Свинска супа Kharcho: богата, гъста и пикантна. Най-добрите рецепти за супа от свинско кърчо - култово грузинско ястие

1. Класическа супа от свински хърчо

Ястието, приготвено по тази рецепта, ще ви зарадва с богатия си вкус, разнообразието от подправки и подправки.

Съставки:

• 0 500 кг свинско месо.

• Четири лука.

• Половин чаша ориз с дълги зърна.

• Две чл. лъжици сос ткемали.

• 50 мл пресен сок от нар. • чл. лъжица хмел-sunels.

• Прищипване на кориандър.

• Три скилидки чесън.

• Магданоз: среден корен и две супени лъжици. лъжици зелени.

• 5 g зелено босилек.

• Десет черни пиперки.

• половин чл. лъжици смлян червен пипер.

• Един и половина век. лъжици смлян червен пипер.

• Десет орехови ядки.

• Едно чл. супена лъжица царевично брашно.

• Три лаврушки, сол.

Подготовка:

Поставете приготвеното свинско месо в тенджера, напълнете го с чиста вода и поставете върху включената плоча. Изцедете сварената течност и налейте нова. Гответе над половин час бульон при умерена топлина.

Нарежете главите на лука и запържете в слънчогледово масло и царевично брашно. Нарежете магданозния корен на кубчета.

Счупете ядките с точилка и пергамент.

Месото се изважда от бульона и се нарязва на няколко малки порции. Ориз, предварително измит в течаща вода, заспива в кипящ бульон. В него отново слагат парчета месо.

Изсипваме следните подправки: кориандър, пържен лук, магданоз (корен), черен пипер, лаврушка, хмел-сунели.

Нарязаните ядки се изсипват в бульона за 15 минути след внасянето на ориза. Добавя се сос от ткемали и се налива сок от нар. Смес от супа.

Време е да добавите следната порция подправки: пресен магданоз, натрошен на ръка и червен пипер.

Продължаваме да готвим за около пет минути.

Добавете третата порция подправки: сол, пюре от чесън, босилек. За цвят добавете сладък червен пипер, който също добавя към супата и аромата.

Когато ястието се закипи, трябва да го изключите и да не пипате за няколко минути. Свинска супа Kharcho се нуждае от малко варене.

2. Супа от свински Kharcho "За любимия съпруг"

Ястието изглежда апетитно и удивително с изгарящия си пикантен, но приятен вкус.

Съставки: • 0,500 кг свинско месо.

• Три лука.

• чл. лъжица доматено пюре.

• Половин чаша ориз.

• Зеленчуци и корен от магданоз.

• Лаврушка.

• чл. лъжично брашно.

• Десет черен пипер от грах.

• Половин чаша орехи.

• Половин чаша сок от нар.

• Василий.

• Cilantro.

• Две люти чушки.

• Една чесън.

Подготовка:

Сварете бульон със свинско месо, премахнете месото, нарязани на малки кубчета и изпратете обратно към супата.

Добавете ориз и гответе десет минути.

Смила главите на лука, корен от магданоз в блендер. Изсипва се в тиган и се запържва в масло. Изсипете брашното, разредено с вода, разбъркайте добре всичко.

С помощта на кухненски цех, нарязвайте ядки и черен пипер.

Добавете доматено пюре, печена лукова смес, смлени орехи с черен пипер, дафинов лист в супа и гответе пет минути.

Горещият пипер се нарязва на четири части. Нарежете чесън с нож. Chop cilantro, босилек и магданоз.

Сокът от нар се налива в супата и се вари малко. Отстранете от огъня, добавете филийки люти чушки, чесън и поръсете с билки.

3. Свинска супа Kharcho с пушени ребра и боб

Супата е апетитна и ароматна. Дует с ориз и фасул му придава оригинален и богат вкус.

Съставки:

• 0,300 кг пушени свински ребра.

• Лук.

• Половин чаша ориз.

• 0.150 л пресен сок от нар.

• 0.500 литра червен консервиран боб с доматен сос.

• Чесън скилидка.

• Килантро.

• Горещи чушки.

• Смес от сол и пипер.

Подготовка:

Пушени ребра се натоварват в тенджера, пълни с вода и се готвят за един час. Извадете ребрата и ги поставете в отделна чиния.

Месният бульон продължава да кипи.

Ситно нарязайте лука и го изпратете на тиган. Когато лукът започне да карамелизира, добавете ориз, предварително измит. Сместа се смесва за около петнадесет минути и се изсипва сока от нар. Трябва изцяло да покрие ориза. Задушете, докато сокът се изпари наполовина. Налейте съдържанието на ароматен съд в кипящ бульон. Изпращаме и боб, консервиран в доматен сос.

Чесън, кантарион, люта чушка, котлет и се изсипва в тенджера със супа.

За вкус, добавете сол, черен пипер и покрийте с капак. Kharcho супа със свинско месо трябва да се свари за около двадесет минути. Сервирайте ястието, поставяйки в чинията няколко ребра и зелени.

4. Супа от свинско харчо с картофи

Сърдечно и лесно за приготвяне ястие, подходящо за семейна вечеря. Супата не остава в тенджерата дълго време, тъй като е много вкусна и апетитна.

Съставки:

• 0.600 кг свинско месо.

• Две картофи.

• Два лука.

• 0.100 кг ориз.

• Карамфил с чесън.

• Три зрели домати.

• Хмел слънце.

• Смесете пипер, сол на вкус.

• Пресен босилек и магданоз.

Подготовка:

Приготвя се месото, поставя се в съд със студена вода и се вари. Извадете парче свинско, оставете малко да се охлади и го нарежете на кубчета. Сварете нов бульон, хвърляйки месото там, като варете, за да премахнете шума от месото. Нека да изнемогва на слаб огън до половин час.

По това време, кори и измиване на лук и картофи. Зеленчуци нарязани.

Измийте ориза и добавете към супата. Изсипете също картофи, лук и продължете да готвите около половин час.

Обелете доматите и ги нарежете. Погасете няколко минути, като непрекъснато разбърквате.

Доматите се наливат в супата, добавят се подправки, сол и черен пипер. Гответе още пет минути

Нарежете чесъна на малки парченца. Ситно нарязани зеленчуци. Добавете двете съставки в супата, покрийте тенджерата с капак и завършете готвенето. След 15 минути супата от свинско кърчо трябва да се излее в чинии и да се консумира с удоволствие.

5. Свинска супа „Харчо“ „Вкусен обяд“

Харчо се приготвя без ядки, но запазва първоначалния си вкус поради подправки и подправки. Перфектен като първото ястие от обикновена вечеря. Съставки:

• Половин килограм месо от кости.

• Морков.

• Три лука.

• Лаврушка.

• Сладък грах.

• Две скилидки чесън.

• Черна лъжица от семена от кантарион.

• Четири домата.

• Половин чаша ориз.

• Букет магданоз и кантарион пресни.

• Хмел-сунели, аджика.

Подготовка:

Подгответе парче месо, лук и морков, нарязани на четири части, лаврови и сладки пиперки в тигана. Напълнете водата и гответе бульон.

Обелване на лука и чесъна, нарязани на средни парчета, запържете в смес от слънчоглед и масло, докато прозрачен.

Освобождаваме доматите от кожата и ги нарязваме на малки кубчета.

Семена от Cilantro се печат и се смилат до прах в кафемелачка или в хаван.

Щам бульон, премахване на месо, и премахване на всички зеленчуци.

Налейте чаша измит ориз и продължете да готвите супата.

Месото се нарязва на малки парченца и се поставя в отделен съд. Изсипете чесън лук и доматена смес в нея. Подправете с кантарион, хоп-сунели, аджика. Поставете сместа на малък огън и оставете да къкри.

Комбинирайте с бульон и сварете свинско kharcho супа за още няколко минути. Готовото ястие се украсява с кантарион и магданоз.

6. Домашна свинска супа от харчо

Супата се приготвя с малко парче месо. Грузинската сол и utskho suneli ще ви дадат ястие с интересни вкусове.

Съставки:

• 0,250 кг свинско месо.

• една четвърт чаша ориз.

• Лук.

• Половин сладък пипер.

• Една шушулка от горчив пипер.

• чл. лъжица доматено пюре.

• Две скилидки чесън.

• Половин чаена лъжичка грузинска сол, изсушен кантарион и учо-сунели.

• лъжица ткемали.

• Съгласно чл. лъжица магданоз и кантарион пресни.

Подготовка:

Нарежете месото на четири парчета, сложете дафинов лист, добавете вода и варете бульона. Периодично се скимерите, за да отстраните пяната. Лук нарязани на половин пръстени, обелени червен и лют червен пипер - на малки ивици.

Изсипете зеленчуците в малък тиган и изпържете леко. Въведете доматено пюре, разбъркайте всичко и оставете да къкри малко.

Около половин час преди месото да се приготви напълно, добавете ориз в бульон. Разбъркайте супата и гответе, докато зърната се сварят.

Печени зеленчуци се преместват в супата и започват да се добавят подправки. Напълваме с натрошен чесън, грузинска сол, сушен каланц, учо-сунели, червени ткемали.

Нарежете зелен магданоз, кантарион и ги изсипете в края на готвенето. Оставете супата да заври и изключете. При сервиране на ястия на масата се поставя в чиния от нарязани зеленчуци.

7. Свинска супа Kharcho с моркови и канела

Пикантно, подхранващо, вкусно и умерено пикантно ястие. Насладете се на свинска супа от харчо с пресен хляб пита.

Съставки:

• 0,700 кг свинско месо с кости.

• Морков.

• Два лука.

• Три чл. лъжици сос ткемали.

• Букет от кантарион и магданоз.

• За половин чаша ориз и препечени орехи.

• Младите издънки от целина.

• Чили.

• Четири скилидки чесън.

• Хмел-сунели и сол.

• Канела - на върха на ножа.

• Доматено пюре - три супени лъжици. лъжица.

Подготовка:

Готовото сурово месо се нарязва на малки парченца. Фрай в тиган, добавяйки малко растително масло. Трябва да се внимава равномерно да се пекат всички парчета месо.

Изсипва се в тенджера, напълва се с вряща вода, покрива се и се оставя да изпусне половин час.

На дъската за рязане, нарежете лука на половин пръстени, моркови в кръгли плочи и чили пипер в пръстени.

Обвържете снопче от кантарион с кулинарна нишка и отрежете корените. Оставете ги настрана и настържете останалите зелени.

Ядки преминават през месомелачка. Кълнове от целина и магданоз също са настъргани. В тенджерата, в която се приготвя месото, се запържваме с лук, добавяме моркови и люта чушка. Преди края на готвенето, добавете чесън, нарязани предварително, и щипка целина.

В тенджера с бульон се налива ориз и се слагат корени от кантарион.

Двадесет минути по-късно се добавят нарязан кантарион, целина и магданоз.

След това излейте натрошените ядки, добавете соса и десертната лъжица хмел-сунели.

Въведете пържените зеленчуци в супата и добавете щипка канела.

След това сложете доматено пюре и сол. Необходимо е да се отстранят съдовете за пробата за сол и да се изключи след минута. В купа свинско kharcho супа се налива пресен кориандър.

8. Свинска супа „Харчо” „Сърдечно”

Голяма чиния от супа с много ароматно свинско месо е пълноценна храна.

Съставки:

• Месо с кост - килограм.

• Два лука.

• Домат.

• Десертна лъжица доматено пюре.

• Две или три лъжички ткемали.

• Половин лют пипер.

• Половин чаша ориз.

• Букет от кантарион и магданоз.

• Листа и стъбла от целина.

• Четири скилидки чесън.

• H. лъжичка утшо-сунели.

• половин чаена лъжичка смлян кориандър.

• Прищипване на чубрица и аджика.

• Смес от сухи пиперки.

Подготовка:

Измити свинско нарязани на големи парчета. Сварете бульона по обичайния начин, като не забравяте да премахнете пяната. Измийте луковицата, обелете и изпратете на месото.

Изсипете някои стъбла от целина в бульон.

Нарязваме лука и се запържваме в слънчогледово масло.

Обелете домата, отстранете семената и нарязайте на малки парченца. Изпратете на тенджерата с лук, добавете една супена лъжица доматено пюре и разбъркайте всичко. Изсипете малко бульон и яхния.

Отстранете главата на лука, парчетата целина от супата и изсипете зеленчуковата смес от тенджерата. Сол на вкус.

Нарежете горещия пипер и го изпратете в супата.

Нарежете ципантата с дръжките. Нарежете целина и магданоз. Смелете чесъна и го смесете със зелените.

Изпрати ориз на супа Сварете малко и добавете ухо-сунели, кориандър, чубрица и аджика. Пипер със смес от сухи чушки.

Когато се приготвят ориз и месо, изключете топлината и добавете смес от зелени и чесън. Покрийте ароматната супа с плътна капачка и оставете за кратко време.

Супа от свински Kharcho - трикове и съвети

• За да бъде супата богата, вкусна и не много дебела, трябва да се спазва съотношението месо и вода 1: 4.

По време на готвене бульон, можете да добавите чаша вряща вода, тъй като водата постепенно се кипва.

• За да се предотврати превръщането на хърчото в овесена каша, се използва ориз с дълги зърна. Тя не е толкова бързо сварена мека, запазва формата си и дава достатъчно количество нишесте.

Бульонът не се осолява, към супата, приготвена на основата му, се добавя сол.

• За да се избегне усещането на мазнини, добавете сок от нар към харчото.