Днес искам да ви предложа да опитате необичайно ястие. Много просто в изпълнение, но достоен за ресторант. Минималистични съставки - богати на вкус. Дали първият или десертът… Заинтригуван ли си?
Рецептата за ябълкова супа, загадъчна и съблазнителна, ме интересува дълго време, но някак си беше страшно да приготвям такова странно ястие. Ябълки някак си свикнали да поставят в компот, но не и в супата! Ами ако вкусът на оригиналната супа е толкова специфичен, колкото лимонада от краставица? Но все пак, аз събрах кураж и се опитах да приготвя половин порция. И ... на следващия ден рецептата беше повторена! Защото ябълката супа се оказа вкусна, и много!
Представете си топъл ябълков сос с копринен кремообразен вкус и лек аромат на канела, нежно обгръщащ и неусетно топящ се в устата ви! Ето как изглежда ябълката супа - макар че е по-правилно да не го приписваме на първите ястия, а на десерти, точно като супа от ягоди, която сме приготвили през лятото. И през есента, в сезона на ябълките, ви препоръчвам да опитате това интересно ястие.
- Порции: 2
Съставки за ябълкова десертна супа с ябълкови чипове
- 2 средни ябълки;
- 30 g масло;
- 1 супена лъжица захар;
- щипка сол;
- щипка канела;
- 100 мл мляко;
- 100 ml крем 10%;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
Ябълки от зелено или бяло, сладко-кисели сортове са най-добри: Антоновка, Симиренко, Златна, Баба Смит и аз готвих със Снежен Калвин.
Метод за приготвяне на ябълкова супа, десерт с чипс от ябълки
Измиваме ябълката, нарязваме я наполовина или на четвъртинки, почистваме я от сърца със семена и прегради, както и от кора - ако готвите ябълки, обелени от кожата, супата е по-нежна. Нарежете ябълките на малки парчета (1,5-2 см) с произволна форма.
За готвене се нуждаете от ястия с дебели стени, като например чугунен съд или малък диаметър. Поставете парче масло в него и го загрейте на печката, преди да се разтопи.
Изсипваме захарта в разтопеното масло и продължаваме да я загряваме на слаб огън, като непрекъснато разбъркваме с лъжица. Веднага щом сместа започне да кипва и ще карамелизира - появяват се мехурчета, добавят се ябълките.
Продължаваме да готвим, като разбъркваме 4-5 минути.
В същото време, парчета от плодове се измъчват в котел, можете да изпържите няколко парчета ябълка за украса паралелно. - Уау, първа ябълкова супа, сега и пържени ябълки! Но опитайте да изпържите тънко, светещо парче масло с двете страни в маслото!
Оказва се деликатно лакомство, малко като сладки чипсове и печени ябълки по едно и също време.
Когато ябълките са по-меки, като задушени, добавете лимонов сок, разбъркайте.
Комбинирайте сметаната и млякото.
Добавете към ябълките, разбъркайте. Продължавайте да се нагрява, и когато супата започне да кипи, веднага изключете.
Ароматизирайте горещите ябълки с крем, използвайки пасатор, добавяйки малко канела. Какъв прекрасен аромат веднага ви обгръща!
Бързо поставяме десерт в чиния, го украсяваме с парче пържена ябълка ...
И сервираме веднага - ябълката супа е вкусна в топла, прясно приготвена форма! Затова трябва да приготвяте колкото се може повече порции, както са готови :) И яжте веднага след готвене!
