\ t
Розовата сьомга е може би най-достъпната червена риба, която може лесно да бъде закупена в магазина.
Особено привлича цената на пресни или замразени продукти, от които можете да приготвите много различни екстри.
Ако имате късмет да станете собственик на тази прекрасна риба, тогава силно препоръчваме да се готви пайове от розова сьомга. Между другото, много от тях могат да бъдат приготвени с консерви.
Пинк - Общи принципи на готвене
Всяка торта се състои от сладкиши с пълнеж и рибни сладкиши не е изключение.
Тесто. Можете да използвате всички: дрожди, люспести, сладкиши, желета, домашни или закупени. Изберете своя вкус и възможности. Най-често пълнежът се полага между два плоски кейка, но можете да готвите отворени пайове с розова сьомга. В този случай, сиренето се използва за обличане, което не само придава на ястието красив външен вид, но и запазва пълненето по-сочно.
Пълнеж. Розова сьомга може да приема и всякакви: пресни, замразени, консервирани, осолени или леко осолени. Пайовете могат да бъдат приготвени със сурова риба, както и предварително пържени или варени. Обичайният компаньон за риба е лук, но чесънът се използва много рядко. Добавят се и други продукти: различни зеленчуци, сирене, яйца, сосове. Също така няма ограничения за вида и количеството на подправки, розовата сьомга ги обича.
Торта се пече във фурната, обикновено не повече от 40 минути. За да се изпече апетитният вид, преди печене, тестото се намазва с яйце. Ако не сте го направили, след готвене можете да намажете тортата с масло и тя ще придобие ненадминат аромат, красив цвят.
Рецепта 1: Розов пирог
За този пай с розова сьомга се нуждаете от прясна риба. Ако е замразено, тогава трябва предварително да се размрази. Тестото за тортата ще бъде приготвено на ръка, но можете да използвате машината за хляб.
Съставки
За теста:
• 500 грама брашно;
• 300 грама вода;
• 10 грама суха мая;
• половин лъжица сол;
• две лъжици захар;
• 30 гр. масло.
За пълнене:
• два лука;
• подправки;
• масло;
• 700 грама розова сьомга.
За смазване на тортата ще е необходимо едно прясно яйце.
Готвене
1. Пресейте брашното. В топла вода, разтворете захар, сол, суха мая и добавете чаша брашно. Оставете настрана, нека говорещият стои половин час. Маята ще се разпръсне през това време и гъбата ще се увеличи. След това добавете останалото брашно, добавете маслото и месят тестото. Почистваме на топло.
2. Розова сьомга, нарязана на филета, отстранете костите и кожата. Нарежете на кубчета.
3. Обелете лука, наряжете на кубчета и запържете в масло за две минути.
4. Добавете риба, варете заедно още 5 минути, добавете сол, всички подправки. Можете да добавите специални миксове.
5. Когато тестото се издига, трябва да го месите с ръцете си и да я пуснете отново. След това го разделяме на две различни части. Слагаме по-голямо парче в резервоара и го поставяме на дъното на матрицата, правим страните. Разпръскваме пълнежа и изсипваме тестото от останалото тесто. Ние събираме ръбовете заедно, правим пробиви на повърхността.
6. Оставете тортата да стои 15 минути, така че да се издига малко.
7. Извадете жълтъка от яйцето, разбийте с лъжица вода и смажете повърхността. Пече се около 35 минути при 200 ° С.
Рецепта 2: Пинк ябълка и картофен пай
Друга рецепта за пай с розова сьомга, също и върху тестото с мая, но по-богато. За пълнене използвайте прясна риба и варени картофи. Съставки
За теста:
• чаша мляко;
• половин чаша вода;
• 50 гр. масло;
• 10 грама дрожди;
• брашно (около 0.5 kg);
• 2 лъжици захар;
• сол.
За пълнене:
• 5 картофи;
• 800 грама розова сьомга;
• 3 лъжички растително масло;
• 80 грама масло;
• подправки;
• 2 лука.
Вие също ще трябва малко масло за смазване на готовата торта.
Готвене
1. Загрейте млякото до 50 градуса, можете просто да се смеси с топла вода, добавете сол със захар, масло. Смесете брашното с мая и заспите в тестото. Замесете и изпратете на "почивка".
2. За пълнежа ситно нарязайте суровия лук, добавете масло и сол, добре с ръцете ни и го оставете да маринират.
3. Сварете картофите в униформа, хладни, кори и три големи. По желание можете да нарязвате на кубчета.
4. Освободете рибата от ями и кожа, нарязани на тънки ивици, сол, пипер и оставете настрана. Нека мариновани.
5. Когато тестото е добро, разделете го на две части. Разточете тортата, сложете настърганите картофи, поръсете с кисели лук отгоре. Внимателно изрежете парчетата от розова сьомга. Три замразени масло и се поръсва равномерно върху рибата.
6. Разточете тортата от втората част на тестото, затворете тортата. Изработване на отвори за пара.
7. Пече се на 190 градуса за половин час, след това се изважда, смазва с парче масло, покрива се с кърпа и се оставя да стои.
Рецепта 3: Розов и розов пай
Вариант за готвене пай с консерви от розова сьомга и варен ориз. Просто, бързо, евтино. Използвайте тесто от предишни рецепти.
Съставки
• 150 грама сух ориз;
• 2-3 лука; • подправки;
• 2 банки от розова сьомга;
• масло.
Готвене
1. Замесете тестото според някоя от рецептите или използвайте закупеното.
2. Сварете ориза в голямо количество течност, не забравяйте да сол. Водата се източва.
3. Нарежете лука добре, запържете в масло.
4. Отворете консервите, размесвайте големи парчета с вилица.
5. Комбинирайте ориз, лук и розова сьомга, разбъркайте. Опитваме солта, добавяме подправки.
6. Разточете кейка за тесто, сложете го във формата или върху лист за печене. Разпръскваме пълнежа, изравняваме и покриваме с втория слой. Изработване на дупки.
7. Смажете яйцето и печете, докато тестото е готово, около 20-25 минути при температура 190-200.
Рецепта 4: Пирог от розова ябълка и сладкиши
Какво може да бъде по-лесно да се използва бутер тесто? Много домакини активно го използват и винаги имат пакет във фризера за склад. Но ако искате, можете да използвате домашно приготвено бутер тесто, приготвено по всякаква рецепта. Особеността на този пай с розова сьомга е невероятно сочен домат.
Съставки
• пакет от бутер тесто 400-500 грама;
• 400 грама рибни филета;
• един лук и моркови;
• 2-3 домати;
• всяко масло;
• яйце за смазване.
Готвене
1. Запържете нарязания морков с лук в тенджера.
2. Нарежете розовата сьомга на кубчета, прибавете към зеленчуците и след това под капака за 10 минути. Напълнете с подправки и охладете пълнежа.
3. Нарежете доматите в кръг.
4. Ако тестото е замразено, ние го вземаме предварително от фризера и го оставяме да стои. След това се разточва в голям слой.
5. Нанесете квадрата за пълнене на рибата в центъра, така че да можете да завъртите плика.
6. Поставете доматите отгоре. Ако кръговете не се вписват в един слой, можете да лежите отгоре. 7. Сгъваме ръбовете под формата на плик, прищипваме добре.
8. Смажете тортата с яйце, печете, докато сте готови за около половин час.
Рецепта 5: Отворете пай с розово и сирене
Този отворен пай може да се нарече рибна пица. Подготвя се бързо, оказва се вкусно. Използвайте всяко тесто с мая.
Съставки
• 600 грама тесто;
• 140 грама сирене;
• 350 грама филе;
• една трета от лимона;
• сол, пипер;
• зелен лук;
• 3 яйца;
• 80 грама майонеза (можете да използвате заквасена сметана).
Готвене
1. Нарежете розовата сьомга на малки парчета, поръсете със сол, налейте лимонов сок и разбъркайте добре. Дайте стоят половин час. Ако нямате време, ще трябва да изпържите рибата в тиган. Маринованата розова сьомга може да бъде поставена в прясна торта.
2. Разточете тестото в кръг или квадрат, изпратете го на печене и намажете тортата с масло, така че тестото да не се отпусне.
3. Нарежете зеления лук, поръсете тестото.
4. Нагоре поставете розова сьомга.
5. Счупете яйцата в купа, добавете майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте заедно с размахване или вилица до гладкост. Изсипете отгоре. Правете това внимателно, за да не изхвърлите парчетата риба.
6. Сирене три и се поръсва с пица пай. Печете до омекването.
Рецепта 6: Сочен пай с розова сьомга
Красотата на пълнежните пайове е, че не е нужно да разточвате и месите тестото. Смесете всички съставки, изсипваме пълнежа в печката!
Съставки
За теста:
• чаша кефир;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 2 яйца;
• 50 грама масло;
• брашно 1,5 чаши;
• сол.
За пълнене:
• 700 грама розова сьомга;
• 200 грама лук;
• куп копър;
• подправки, масло.
Готвене
1. Нарежете рибата на кубчета, запържете в масло за 3 минути. Добавете нарязания на ситно лук и гответе заедно още 10 мин. Напълнете с подправки за рибата, охладете пълнежа. 2. Гасим сода в чаша кефир. Добавете яйца, сол, масло, разбъркайте всичко и изсипете брашното.
3. Изсипете половината от тестото в легла, нанесете пълнежа, поръсете с нарязан копър. Най-отгоре с лъжица се изсипва тестото по цялата повърхност.
4. Печете на 200 градуса до варене.
Рецепта 7: Розов и розов зелен пай
Друга рецепта за приготвяне на сочен пай с розова сьомга от тесто за дрожди. Тестото е ефирно, меко, а пълнежът е невероятно вкусен.
Съставки
За теста:
• половин чаша мляко;
• 250 грама маргарин (можете да вземете масло);
• лъжица дрожди (вземете суха);
• 2 лъжици захар;
• сол;
• брашно от 2,5 чаши.
За пълнене:
• килограм розова сьомга;
• килограм зеле;
• лук;
• масло;
• подправки.
За смазване използвайте прясно яйце.
Готвене
1. Разтворете захар, дрожди и супена лъжица брашно в затоплено мляко. Разбъркайте и оставете да се вари, докато се появи буйна шапка от пяна. Маргаринът се смила с брашно, добавя се сол, след това се излива тестото и се месят еластичното тесто. Поставете в опаковката, изпратете в хладилника за 2 часа.
2. За пълнене, нарязвайте зеле, запържете в тенджера.
3. Нарежете рибата на парчета, запържете отделно с лук.
4. Комбинирайте двете топинги, добавете подправки, месяте.
5. Извадете тестото от хладилника, разделете го на две различни части. Навиваме големия и го слагаме в намазана форма, разпределяме пълнежа и покриваме с тортата от останалото тесто. Правим съкращения.
6. Смажете тортата с яйце, печете половин час на 180 градуса.
Гърбушки пай - Съвети и трикове
• Плънка от розова сьомга с лук няма да се развали! И, напротив, от него тортата ще бъде по-сочна и по-ароматна. И така, че лукът не се хрупка по зъбите и не се вкусва горчиво, можете да го изпържите предварително или поне да го излеете. Не по-малко вкусно се получава с маринован лук, налива се по-добре да се прави оцет със захар. • За да не стърчат слоеве тесто по време на печене и повдигане, ръбовете трябва да се намажат с вода. Особено добър по такъв начин за лепене на бутер тесто.
• Вместо свежа розова сьомга, можете да използвате солени, осолени в пълнежа. Или да се смесват няколко вида, възможно е и с консерви. Следователно, ако рибата е оставена от празничната маса, тя винаги може да бъде сгъната в чанта и замразена.
• Каквото и тесто да се използва при приготвянето на тортата, е необходимо да се пресее брашното. Това се прави не само за да се отърве от примесите, но и да насити продукта с кислород. Тестото ще бъде по-нежно, проветриво, докато месене на продуктите ще бъде по-лесно да се смесват.
• За да направите пай с дрожди по-бърз, той може да бъде оформен на затоплен лист. Но не е горещо! Можете също така да поставите формата на тенджерата с топла вода.
