Вишневите пайове, може би, заемат второ място след ябълковите.
Сочно, цветно пълнене с лека киселинност за деца и възрастни. Е, ако пекат сладкиши с череши с ями ... само мама ще се отвърне!
Черешови пайове в бавен котлон - общите принципи на готвене
• Тестото за печене на сладкиши е най-често приготвеното сладкиш или бисквити. Маслото или маргаринът задължително се добавят към маслените сладкиши и един от риперките се добавя към течността. Големи пайове от дрожди и бутер тесто в бавен котлон се пекат изключително рядко.
• Черешката е подходяща прясна, замразена или в собствен сок. Пресни плодове винаги са добре измити и изберете от тях кости. Замразените череши се размразяват предварително във въздуха, а консервираните се сушат от останалия сироп, поставен на сито или в гевгир. Череша може да се добави както към тестото, така и към пълнежа. Често за такива сладкиши се използва сладко от череши или конфитюр. Запържете тортата и намажете тестото с конфитюр.
• Купата за готвене на multicooker трябва да бъде намазана с грес: масло или маргарин. Под тестото се полага слой от всяка мазнина с бели натрошени галета.
Деликатен въздушен черешов пай в бавен котлон със сирене
Съставки:
• пастьоризирано 2,5% краве мляко - 100 ml;
• килограм пастообразен, 18% извара;
• 150 гр. захар;
• четири лъжици 20% крем;
• една малка чанта с ванилия;
• чаена лъжичка закупен рипър;
• 60 мл нерастично растително масло;
• яйца - 3 броя; • конфитюр „Чери”;
• скорбяла - 1 супена лъжица. л.
• супена лъжица грис (зърнени култури);
• 300 гр. висококачествено пшенично брашно;
• пресни, консервирани или замразени череши.
Подготовка:
1. Измийте пресните череши, отстранете костите и поставете върху сито, под което се поставя всяка купа.
2. Пресейте брашното няколко пъти през рядко сито и го смесете с рипера. Добавете захар от половината мярка, ванилия, 100 гр. извара и мляко, смесени с растително масло. Разбъркайте и замесете тестото. Преместете го в торба и го поставете на студено за 40 минути.
3. Смесете останалата извара със сметана.
4. Отделете бялото от жълтъците и поставете в хладилник. Леко нагрейте жълтъците във водна баня и разбъркайте добре с останалата захар.
5. Комбинирайте жълтъците с извара. Добавете към тях грис със скорбяла и разбъркайте. Можете да ароматизирате масата на изварата с ванилия.
6. В отделна купа с миксер разбийте охладените протеини с щипка фина сол в пяната. Внимателно, без да се бият, въведете протеиновата маса в изварата.
7. С омекотено масло или маргарин смажете купата на бавната печка и след това поръсете с натрошени бели галета.
8. Свалете охладеното тесто и го разпределете равномерно по дъното на купата, образувайки едновременно ниски страни.
9. Поставете сушени череши върху тестото и напълнете плодовете с извара. Изгладете повърхността на тортата с лъжица и плътно затворете капака.
10. Печете един час в програмата за печене.
11. След като спрете програмния таймер, оставете готовия черешов пай за още десет минути под капака.
12. След това, извадете от купата и четка с конфитюр, не позволявайки да се охлади напълно.
Черешов пай в бавен котлон с плодове и извара, под шоколадова глазура
Съставки:
• две чаши захар;
• пет яйца;
• Пълна чаша бяло брашно;
• 350 гр. ниско съдържание на мазнини извара;
• две средно сладки ябълки;
• 2/3 чаша череша с костилка;
• два малки праскови;
• 50 гр. сладко сметана масло;
• 1 гр. прах от ванилия.
Глазура:
• две лъжици какао на прах;
• три големи лъжици мляко;
• половин чаша бяла захар;
• лъжица натурално масло.
Подготовка:
1. В кръгла, малка купа се налива чаша захар, изсипва се яйцата и разбърква интензивно с размахване, докато пухкава пяна. На малки парченца, внимателно разбърквайки масата с движения, насочени отдолу нагоре, въведете пресятото брашно.
2. Комбинирайте изварата с останалата захар. Добави ванилия на прах, омекотено масло и внимателно разтривайте, можете да разтривайте върху ситото. Комбинирайте изварата с череши.
3. Обелете и обелете прасковите и ябълките и нарежете плодовете на малки парченца.
4. Почистете купата с маргарин. На дъното, поставете кръг с подходящ диаметър, изрязан от хартия за печене, и налейте половината от тестото върху него.
5. Поставете парчетата плодове върху нея. Поставете масата на изварата и внимателно я нагласете. Изсипете останалата част от тестото.
6. Програмирайте устройството за печене в продължение на един час.
7. Не достигайте готовия кейк, докато не се охлади напълно с отворен капак.
8. В малка тенджера смесете какаото със захарта. Добавете млякото, нанесете най-малкото топлина и сварете при постоянно разбъркване, докато глазура започне да балонче и забележимо се сгъстява. Отстранете от огъня, добавете една супена лъжица масло и разбъркайте добре. 9. Налейте горещата череша върху охладената торта и бързо я изгладете по цялата повърхност.
Вишневи пай в бавен котлон със заквасена сметана
Съставки:
• две чаши висококачествено брашно;
• половин чаша сметана с ниско съдържание на мазнини;
• 150 гр. натурално масло;
• рипер за тесто - 1 ч.л .;
• половин чаша захар.
Заквасена сметана:
• рафинирана захар - 1 супена лъжица;
• едно яйце;
• пълно (250 гр.) Чаша 20% заквасена сметана;
• две лъжици брашно.
• череши без костилка - замразени или пресни.
Подготовка:
1. Поставете маслото в малка купа и поставете във водна баня. Когато се разпръсне напълно, поставете купата на масата и я охладете добре.
2. Смесете сметаната със захар. Добавете охладеното масло и брашното, смесено с рипера. Замесете тестото и го поставете в хладилника за половин час. Не забравяйте да покриете купата с лист или капак.
3. От пергаментна хартия изрежете кръг, съответстващ на диаметъра на купата за готвене.
4. Тестото се настани в студа, леко се разточва с точилка и се поставя в купата. Ръцете разпределят тестото върху целия обем и се оформят ниски страни.
5. Разбийте сметаната със захар. Изсипва се яйцето в сместа, добавя се брашно и се разбърква, като се постига хомогенна консистенция.
6. Поставете вишките от тестото и ги изсипете със заквасена сметана.
7. Времето за готвене зависи от силата на мултикукъра и може да варира от един до половин час. Готовността на тортата се контролира от златния цвят на страните.
Настърган черешов пай в бавен котлон с конфитюр и суфле
Съставки:
• пресни яйца - 4 броя;
• пакет сух „черешов желе” - 200 гр.; • 170 гр. маргарин от крема;
• 4 лъжици висококачествено кондензирано мляко;
• 4 големи лъжици захар;
• две лъжици бакпулвер за тестото;
• две лъжици какао на прах;
• 300 гр. брашно;
• 5 гр. ванилова захар;
• две супени лъжици черешово сладко.
Подготовка:
1. Леко отделете бялото от жълтъците. Съберете белите в купата и ги сложете на студ, и разбъркайте жълтъците.
2. Смесете брашното с рипера, обикновена и ванилова захар. Добавете маслото, нарязано на средно големи парчета и много бързо извадете тестото.
3. Разделете тестото на две равни части. Увийте го в чанта и поставете на рафта в хладилника. Разделете останалата част на две и смесете какаото на една част. Тестото се разстила в различни торбички и се отстранява за 40 минути. във фризера.
4. Равномерно изравнете най-голямото парче тесто по дъното на смазана купа. По време на целия диаметър, не забравяйте да направите малки брони.
5. Смажете пясъчния препарат с тънък слой сладко и разтрийте леко замразеното тъмно тесто върху него.
6. За плътни, твърди върхове, бийте охладените протеини с малка щипка фина сол. Побой, постепенно влиза в кондензирано мляко и натрошен желе.
7. Прехвърлете сместа на тъмното тесто и разтрийте останалото леко замразено тесто върху нея.
8. Печете тортата за 80 минути и извадете от купата, след като се охлади напълно.
Вишневи пай в бавен котлон - "Остров"
Съставки:
• пшенично брашно с високо съдържание на глутен - 2 супени лъжици;
• 10 гр. опаковъчна машина:
• три яйца;
• рафинирана захар - 150 гр.;
• 180 гр. „Селско“ масло (можете да маргарин);
• 400 гр. череши в собствен сок. Подготовка:
1. В яйцата с пясък добавете яйца и разбъркайте при ниска скорост с миксер, докато се появи пухкава пяна. Изсипете разтопеното охладено масло, добавете малко брашно. На него се налива риперът и останалото брашно. Разбъркайте добре с размахване до еднородно тесто. Не размахвайте!
2. От буркана от череши, прецедете целия сироп и изрежете една трета от плодовете на малки парченца.
3. Смесете натрошените плодове с тестото и поставете всички в купа за готвене, облицована с омаслен пергамент, и леко поръсете плодовете със захар.
4. Разбъркайте масата още веднъж и я напълнете с плодовете, поставени в купата.
5. Затворете капака и програмирайте процесора да се пече един час. Проверете готовността на пая, като пробиете клечка за зъби или мач. Имайте предвид, че един дървен предмет може да попадне в парчета от плодове в тестото, и от това да стане мокър.
6. Премахнете готовия черешов пай след 10 минути в края на програмата и се охладете добре върху контейнера за пара или решетката.
Черешов пай "Джинджифил" в бавен котлон за сладко със сметана
Съставки:
• пълна чаша черешово сладко;
• едно яйце;
• 200 гр. пшенично брашно с високо качество;
• 150 гр. песъчливо рафинирано вещество;
• чаена лъжичка сода.
Глазура:
• четири лъжици пълно сгъстено мляко;
• 60 гр. масло, домашно масло.
За крем:
• четири лъжици кондензирано мляко
• какао на прах - 4 супени лъжици. л.
• четири супени лъжици масло.
Подготовка:
1. Смесете сладко с бърза сода, разбъркайте добре и оставете сместа за десет минути.
2. Отделно разбъркайте яйцето, добавете гранулирана захар и отново я разбийте. 3. Комбинирайте разбитото яйце със сладкото, добавете брашното и разбъркайте добре. Бучките не трябва да бъдат.
4. Изсипете тестото в намазана с топла купа за готвене и печете за един час.
5. Извадете, колкото е възможно по-внимателно, готовата торта от купата с помощта на кошница за пара и я охладете добре.
6. Добавете какао на прах и кондензирано мляко към разтопеното масло и разбъркайте добре до гладкост.
7. Охладеният кейк се нарязва надлъжно на две къси питки. Сложете долния шоколадов крем и поставете върху него втората торта. Нанесете тортата с останалия крем и леко я разпръснете по цялата повърхност.
Cherry pies в бавен печка - съвети и съвети за готвене
• Ако искате да поставите черешата върху пясъчна торта, поръсете тестото с галета или грис. Те ще абсорбират сока, освободен от плодовете, и тортата няма да бъде "лепкава".
• Картофеното нишесте потиска освобождаването на сок от ягодоплодни. Череши, използвани за пълнене на плодове се препоръчва да се търкаля в него добре.
• Не изваждайте пай от череша от купата гореща. Пясъкът може да се разпадне и бисквитата ще се утаи. Оставете продукта да се охлади леко в купата с отворен капак.
