Всички знаем за ползите от броколи, защото е истинско съкровище от полезни витамини и минерали. Той е незаменим за превенция на рака, спомага за заздравяването на стомашни язви и спомага за отслабване. За съжаление в нашата страна използваме много малко от този прекрасен зеленчук. Най-често го използваме в бебешка храна и много рядко я изяждаме сами. И това е напразно, защото ястия от броколи са не само полезни, но и много вкусни. Затова ви предлагам да приготвите броколи с гъби. Прекрасна рецепта, не само за вегетарианци, но и апетитна зеленчукова гарнитура за пиле или телешко месо.
Съставки за приготвяне на броколи с гъби
- Броколи - 800 грама;
- Гъби - 600-700 грама;
- Растително масло - 3-4 супени лъжици;
- Чесън - 5-6 зъба;
- Сол, пипер - на вкус.
Метод за приготвяне на броколи с гъби
Измийте и разделете на цветчета броколи, почистете чесъна, пригответе гъбите.
Взимаме голяма тенджера, наливаме в нея вода, добавяме малко сол и след кипене хвърляме цветя от броколи.
По това време вземаме втория голям резервоар, събираме в него студена вода, в идеалния случай с лед.
След 5-7 минути взимаме броколи от вряща вода и го потапяме в ледена вода, за да спрем бързо процеса на готвене, защото се нуждаем от зеле, а не от картофено пюре.
Докато зелеът се охлажда - нарязваме гъбите на плочи и ги запържваме в растително масло до златисто кафяво. Ако искате да обогатите вкуса, добавете 30 грама масло към растителното масло, а ако искате да го направите още по-здравословно, тогава зачервете гъбите в зехтин.
Извадете броколите от контейнера и оставете на хартиена кърпа, за да огледате водата.
Разделете зелето на по-малки съцветия и добавете към гъбите. Изстискайте с чесън 5-6 скилидки чесън, поръсете със ситно нарязани билки и изпържете заедно за не повече от 5 минути.
След пет минути печене на броколи с готови за ядене гъби! Можете да сервирате това ястие като гарнитура или като отделна растителна закуска.
Приятно апетит!
