Ребра от фурната - едно име си струва!
Това ястие просто не може да моля.
Но как най-добре да го приготвите? Има много възможности за почивка с различни подправки, кисели краставички, зеленчуци. Да, да, това е празнично.
Ароматните ребра на масата са причина за радост, независимо от деня на седмицата или датата в календара. Подредете празника на домакинството?
Ребра на фурни във фолио - общи принципи за готвене
Ребрата трябва да бъдат измити преди употреба и трябва да бъдат изсушени. Водните капки ще предотвратят проникването на подправки, а в процеса на готвене ще изплуват. Това ще направи парчета месо, които не са изпечени, но варени. След приготвяне, месото може да се отреже. Ребрата от агнета просто се разделиха по костите. За удобство свинските ребра могат да бъдат съкратени. След това отидете на мариноване.
Как можеш да закръглиш ребрата:
• горчица;
• Аджика (суха или разредена);
• майонеза;
• заквасена сметана;
• соев сос;
• кетчуп, доматено пюре;
• сухи подправки за месо, шашлик, свинско месо.
И, разбира се, не можете да направите без лук и чесън, подчертавайки вкуса на всяко месо. За аромат можете да добавите цитрусов сок, дафинов лист, сушени билки. Ребрата могат веднага да се приготвят със зеленчуци, гъби, зърнени храни.
Фолиото за печене се разстила върху тава за печене, след това се излага продуктът и се покрива с горната част. Ако се пече голямо количество месо или се добавят зеленчуци, течни сосове, тогава трябва веднага да се образуват страните. Важно е да се закрепи здраво връзката на кърпите, така че връзката да не се отваря по време на подготовката. Ако фолиото е слабо, тогава можете да направите двойно дъно.
Рецепта 1: Свински ребра във фурна във фолио с чесън
Ребрата за готвене във фурната ще изискват много пресен чесън и готова горчица. Ако желаете, количеството може да бъде намалено. Ястието е доста пикантно. Можете да сервирате сами или да комбинирате с всякакви странични ястия.
Съставки
• 10 ребра;
• 1 глава чесън;
• 1 лъжица горчица;
• 0,5 супени лъжици мед;
• 1 лук;
• 4 лъжици доматено пюре;
• 0,5 лъжици червен пипер;
• 2 лъжици масло;
• 1/3 лъжица черен пипер.
Готвене
1. Смесете лука нарязан на половин пръстени и нарязан чесън в купа.
2. Добавете пастата, разтворена в 100 грама вода. Можете да използвате бульон вместо вода. Сол се поставя в сос масло, горчица, червен пипер, черен пипер и мед. Всички се разбъркват добре.
3. Нарежете краищата на филийки. Размер по своя преценка, какво е необходимо.
4. Напълнете приготвената марината и я оставете за поне един час. Можете да излеете предварително и да запазите нощта в хладилника.
5. На листа за печене или под формата на фолио за стелами, ние правим ръб, излагаме ребрата, свободно един до друг. Изсипете върху останалата марината.
6. Затворете горната част с фолио, плътно завъртете фугите.
7. Изпратете ребрата във фурната за 50 минути. След това можете да разгънете фолиото и да оставите парчетата да почервенят.
Рецепта 2: Ребра от фурни в фолио със суха аджика
Тази рецепта за свински ребра в пещта във фолио не изисква предварително мариноване, но месото все още се оказва сочно, нежно и с ненадминат вкус. Ако няма сух аджика, тогава можете да вземете разреден сос, но той трябва да бъде реален, пикантен, с подчертан аромат на чушки.
Съставки • 1 кг ребра;
• 0,5 супени лъжици сух аджика;
• 3 скилидки чесън;
• 3 лъжици кетчуп;
• 50 грама соев сос.
Готвене
1. Смелете мляния чесън със сух аджика, така че масата да бъде напоена с ароматни масла.
2. Добавете соев сос, кетчуп и разбъркайте. Солта не е необходима, соев сос е достатъчно.
3. Измийте ребрата, след това подсушете с кърпички. Ако имате време, можете да оставите месото да изсъхне на масата. Не трябва да е мокър.
4. Нарежете ребрата на парчета от 10-15 сантиметра, изрежете ги заедно.
5. Разтрийте от всички страни с ароматна смес от аджика.
6. Поставяме ребрата във фолио, можете да ги поставите близо един до друг.
7. Покрийте горната част, плътно свържете ръбовете и поставете във фурната за един час. Температура 180 ° С.
Рецепта 3: Ребра от фурни във фолио с картофи
Самите ребра са доста дебели, така че се справя добре със зеленчуците. За това ястие ще се нуждаят от картофи, които ще играят ролята на гарнитура.
Съставки
• 800 грама ребра;
• 800 грама картофи;
• 2 моркови;
• 2 крушки;
• сол.
За марината:
• 1 ч. Л. подправки за месо;
• 1 ч. Л. горчица;
• 100 грама заквасена сметана;
• сол и пипер;
• 1 лъжица доматено пюре;
• 2 супени лъжици оцет.
Готвене
1. Първо трябва да маринирате месото. За да направим това, нека измием ребрата, да ги отрежем, както ни трябва.
2. За марината смесете горчицата със заквасена сметана и останалите съставки. Вместо с маслинен оцет, можете да използвате вино или ябълка. Подправка може да се приема само за месо или за кебап.
3. Налейте маринатата в подготвените ребра, разбъркайте добре с ръцете си, разтривайте всяко парче. Ние овен, капак и оставете за един час. 4. Почистете зеленчуците. Картофите се нарязват на 4-6 части, в зависимост от размера. Ако използвате малки и млади клубени, можете да хвърлите цялото или да го изрежете наполовина.
5. Лук, нарязан на половин пръстени, кръг от моркови. Всички зеленчуци се комбинират, поръсва се със сол. Не е необходима подправка, те са достатъчно месо.
6. Разстелете фолиото върху тава за печене, поставете зеленчуците в равен слой, поставете парчетата месо отгоре. Излейте остатъците от марината от купата.
7. Покрийте го с фолио, затворете плътно и го изпратете в пещта за 1,5 часа. Готвене при 190 градуса.
Рецепта 4: Овните ребра във фурната
Ребрата от агнешко месо във фурната няма да се нуждаят от много подправки или сосове. Самият продукт е сочен и нежен, особено ако използвате месото на младо животно.
Съставки
• 600 грама ребра;
• 3 лука;
• сол, пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лъжица оцет;
• 2 лъжици масло.
Готвене
1. Смелете чесъна, смесете с черен пипер, сол и разтривайте ребрата. Оставете за известно време, докато се занимавате с лук.
2. Почистваме лука, нарязваме ги на половин пръстени, добавяме оцет, масло и се смесваме добре с ръцете ни.
3. Разстелете фолиото, поставете възглавница от лък.
4. Нагоре подготвени парчета агнешко месо. Ако ребрата са доста сухи и има малко мазнини върху тях, можете просто да ги намажете с растително масло. Или поставете парче масло на върха.
5. Запечатайте фолиото и гответе при 200 ° C за около 40 минути.
Рецепта 5: Ребра от фурни в фолио с мед-портокалов сос
Вкусът на тези ребра във фолиото ще подчини дори най-разглезения гурме. И месото се приготвя много просто и не изисква сложни съставки. Използваме свински ребра. Съставки
• 700 грама ребра;
• 2 лъжици мед;
• 1 оранжево;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 лъжица горчица, може да бъде със зърна;
• 1/2 лимон.
Готвене
1. Ако медът е дебел, тогава трябва да се разтопи. Добавете горчицата, соевия сос и разбъркайте добре.
2. Изстискайте сока от портокал и лимон, комбинирайте с медовата маса.
3. Нарежете ребрата на парчета от произволен размер, разделете ги на кости един по един и разтрийте получената смес. Можете да оставите за туршия.
4. Поставяме парчетата във фолиото, изсипваме остатъка от соса отгоре, опаковаме го и го изпращаме във фурната.
5. Пригответе за около час при 180 ° С. Ако месото е добре мариновано, времето може да бъде съкратено.
Рецепта 6: Пушени ребра във фурна във фолио с течен дим
Оказва се, че пушени ребра могат да бъдат във фурната! Разбира се, те ще се различават по вкус от истинското месо от димната къща, но те все още ще бъдат нежни и ароматни.
Съставки
• 1 кг ребра;
• 1 лъжица дим от течност;
• 4 лъжици соев сос;
• 1/3 чаени лъжички. смеси от пипер;
• 2 лаврови листа.
Готвене
1. Измийте, изсушете ребрата. Нарежете на филийки.
2. Смесете чушките със соев сос и течен дим, разтъркайте месото. След това поставете парчетата в чантата и ги поставете в хладилника за 12 часа. Можете да си тръгнете за един ден. Периодично разклащайте опаковката.
3. Изваждаме ребрата, опаковаме ги във фолио, поставяме листата отгоре, така че месото получава допълнителен вкус. Опитваме се да не разполагаме с части близо един до друг.
4. Изпращаме да печем във фурната за 1,5 часа. Температурата, зададена 150-160 градуса, не се повдига по-горе.
5. Вземаме ролките от фурната, охлаждаме ги, без да ги обръщаме, след което прехвърляме ребрата в запечатан контейнер, така че ароматът да не свърши. Може да се консумира както в студено, така и в горещо състояние.
Рецепта 7: Ребра от фурни в фолио с гъби
За приготвянето на това ястие ще използваме шампиони. Препоръчително е да изберете малки гъби, които могат да бъдат поставени в едно парче или нарязани на не повече от 2 парчета.
Съставки
• 700 грама ребра;
• 350 грама печурки;
• 40 грама масло;
• 3 лъжици кетчуп;
• 2 скилидки чесън;
• 80 грама заквасена сметана;
• пипер, сол.
Готвене
1. Смесете кетчупа с подправки и заквасена сметана, добавете нарязан чесън.
2. Нарежете ребрата, комбинирайте с ароматен сос и го оставете да маринират.
3. Измийте гъбите, оставете ги да изсъхнат и изпържете леко в тиган. Вместо масло, можете да вземете зеленчуци или топено масло.
4. Сгънете под формата на фолио свинско, гъби. Херметически затворете и кораб за печене 40-50 минути. Показване на 180 градуса.
Рецепта 8: Ребра от фурни във фолио с майонеза и лимон
Друг лесен начин за приготвяне на такива ръбове във фурната е във фолио. Противниците на майонезата могат да заменят соса със заквасена сметана.
Съставки
• 1 кг ребра;
• 4 крушки;
• 2 лъжици кетчуп;
• 1 дафинов лист;
• 1 лимон;
• 60 грама майонеза;
• сол;
• 1 ч. Л. подправки за месо.
Готвене
1. Нарежете ребрата на парчета, поставете ги в купа.
2. Настържете лука на половин пръстени, добавете сол, подправки, майонеза и кетчуп.
3. Изстискайте сока от лимона, също изпратете в купа.
4. Разчупете листа на няколко части, изпратете го на месото.
5. Разбъркайте всичко добре, уплътняваме и оставяме за 2 часа.
6. Маринованото месо се полага във фолио, опакова се и се готви за 1 час на 180 градуса.
Ребра на фурни във фолио - върхове и трикове
• След готвене не бързайте да премахвате ребрата на фолиото. Дайте на чинията “почивка” за половин час. Месото ще абсорбира освободените сокове, разпределя равномерно влагата вътре, омекотява сухите корички и става много по-вкусна.
• Ако не харесвате пикантни ястия, но искате да получите вкусни и ярки ребра, вместо да ги напоете с аджика и горчица, използвайте смес от сладък червен пипер с не-остър кетчуп или просто доматено пюре.
• Ако ребрата са малки, тогава не можете да ги нарязвате на тънки парченца и да сварите цялото парче наведнъж, като ги триете с ароматни подправки от всички страни. В този случай шансът да изсъхне ястието е много по-малък.
• Ребрата ще получат красив цвят след изпичане, ако добавите малко течен мед към соса за мариноване, а след готвене отстранете горния слой от фолиото и запържете месото до кора.
