Задушеното зеле с месо и картофи се приготвя през лятото и зимата.
Това ястие не изисква реклама, доста известна и често се появява на нашите маси.
Той е идеален за вечеря или обяд.
Но всяка домакиня има свой собствен начин. А някои изобщо не работят.
Някои продукти са сварени меки, докато други остават твърди или напълно сурови.
Така че как да задушите зеле с картофи и месо, за да стане вкусно?
Задушено зеле с месо и картофи - общите принципи на готвене
За ястието приемаме всяко месо, например свинско, говеждо, агнешко. Можете да използвате и птиче месо: пилешко, патица, пуйка. Продуктът се нарязва на филийки и се пържи отделно от останалите съставки. Ако използвате среднолетен или твърд вид месо, тогава той може да се постави под капак до половин варене.
Как се полагат останалите съставки:
• Нарежете морковите и лука, разбъркайте с месо.
• Картофите често се слагат сурови, но понякога пържени. Клубените се нарязват на филийки, кубчета, кубчета.
• Прясно зеле може да се полага или запържва. Понякога се приготвя с кисело зеле.
В допълнение към основните съставки, доматите се добавят към ястието. Ако зеленчуците не са много сочни, тогава можете да излеете малко вода или бульон. Подправките се поставят стандартно: сол. Пипер, дафинов лист. Можете да напълните ястието с пресни или сушени билки.
Рецепта 1: Обикновена задушено зеле с месо и картофи
\ t
Най-лесната рецепта за задушено зеле с картофи и месо. Най-удобният начин да се готви в котел. Но ако не, тогава можете да използвате голяма тенджера. Съставки
• 500 грама месо;
• 500 г зеле;
• 4 картофи;
• 1 лук;
• подправки;
• масло;
• 2-3 супени лъжици доматено пюре;
• 1 морков.
Готвене
1. Месото се нарязва на зарове и се задушава в котел, докато половината готви. Времето зависи от неговия тип. Накрая се добавя масло.
2. Настържете лук и морков, размерът на парчетата няма значение. Хвърли месото и се запържва за 2 минути.
3. Нарежете картофите на кубчета или кубчета, добавете ги в котела и изпържете с останалите зеленчуци за няколко минути.
4. Добавя се последното зеле, което просто трябва да се нарязва или нарязва с обикновена слама. Покриваме капака и задушаваме зеленчуците в сока в продължение на 10 мин. Ако зелето не е много сочно, тогава може да се налива малко топла вода в котела.
5. Доматената паста се разрежда в половин чаша вода и се изсипва в котел. Съдовете сол, черен пипер, разбъркайте и покрийте отново. Сега задушете, докато зеленчуците са готови. В края можете да добавите нарязани зеленчуци и дафинов лист.
Рецепта 2: Запечено зеле с месо и печени картофи
Особеност на това задушено ястие с месо и картофи е предварителното изпичане на продуктите, което прави ястието особено вкусно и ароматно. Приготвен с пресни домати, но не по-малко вкусно се получава с консервирани домати. За да се извърши процесът бързо, препоръчително е да се въоръжите с две тигани и котел.
Съставки
• 1 лук;
• 400 грама картофи;
• 2 моркови;
• 400-500 грама месо или птици;
• 500 грама зеле;
• 120 грама масло;
• подправки и зеленчуци;
• 2 скилидки чесън;
• 5-6 домати.
Готвене
1. Фрай в котел парчета месо, можете да вземете птица. Запържете силно до златисто кафяво и добавете нарязан лук. Готвене заедно. 2. Почистваме клубените, нарязваме на ивици и се запържваме в тиган с масло до златисто кафяво. Покритието не е необходимо.
3. Настържете зеле, три моркови и изпържете заедно във втория съд.
4. Поставете всички зеленчуци на месото с лук, разбъркайте.
5. Нарежете доматите на 2 части и разтрийте масата върху решетка, изхвърлете кожите.
6. Изсипваме в котела доматена каша.
7. Ястието трябва да се сол и пипер, покриване и къкри на слаб огън, докато зеленчуците са меки. Обикновено не отнема повече от 25 минути.
8. В края добавете нарязани зеленчуци, нарязан чесън, дафинов лист, изключете и оставете ястието да се вари за половин час.
Рецепта 3: Задушено зеле с месо и картофи в бавен котлон
Най-лесният начин за приготвяне на обяд или вечеря с минимални усилия и време. Мултиварка се грижи за повечето от притесненията.
Съставки
• 800 грама картофи;
• 500 грама свинско месо;
• 3 лъжици домат;
• 0,2 литра вода;
• 700 грама зеле;
• лук, моркови;
• подправки и масло.
Готвене
1. Измийте парчетата свинско и нарязани на кубчета със страни от 2 сантиметра.
2. Нарежете и белените картофи.
3. Нарежете зелето на ренде или нарязани на ивици, наряжете лука на половин пръстени, грубо разтрийте моркова, но можете също да го нарежете на тънки филийки или сламки.
4. Налейте маслото в контейнер за млечни продукти, поставете месото и се запържва в режим на печене в продължение на 20 минути.
5. След това добавете лука и морковите в свинското месо и гответе още 10 минути.
6. Разстейте зелето с картофи.
7. Домати се разбърква с вода, добавя се сол с черен пипер, разбърква се и се изсипва в бавната печка. Смесваме и поставяме програмата за охлаждане в продължение на един час. 8. Отворете капака, смесете го отново, опитайте го. Добавете билки, подправки и сте готови!
Рецепта 4: Задушено зеле с месо, картофи и гъби
Добавянето на гъби прави зеле яхния с картофи и месо особено ароматни и вкусни. И всичко, от което се нуждаете е един малък буркан с консервирани печурки. Но ако искате, можете да използвате пресни гъби, предварително запържени с петрол.
Съставки
• 500 грама зеле;
• 1 бурканче гъби;
• 500 грама картофи;
• 400 грама месо;
• масло, подправки;
• лук;
• 3 лъжици домат.
Готвене
1. Нарежете месото на дълги ивици и запържете с масло в казан до розов цвят.
2. Добавете към него нарязания на половин пръстен лук, запържете за минута и изгладете нарязаното зеле.
3. Веднага сложете картофените филийки, разбъркайте и покрийте с капак.
4. Задушете сока си за 15 минути.
5. От гъби или други мариновани гъби се сливат саламурата, нарязани на филийки или нарязани на кубчета.
6. Смесете гъбите с доматено пюре, добавете 100 мл вода, сол, черен пипер и ги изсипете в котела.
7. Ние отново покриваме и задушаваме съда до края. Ние се фокусираме върху мекотата на картофите, тъй като се приготвя с действието на доматена киселина по-дълго от другите съставки.
Рецепта 5: Задушено зеле с месо, картофи и червен боб
.
Първоначално за приготвяне на такова ястие бяха използвани варени зърна. Но тъй като се изисква предварително накисване и се приготвя дълго време, рецептата е променена по консерви. Само един буркан с червен боб ще направи едно задушено зеле с месо и картофи много по-интересно. Съставки
• 400 грама месо;
• 500 грама картофи и зеле;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 голям морков;
• сол;
• масло;
• 1 кутия боб с домати или сок;
• 2-3 домата.
Готвене
1. Изсипете маслото в котела, запържете месото, нарязано на кубчета.
2. Добавете морков и настърган лук, запържете за две минути.
3. Поставете нарязаното зеле, продължете да се пържите заедно.
4. Почистете картофите, нарязани на ивици, хвърлете в котела. Добавете половин чаша вода, оставете да къкрите зеленчуците за около 15 минути.
5. Отворете бурканчето с боб. Ако бобът е в домат, тогава нищо не трябва да се прави. Ако бобът е в техния сок, най-добре е да се изплакне, тъй като марината често е мазен.
6. Отстранете кожата от доматите и ситно нарязайте, комбинирайте с фасула. Добавете нарязаните скилидки чесън, разбъркайте.
7. Изсипете масата на фасула в котела веднага след като картофите са почти готови. Храна за сол, черен пипер.
8. Покрийте капака и оставете да къкри за около 10 минути, така че продуктите да бъдат напоени с доматен сос.
Рецепта 6: Задушено зеле с месо и картофи във фурната
.
Готвенето на зелето с месо и картофи може да се направи в глинен съд (голям или на малки порции). Но можете просто да готвите в дълбок тиган, но в този случай ще трябва да покриете саксията с парче фолио, така че ястието да не се пече, а да се задуши.
Съставки
• 0,4 кг месо;
• 5-6 картофи;
• лук, моркови;
• 0,6 кг зеле;
• 5 домата;
• подправки, масло.
Готвене
1. Нарежете месото на кубчета или кубчета, поръсете с подправки, сол, разбъркайте и оставете да се маринират половин час. Можете да оставите по-дълго. 2. Почистете всички зеленчуци. Нарежете морковите с зеле и лук на ленти, нарязани на кубчета картофи или кубчета.
3. Попарете доматите в кипяща вода, след това сложете в студена вода и отстранете кожата. Нарежете на кубчета.
4. Смажете пота или формата отвътре с масло, по-добре е да вземете парче масло. Сложете месото, мариновано в подправки.
5. Сега излагаме лук с моркови, после резени картофи, зеле отгоре, и след това домати. Всеки слой трябва да бъде леко поръсен с подправки. На върха на доматите сложете дафинов лист и 2-3 грах черен пипер. Потапянето им не е необходимо.
6. Покрийте или разтегнете фолиото, поставете за 70-80 минути в пещта при 180 ° С.
Рецепта 7: Заквасено кисело зеле с месо и картофи
\ t
За тази яхния от зеленчуци с месо се нуждаете от кисело зеле. Ако е твърде кисела, тогава трябва първо да се изплакнете със студена вода или да се накиснете.
Съставки
• 600 грама кисело зеле;
• половин килограм месо;
• 5 картофи;
• 50 грама доматено пюре;
• лук;
• масло;
• подправки;
• Зелените по желание.
Готвене
1. Месото се нарязва и се запържва до златисто кафяво в казан. Ако се използва говеждо месо, по-добре е да изгасите малко под капака.
2. Добавете нарязания лук на месото, запържете.
3. След това сложете белените и нарязани картофи, запържете заедно. Правим малък огън.
4. Изсипете малко олио в тигана, изстискайте зелето от маринатата и изпържете отделно за 5-10 минути.
5. Разпръскваме в котел, разбъркваме.
6. Смесете доматената паста с половин чаша вода, добавете към казана. Солирайте съдържанието, покрийте и оставете да къкри под капака за около 40 минути. 7. Напълнете съда със зеленина, изключете огъня.
Задушено зеле с месо и картофи - съвети и трикове
• Ако за варене се използва прясно зеле, то често е много скучно и безвкусно. Лимонов сок или ябълков оцет ще помогне за коригиране на ситуацията. Те се добавят към съда в края на готвенето, смесени, но е важно да не се прекалява.
• Доматите, доматената паста и други кисели храни възпрепятстват приготвянето на зеленчуци. Ето защо, те трябва да бъдат положени в съда не веднага, а в средата на готвене или близо до края.
• Картофите в яхния ще бъдат особено вкусни и ще се готвят по-бързо, ако ги запържете предварително в тиган с масло.
• Можете да задушите ястие със зеле и картофи не само с домати или домати. Вкусно със заквасена сметана, която също се добавя в края на готвенето.
• През лятото и есента, ястието може да се променя с пресни зеленчуци: тиквички, патладжан, черен пипер. И през зимата и пролетта, можете да добавите тиква, нарязана на кубчета в котел, и обичайното ястие ще искри с нови вкусове.
