С обичайните варени моркови, портокалова кора и куркума можете да печете ярка и влажна торта от моркови с вкус и аромат. Orange Kurd - яйчен крем с портокалов сок е подходящ за тази бисквита. Богатият портокалов вкус, който придава на тази малка торта жар и сок, върви добре със сладки моркови в цвят и вкус.
- Време за готвене: 65 минути
- Порции: 4
Съставки за торта от моркови с оранжев крем
За торта от моркови:
- 2 супени лъжици. л. портокалова кора;
- 3 g куркума;
- 3 яйца;
- 125 g пшенично брашно;
- 65 г захар.
140 грама моркови;
За портокалов крем:
- 45 g масло;
- 15 g нишесте;
- 55 g захар;
- 1 яйце.
200 г портокали;
За декорация:
20 г горчив шоколад.
Метод за приготвяне на торта от моркови с крем от портокал
Съставките, които ще дадат на тортата са ярко оранжев цвят: варени моркови и настъргани моркови, сушена портокалова кора и шлифована куркума. Съставките, изброени в тази рецепта, са достатъчни за приготвяне на малка торта (размер 18 х 18 см).
Готвене на тесто за бисквити. Разтрийте жълтъците и захарта. Морковите, куркумата, портокаловата кора и пресятото пшенично брашно се смесват с пюре от жълтъци. Отделно, изтръскайте протеините до устойчиви върхове. Внимателно се намесвайте с протеините в оранжевото тесто.
Смажете формата с масло. Поръсете със смлени или суха брашно. Напълнете тестото.
Печете тортата от моркови за 30 минути. Температура 170 градуса. Проверете готовността на бамбуковата пръчка.
Изработване на портокалов крем. Изстискайте сока от свеж портокал и отстранете от него тънък слой. Смесете жар и сок със захар, завтекайте, филтрирайте.
Комбинирайте яйцата, охладен и прецеден сок, разредена скорбяла в студена вода. Сместа се вари, разбърква се на малка огън или водна баня. Сложете маслото в горещ крем.
Прецедете крема през фино сито. Охладеният крем може да се съхранява в хладилник в продължение на 10 дни.
Нарежете краищата на бисквитата, за да разкриете яркия си цвят. Налейте отгоре оранжев крем.
Украсете гъбата торта с разтопен шоколад и парче свеж портокал.
