Салата от мимоза - общи принципи и методи на готвене
Салата от мимоза е много красиво ястие. И тъй като е подготвен много просто, често може да се види на празничната маса. Името на салата е получено, защото изглежда като пролетни цветя на мимозата. В този случай, много варианти на готвене салата. А с всякакви съставки мимозата става вкусна и подхранваща.
Салата от мимоза - приготвяне на храна
Продуктите от мимоза салата, както за всяко друго ястие, трябва да бъдат пресни. Ако се използват консервирани риби, маслото от тях трябва да се източи.
Важно е по време на полагането на слоевете съставките за салата да имат една и съща температура. Защото за половин час трябва да се поставят в хладилника.
Салата от мимоза - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Класическа мимозна салата
Това е класическа рецепта на Мимоза. Тази салата винаги изглежда красива на всяка празнична маса. Важно е да е подхранващо и вкусно.
Съставки:
6 броя пресни яйца (за предпочитане с ярки жълтъци),
консервна риба (в собствен сок или в масло, риба тон, saury или сьомга),
150 грама твърдо сирене (руски, Гауда, Пошехонски или Тилцитър),
200-250 грама майонеза,
100 грама масло,
3 броя лук,
4-5 клончета пресен копър или магданоз,
лимонови резенчета, зеленчуци, филийки жълти домати - за украса.
Подготовка:
1. Предварително във фризера да сложите маслото.
2. Сварете яйца за не повече от 10 минути. След това белените яйца се разделят на жълтъци и протеини. Жълтъците трябва да се разбъркват с вилица, а бялото - ситно нарязано с нож. 3. Беленият лук трябва да бъде настърган или фино нарязан с нож. Много остър лук трябва да се поръси с 3-4 щипки сол и, смесване, се изсипва гореща вода. След 15-20 минути е необходимо лукът да се сгъне в гевгир и да се подсуши.
4. На малка или средна решетка трябва да настържете сиренето.
5. Зелените без груби клонки трябва да бъдат нарязани с нож.
6. Отворете консерви, разбъркайте рибата без масло и без големи кости в отделна чиния с вилица или преминете през блендер.
7. След това трябва да започнете да полагате салата на слоеве. Освен това е желателно съставките да са с една и съща температура, така че ако времето позволява, те могат да се поставят в хладилника за половин час.
8. След това, в не много дълбоко, но широка чиния, трябва да изложи нарязани белтъци, следващия слой - настъргано сирене, след това - пюре риба и намажете всичко с майонеза.
9. Над него трябва да сложите слой от нарязан лук, а след - половин пюре жълтъци. Също така намажете този слой с майонеза и поръсете с нарязани зеленчуци. На зелените трябва да настържете замразено масло (настърган среден размер).
10. Последният слой може да бъде останалите жълтъци, които трябва да се втрият през сито.
11. Салата от мимоза преди сервиране трябва да се влива в хладилника - два часа или цяла нощ. Преди сервиране салата трябва да бъде украсена със зелени, резенчета жълти домати или лимон.
Рецепта 2: Мимозна салата с ориз
Тази версия на салата Мимоза е много удовлетворяваща. Важно е да се отбележи, че масата трябва да се сервира възможно най-скоро: ако салата се влива дълго време, тя ще стане по-малко въздушна.
Съставки: 6 броя пресни яйца,
100 грама масло,
консервирана риба (saury, риба тон или сьомга), \ t
бял лук,
150 грама твърдо сирене (Poshekhonsky, Gouda, Russian или Tilzitter),
чаша ориз (по-добре да вземе ронлив сорт),
черен пипер, сол,
150-200 грама майонеза.
Подготовка:
1. Маслото трябва да бъде предварително замразено.
2. Варени твърдо сварени яйца трябва да се разделят на протеини, жълтъци. Катеричките трябва да бъдат фино нарязани с нож, а жълтъците могат да се месят с вилица.
3. Варени, докато свареният ориз се остави да изсъхне. След това добавете една супена лъжица масло и майонеза, подправете с черен пипер и сол, разбъркайте добре.
4. На голяма ренде решете белия лук. За да получите горчивина от нея, можете да го поръсите със сол за 15 минути и да го излеете с гореща вода. След това изсушете.
5. Сиренето трябва да бъде настъргано на средна решетка.
6. Риба от консервирана храна трябва да се омеси с вилица на отделна чиния.
7. След това трябва да сложите салата в слоеве. В широка чиния трябва да сложите малко риба. След това внимателно се поставя ориз върху рибата, а след това - слой настъргано сирене. Всичко това трябва да се намазва с майонеза. След това сложете нарязани протеини и изложи останалата риба. Нарязаният лук трябва да се постави върху рибата, а след това - останалата майонеза.
8. На майонеза трябва да сложите половината жълтъци, разтрийте останалото масло върху тях. И накрая, разтривайте жълтъците през сито.
Рецепта 3: Салата с мимоза с ябълка и пушена риба
Оригиналната версия на салата Мимоза, която със сигурност ще зарадва гостите и ще бъде достойна украса на празничната трапеза.
Съставки: 300-350 грама гореща пушена риба (по-добре е да се използва розова сьомга),
200-250 грама майонеза,
бял лук
2 големи картофа,
сладка и кисела ябълка
6 пресни яйца.
Подготовка:
1. Картофите трябва да се варят в униформа, да се охлаждат и настъргват.
2. Разделете варени яйца: жълтъци и протеини поотделно. Катеричките трябва да бъдат ситно нарязани и жълтъците могат да бъдат пюре с вилица.
3. Нарежете обелените лук. И за около 15 минути, налива гореща вода и сол върху него - това ще премахне горчивината.
4. Пушена риба трябва да се разглоби на парчета и внимателно да се отстранят костите от нея. Риба в отделна чиния, за да се месят с вилица.
5. След това трябва да изложи на салата в слоеве. На дъното на ястието сложете половин настъргани картофи. След - наполовина нарязана риба и накрая нарязан лук. След това трябва да смажете всички майонеза.
6. На майонеза изложи половината от натрошени протеини и останалите картофи. След това - останалата риба.
7. Белената ябълка трябва да се втрие директно върху рибата. След това я смажете с майонеза.
8. След това трябва да се поставят останалите протеини, пропуснати с майонеза. И избършете жълтъците през сито отгоре.
9. Салата на масата, за да служи студено.
Рецепта 4: Салата с мимоза с твърдо и топено сирене
Салата Мимоза е направена без яйца, но се използват два вида сирене - ястието е вкусно и необичайно.
Съставки:
100 грама твърдо сирене (като чедър),
консерви от риба (в собствен сок или в масло),
2 големи картофа,
2 бели лука,
200-250 грама майонеза
100 грама обработено сирене в едно парче.
Подготовка: 1. Трябва предварително да поставите топено сирене във фризера. Варени картофи трябва да бъдат охладени и настъргани.
2. Нарежете лука, покрийте с 3 щипки сол, покрийте с топла вода и оставете за 15 минути. След това - суха.
3. Маш консерви риба с вилица на отделна чиния.
4. Замразеното сирене трябва да се настърга на фина ренде. След това го поставете в равномерен слой в съда. Нагоре с майонеза.
5. След това изложи един слой риба, а след това - лук. И отново намажете майонеза. След това сложете слой картофи и го намажете с майонеза. Накрая настържете яркото сирене.
6. Украсете салата със зеленчуци и го изпратете в хладилника за няколко часа.
Салата от мимоза - полезни съвети от опитни готвачи
Яйцата за салата Мимоза трябва да бъдат с ярко жълти жълтъци. Затова те не трябва да се смилат, иначе върху жълтъците ще се появи оловен цвят. Яйцата трябва да бъдат потопени в тенджерата. На средно огън, да доведе до възпаление, а след това готви за не повече от 10 минути - това е съвсем достатъчно. Варени яйца трябва да бъдат поставени със студена вода и закован shkarlupa от тъп край - така че те ще бъдат по-лесни за почистване.
Необходимо е салата да се сложи на слоеве. И е по-добре да вземете стъклено (прозрачно) блюдо - в такива слоеве ще се вижда красиво.
