Млечното желе е един от най-простите и вкусни десерти. В допълнение, ние не трябва да забравяме за ползите от това ястие. В крайна сметка, млякото, което съдържа, се състои от хранителни вещества и витамини. Въпреки това, дори този прост десерт има някои специални функции и трикове. За да приготвите наистина леко и просторно ястие, което ще зарадва любимите ви хора, трябва да се запознаете с всички детайли и да следвате технологията стъпка по стъпка.
Основни принципи за приготвяне на желе от мляко
На първо място, е необходимо да се определи съставките за желе. Разбира се, трябва да е много висококачествено мляко. По-добре е да се вземе пастьоризирана версия с високо съдържание на мазнини. Това той е идеален за готвене.
Важен елемент от този десерт е желатиновата основа. По-добре е да изберете желатин, който бързо се разтваря в течността. Това не само ще направи готвенето възможно най-просто, но и ще спести много време. В допълнение, необходимо е да се даде предимство на висококачествен желатин, който просто грабва и няма да се провали, в противен случай другите съставки ще бъдат развалени.
Добавянето на захар или плодова основа в млечното желе, може да разреди сладостта с екстракт от ванилия или ароматизатор. В този случай готовият десерт ще има вкус на сладолед. И неговият вкус ще събуди вкусовите рецептори на всички наоколо. Разбира се, можете да приложите и други аромати.
Изсипете желе, трябва внимателно да следите страните на формата. Ако капчици течност попаднат по стените, те трябва незабавно да се измият, защото накрая те ще изглеждат като немарливи петна. Млечното желе се подхранва с кисели плодове или плодове. В допълнение, той е много хармоничен в шоколадовите десерти. Затова трябва да експериментирате в тази посока.
Класическо млечно желе
Съставки:
· 1 супена лъжица. желатин;
· 3 чаши пастьоризирано мляко;
· 4 супени лъжици. захар;
· Извлек от ванилин или ванилия.
Подготовка:
· Налейте млякото в купа или гърне. Тази смес дава почивка за около половин час. Ако е незабавно желатин, можете веднага да се постави на огън.
· Загрейте течността, докато всичко се смеси и желатинът се разтвори напълно.
· Добавете захар, ванилин или екстракт към сместа. Изсипва се върху креманкам или плесени. За да се направи десертът напълно замразен, той трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа. Можете да си тръгнете за през нощта.
· За сервиране на десерт можете да украсите с лъжица сладолед, настърган шоколад или пресни плодове. Това е много свеж и лек ястие, което няма да остави никого безразличен.
Млечен желе от крем-брюле
Тази версия на десерта се приготвя въз основа на предишната рецепта. Благодарение на хармоничната комбинация, можете да постигнете ярък изискан вкус, който ще впечатли най-капризните гости.
Съставки:
· Класично мляко за мляко;
· Варено кондензирано мляко;
· Нарязани ядки.
Подготовка:
· Ако трябва да разнообразите обичайната рецепта за желе от мляко, можете да излеяте само част от сместа във формата и да я втвърдят.
След това горната част на десерта трябва да се покрие с малък слой варено кондензирано мляко. Тук добавяме ядки.
· Поставете формите в хладилника за няколко минути. След това изсипете друга част от класическото желе. · Смесваме млечната смес с кондензирано мляко, докато свърши. Когато десертът се втвърди напълно, го украсете и сервирайте в красиви кутии.
Рецепта за бързо млечно желе
Не винаги има време за дълги задръствания и промени. В този случай можете да направите желе от мляко наведнъж. В същото време десертът се допълва от нарязване на плодове. Това е много освежаващо и вкусно ястие, което ще допадне както на възрастните, така и на децата.
Съставки:
· 1 чаша мляко;
· 1 опаковка от желатин;
· Пресни плодове или плодове.
Подготовка:
· Ако не можете да намерите пресни плодове или плодове, можете да използвате замразената версия. В този случай, те трябва да бъдат изцедени, нарязани на кубчета и поставете някои от тях под формата.
След това подгответе желеобразната част. Смесете желатина с мляко и нагрявайте на водна баня, докато се разтвори напълно.
· Добавете останалите плодове към течността. Сместа се излива във формата.
· За пълно замразяване на желето от млякото го изпращаме в хладилника за няколко часа.
· За да се постигне най-красивото нарязване на десерта, по-добре е плодът да се отреже на по-големи. Готовото ястие се украсява с ядки или парчета шоколад.
Млечно желе с банани и резенчета от портокал
Тази рецепта е идеална за деца, защото те обичат свежия вкус на млечен желе и плодове. Бананите и портокалите се вписват много добре в концепцията на това ястие, тъй като са умерено сладки и сочни.
Съставки:
· 1 банан и портокал;
· 3 чаши мляко;
· 150 г захар;
· Екстракт от ванилия или ванилия;
· 1 опаковка желатин.
Подготовка:
· За да започнете, пригответе оранжеви филийки. Нарежете пресни плодове на подходящи парчета и ги сложете на пергаментна хартия. След това извадете портокалите за половин час във фризера. След втвърдяването се разстила дъното на матрицата. · Приготвяне на желатиновата част. Желатинът се разтваря в мляко с помощта на парна баня. Смесете течността със захарта и добавете екстракт от ванилия.
• Нарежете банана на кубчета. Налейте парчетата плодове в охладената желатинова смес. Напълнете бъдещото мляко в калъпите.
· До пълното приготвяне десерта ще остане в хладилника за няколко часа. Свежият му вкус ще зарадва всеки, който обича деликатни и вкусни сладкиши.
· Освен това, при сервиране, можете да излеете десерт със слой от разтопен шоколад.
Шоколадово желе с мляко
Е, кой не харесва ярка комбинация от мляко и шоколад? Особено когато е хармоничен десерт, направен с любов.
Съставки:
· 1 чаша мляко;
· Екстракт от ванилия;
· 1 супена лъжица. желатин;
· 0,5 бара любим шоколад.
Подготовка:
· Смесете млякото с желатин и оставете за известно време.
· Разтопяваме шоколада в микровълновата печка в продължение на 10 секунди. За удобство на смесването можете да добавите няколко супени лъжици мляко.
· Млечният желатин се нагрява във водна баня. Необходимо е напълно да се разтвори в течността.
· Сега трябва да смесите всички съставки заедно.
Напълнете желето с мляко и шоколад в калъпи или сладоледени купи. Да се замразява, оставяйки в хладилника за няколко часа. При сервиране, поръсете с парчета черен или млечен шоколад.
млечице от кафе мляко
Вкусни десерти са обичани не само от деца. Възрастните също нямат нищо против да се насладят на деликатния вкус на млечното желе, особено ако е добре приготвен. Е, за любителите на кафе, следващият десерт ще бъде идеалното допълнение към любимата ви напитка.
Съставки:
· 1 чаша натурално кафе с мляко;
· 1 същата чаша мляко; · 50 г захар;
· 20 g желатин;
· Ванилин.
Подготовка:
· Добавете желатин към кафето и млякото в същите пропорции. Отделно се затоплят двете смеси, разбъркват се добре и се оставят да се охладят.
· Във всяка желеобразна част смесете 25 g захар и ванилия на върха на ножа.
• Напълнете желатиновия кафе във формата. Дайте замръзване и изсипете млякото отгоре.
· Завършеното млечно желе с кафе може да бъде украсено с парчета шоколад или просто да се насладите на класическия начин.
Млечен желе с извара
Трудно е да си представим това ястие в още по-деликатен формат. Въпреки това, извара е в състояние да превърне този десерт в истинска гастрономия. Тя става вкусна и лека като снежен облак.
Съставки:
· 0,5 чаша мляко;
· 1 супена лъжица. желатин;
· 1 супена лъжица. захар;
· 2 супени лъжици. вода;
· 100 г извара.
Подготовка:
· Важно е да се използва леко влажна извара. Това ще направи десерта по-сочен и вкусен. Маш с малко топло мляко и добавете захар. Разбъркайте добре всичко.
Желатинът се смесва с вода и се нагрява, като се разтваря напълно.
· Комбинирайте двете течности, излейте ги в калъпи или купи за сладолед. Дайте на десерта малко студ в хладилника.
· Малко преди сервиране изваждаме ястие и го украсяваме с плодове или настърган шоколад.
Съвети за приготвяне на млечно желе
Основната съставка на този десерт е млякото. Тя трябва да бъде естествено, защото само в този случай ястието ще се окаже вкусно. Освен това е по-добре да се използва мляко с най-високо съдържание на мазнини. По този начин можете да постигнете хубава мека текстура.
За тези, които обичат експериментите, използването на печено мляко ще бъде отличен вариант. Желето се оказва нежно и лудо вкусно. Въпреки това, не е оправдано за всички рецепти, така че трябва да бъдете внимателни. Има няколко вкуса, които са идеални за млечното желе. Сред тях са класически ванилин и различните му интерпретации, какао, кафе или дори канела. Безумно вкусно желе ще бъде, ако в желатиново мляко при нагряване добавите ванилия пръчка. Разбира се, по време на охлаждането трябва да се премахне. Основното нещо - не се страхувайте да експериментирате.
Не използвайте варено мляко. От него в десерта може да се появи странен вкус. Най-добрият избор ще бъде пастьоризираното мляко. Също така подходяща стерилизирана версия.
За желе замръзва по-бързо, не е необходимо да се разтваря желатин във вода. Може да се постави директно в млякото. Освен факта, че този процес значително ще спести време за готвене, той ще даде на блюдото допълнителна плътност в текстурата.
Ако желето с мляко се приготвя на слоеве, си струва отделните части на десерта да се наливат точно в хладилника. Факт е, че по време на транспортирането на матриците по стените могат да паднат течни капки. Това ще създаде грозни разводи, които могат да влошат цялостния вид на ястието.
