\ t
Летните ягоди са истинско кулинарно чудо.
Ако реколтата е голяма, искам да запазя ароматното си червено месо, така че през студения сезон да се насладите на вкуса на ягодите в любимите си сладки ястия.
Ягодите се приготвят за сладко, конфитюри, картофено пюре, желета, компоти и замръзване. Но един от най-популярните варианти за запазване на вкусни плодове е ягодите в сироп за зимата.
Дебел захарен сироп ви позволява да запазите формата на ягодата, нейния прекрасен аромат и приятен цвят. Съдържанието на бурканите може да се яде точно така или да се приготвят сладкиши, украсяват се торти, кремове, сладолед. Сиропът ще бъде отличен заместител на меда: много е вкусно да се сервира с палачинки и палачинки, да се добави към овесена каша, да се направи освежаващ сок, да се накисват сладкиши.
Ягоди в сироп за зимата - общите принципи на готвене
Рецептата използва два основни компонента: ягоди и захарен сироп. Бери трябва да се сортира, да се развали и да се отложи. На малки порции изплакнете в легела със студена вода и я поставете в гевгир, за да отстраните излишната влага. Остава да се премахне стъблото - и ягодите са готови за потапяне в сироп.
Има два начина за производство на захарен сироп: с и без вода. Първият е по-бърз, защото не е нужно да чакате ягодите да слагат сока Начинът на събиране на плодове също варира: ягодите могат да се съхраняват директно в сироп или пълни с пресни плодове.
За събиране на ягоди в сироп за зимата е по-добре да се използват малки буркани - не повече от 700 мл. Те са по-лесни за съхранение и съдържанието може да се използва веднага или в рамките на няколко дни. Банките трябва да бъдат стерилизирани в гореща вода, капаците да бъдат сварени във вряща вода. Готовият продукт може да се запуши с метални или найлонови капаци. В първия случай банките трябва да се охладят, обръщайки капаците надолу и увити със старо одеяло. Дръжте ги на хладно място. Във втория случай продуктът се охлажда по обичайния начин, не се преобръща и се съхранява в хладилника.
Замразени ягоди в сироп се изпращат във фризера.
Ягоди в зимния сироп „Медена захар“
Невероятно лечение може да бъде приготвено по тази рецепта. Ароматни плодове буквално се стопяват в устата ви. Пропорциите са приблизителни. Можете да променяте количеството на захарта и водата в зависимост от това колко ягоди са приготвени за съхранение и как са опаковани в буркани: плътно или свободно. При готвене сироп, тези пропорции обикновено се използват: на литър вода и половин килограм гранулирана захар.
Съставки:
• 3 кг ягоди;
• 2,5 литра вода;
• 3,7 kg захар;
• 2 ч. Л. лимонена киселина.
Подготовка:
В стерилизирани буркани плътно лежат ягодите. Опитайте се да попълните всички интервали с малки плодове.
Сварете захарния сироп: изсипва се захарта в тенджерата, добавя се вода и се разбърква с дървена шпатула или лъжица.
Когато има непрекъснати мехурчета, намалете огъня и сварете захарта за около пет минути с минимално кипене.
Минута преди края на готвене сироп, се изсипва в лимонена киселина, разбърква се.
Ако на сиропа се появи сироп, той трябва да се отстрани.
Горещ сироп много внимателно изсипва ягоди в буркани.
Покрийте дъното на широка тава с стара кърпа, поставете бурканите, налейте топла вода върху закачалките и стерилизирайте от момента, в който водата се зароди в тенджерата в продължение на 10 до 15 минути, в зависимост от размера на стъкления съд. Завийте капачките и охладете.
Ягоди в сироп за зимата "Сладка мина"
Проста рецепта за зимни ягоди в сироп. Неговата функция е дълго време за готвене. Ще отнеме около един ден, за да завършите процеса, въпреки че ще е необходимо да се работи само в началото и в края на подготовката. Зърната ще останат цели и много красиви. Водата не се използва. Количеството захар може да варира според вашия вкус.
Съставки:
два килограма ягоди;
един или половин килограм захар (който обича как).
Подготовка:
Разпространете ягодите в слоеве в голям и широк капацитет за готвене, като поръсите всеки слой със захар.
Горният слой трябва да се покрие много обилно, така че плодовете почти да не се познават при захарния топинг.
Поставете ягодите в хладилника в продължение на 12 часа. Периодично можете да разклащате контейнера, за да потопите плодовете в изявения сок, но не можете да направите това.
Когато се появи достатъчно сок, пристъпете към основната част от работата.
Банките се стерилизират и пълнят с плодове.
Налейте сироп.
Стерилизирайте бурканите, както е описано в първата рецепта.
Корк, охладете се и изпратете на склад.
Ягоди в зимния сироп „Принцес“
Тази рецепта за ягоди в зимния сироп включва използването на мигновен желатин. След като сиропът се втвърди, той ще прилича на лек желе в консистенция.
Съставки:
• килограм ягоди;
• осемстотин грама захар;
• половин чаша вода;
• две супени лъжици моментален желатинов прах.
Подготовка:
Готовите плодове се поставят в широк контейнер.
Отделно, налейте захарта в тенджерата с топла вода и нагрявайте на средна топлина с често разбъркване, докато зърната се разпръснат. Сварете сиропа на слаб огън в продължение на пет минути, като отстраните пяната.
Изсипете плодовете с горещ прозрачен сироп и оставете за два часа. През цялото това време, под въздействието на гореща стопена захар, сокът ще бъде освободен и постепенно цялата ягода ще бъде в течен сироп.
Тя трябва да бъде напълно охладена, след което с скимер извадете плодовете.
Доведете сиропа на кипене, оставете да ври в продължение на 5 минути, върнете плодовете в тенджерата и охладете всичко.
След два часа повторете процеса.
Когато сиропът е студен, отстранете плодовете и ги подредете в стерилизирани буркани, така че да заемат две трети от обема.
Желатинът се излива с топла вода и топло, за да се разтвори напълно прахът.
Изсипва се желатинов разтвор в сироп, затопля се на средна топлина, като не позволява кипене.
Когато се появят първите мехурчета от кипене, се изсипват плодове със сироп и веднага се поставя корк.
Ако съхранявате бурканите при стайна температура, желатинът не се сгъстява.
Ягоди, замразени в сиропа "Снежна кралица"
Чудесен начин да направите зрънце е да го замразите в сироп. Нуждаем се от надеждни пластмасови контейнери, които се съхраняват удобно във фризера.
Съставки:
• ягоди;
• литър вода;
• четиристотин грама захар;
• половин лъжица лимонена киселина (или една супена лъжица пресен лимонов сок).
Подготовка:
Сварете сиропа от вода, захар и лимонена киселина, охладете.
Ягодите се слагат в подготвени контейнери.
Изсипете охладения сироп.
Изпрати във фризера.
Замразени ягоди в сироп Vitaminka без лимонена киселина
Друга рецепта за замразени ягоди в сироп, който се приготвя без лимонена киселина. Перфектно запазен вкусът на плодове и всички негови витамини. Можете да използвате такива ягоди в различни сладки ястия. Съставки:
• половин килограм ягоди;
• 150 ml вода;
• триста грама захар.
Подготовка:
Изсушените ягоди се нарязват на филийки.
Поставете плодовете в подготвен пластмасов контейнер.
От вода и захар, сварете и охладете сиропа.
Изсипете сироп върху парчета от ягоди.
Плътно, ако е възможно, херметически затворете контейнера и го изпратете на съхранение във фризера.
Ягоди в сироп за зимата "Лятна приказка"
Един прост начин за събиране на ягоди в сиропа за зимата. Ще трябва да приготвите продукта в три стъпки, но сиропът ще бъде дебел, вкусен и може да се използва за сладкарски цели.
Съставки:
• два килограма ягоди;
• два килограма захар.
Подготовка:
Измийте подготвените плодове, поръсени със захар, като ги полагате на слоеве.
Оставете на топло място 3-4 часа, за да дадете сок от ягоди.
Стерилизирайте бурканите и капачките върху горещата пара или във фурната.
Изцедете сока от ягода в тенджера, а плодовете се разпределят в чисти буркани и се покриват с капаци.
Сварете сиропа за пет минути, охладете се.
Повторете готвения сироп още три пъти. Всеки път ще става все по-дебел и красив.
Охладете зърната след последното варене със сироп, затворете бурканите и стерилизирайте в гореща вода в продължение на 3-5 минути в зависимост от обема на стъкления съд (половин литър или литър).
Ягоди в зимни сиропи - съвети и полезни съвети
- Съществува много лесен начин за изчисляване на количеството вода и захар за приготвяне на сироп до произволен брой ягоди. Този метод е чудесен за първата рецепта. Така че, трябва да плътно, до самия връх, попълнете съществуващия стъклен контейнер с ягоди. Изсипете в кутии с вода точно над средата. След това източете водата и измерете обема (обикновено можете да го направите с един литър). На литър вода - един и половина килограма захар и половин чаена лъжичка лимонена киселина.
- След стерилизацията, ягодите стават по-малки по размер, така че бурканите трябва да се пълнят с пресни плодове колкото е възможно по-плътно.
- Стерилизация на консерви във вода е необходима с времето: половин литровки и седемстотин - десет минути, литровки и половин литър - петнадесет минути.
- Когато се стерилизира, върху дъното на тавата трябва да се постави кърпа или дървена подложка. В противен случай, по време на кипене бурканът може да удари стените и да се пръсне.
- Замразените плодове са много нежни, тяхната структура лесно се унищожава при неправилно размразяване. Това трябва да се направи внимателно чрез поставяне на контейнер с плодове в хладилника. Правилно размразените ягоди запазват своята форма и витамини, а вкусът им няма да се различава от пресния. Тя може да се яде точно така и на базата на сироп за приготвяне на различни напитки.
- Ягодите в сироп, събрани за зимата, могат да се добавят към мусчета извара, домашно приготвени йогурти, различни десерти, кифли и други сладкиши.
