени в тенджерата, се задушат добре отвътре, покрийте тигана с капак след пържене от двете страни и накиснете за няколко минути на слаб огън.
