Сега, когато си спомняме нашите корени и традиции, много хора наблюдават православен пост, опитвайки се да запазят меню за бързо хранене; вкусни постни ястия за всеки ден и по време на почивка, най-добрите рецепти, на които ви представяме, не е толкова трудно да се готви изобщо.
Общи принципи на бързото меню
Припомнете си, че в периода на гладуване вярващите ядат само храни от растителен произход, с изключение на месо, птици, млечни продукти и яйца от диетата. Що се отнася до риба и морски дарове, те са разрешени в определени дни на гладуване, а в някои дни са забранени; Можете да изясните този въпрос в православния календар. Същото се отнася и за други тънкости: дали е позволено растително масло (църковно славянско масло), топлинно обработена храна и т.н.?
В процеса на готвене постно меню не трябва да използва масло, то трябва да се замени с зеленчуци. Не се включвайте в заместители на соева основа: постно майонеза, соево месо и подобни продукти. Те често съдържат много вредни добавки. Възможно е и без тях да мислят за отличното постно меню: вкусни постни ястия за всеки ден и на почивка, най-добрите им рецепти са рецепти за здравословна и здравословна храна.
Много ястия могат да бъдат приготвени по обичайната рецепта, с изключение на животински продукти; други са безвкусни с такива промени. Не трябва да бъдете разстроени: векове наред хората ни са създавали разнообразно гладно меню, вкусни ястия на гладно за всеки ден и празник - най-добрите рецепти са били използвани често, все пак има още по-бързи дни в годината, отколкото не-апостолите.
Какво може да замени оскъдните продукти в постно меню?
Масло - зеленчуци.
Мляко - вода или мляко от фъстъци (бадем, кокос). Месо - бобови или гъби, понякога патладжан. Бобовите растения са много подхранващи, съдържат много протеини, като заместват месото по хранителна стойност; патладжаните и гъбите правят ястието по-вкусно и задоволително; не напразно в древни времена гъбите се наричаха „горски говеждо“. Водени от тези принципи, ще бъде лесно да се създаде гладно меню, взимащо вкусни ястия на гладно за всеки ден и на почивка; най-добрите рецепти, които предлагаме в тази статия.
В процеса на готвене чиниите трябва да следват обичайните принципи:
• Измийте добре зеленчуците и плодовете с четка в купа, а след това под течаща вода;
• горските гъби трябва да се измият добре, да се поставят в малко количество студена вода, да се сварят за 5 минути, след което да се отцедят и напълнят с пресни; само след това можете да започнете да готвите в съответствие с рецептата; горските гъби не трябва да се предлагат на деца и възрастни хора;
• да се мият достатъчно гъби и стриди;
• рибата трябва да се почисти; калмари без филми и хрущял;
• преди готвене брашното за тестото трябва да се пресее;
• Ако тестото е дрожди, маслото и водата трябва да се загреят до стайна температура.
Това е всъщност всичко, което е необходимо, за да имаме постно меню на вашата маса - вкусни постни ястия за всеки ден и на почивка, най-добрите рецепти на които ще зарадва децата и възрастните.
И, разбира се, преди да започнете работа, трябва да запомните да се молите.
Рецепта 1. Салата от зеле "Pied"
Разбира се, постното меню, вкусни постни ястия за всеки ден и на почивка, най-добрите рецепти, за които сега се замисляме, са немислими без салати и студени предястия. Някои от тях са познати и подходящи за всеки ден, други са по-склонни да правят празнична маса.
Съставки
Бяло зеле - 0,5 кг
Моркови - 1 голяма
Ябълка сладка или кисело-сладка - 1 брой
Български пипер - 1-2 броя, по-добре многоцветни
Пресни краставици - една малка Растително масло, по-добре миришещо, като горчица
сол
Кимион, фъстъци, пикантни зеленчуци - по желание това е аматьор
Метод на готвене
Зеле, тънко настъргано; настържете морков върху груба или специална ренде. Сол и каша, триене с ръце, докато се даде много сок. Ако не ви харесва този начин на „омекотяване” на зелето, можете да опитате да го счукате с чукало или друго устройство, което обикновено се използва за картофено пюре в картофено пюре. Казват, че също се оказва.
Когато зелето и морковите дават сока, оставете ги настрана за четвърт час и пригответе останалите съставки.
Български пипер тънко котлет, краставица нарязани на тънки полукръгове, а ябълката - на малки парчета. Комбинирайте всички зеленчуци, разбъркайте и напълнете с масло.
Различни добавки ще помогнат да се промени значително вкуса на това ястие. Можете, например, да поръсите салата със свеж копър или кантарион, а можете - кимион или препечени и нарязани фъстъци.
Рецепта 2. Салата от тип валдорф
Постно меню, вкусни постни ястия за всеки ден и почивка, най-добрите рецепти за постни ястия е трудно да си представим без тази вкусна и здравословна салата, подходяща за ежедневна маса, и за празничен повод.
Съставки
Целина целина - 5-6 парчета
Зелени сладки ябълки - 2 големи плода
Краставица - 1 малка
Лист салата на вкус (с изключение на рукола не е подходящ за това) - 2 добри шепи
Консервирани или пресни ананаси - 3-4 шайби
Ананасов сок (може от буркан) - няколко лъжици
Лимон - парче
Орехи - шепа
Растително масло - чифт лъжици
Горчица, може да бъде зърно - пълна чаена лъжичка
Метод на готвене
Изплакнете целина с четка и я обелете от кожата и грубите влакна. Нарежете на тънки филийки по стъблата. Нарязан или нарязан на ананас. Обелете ябълките и средата и ги разтрийте в големи количества, веднага поръсете с лимон. Краставицата също нарязана или настъргана. Салатни ръце са доста плитки. Смесете маслото с ананасов сок и горчица и подправете салатата. Поръсете с ядки.
Рецепта 3. „Оливие“ с херинга
Разбира се, искам по някакъв начин да разнообрази постно меню, вкусни постни ястия за всеки ден и почивка, най-добрите рецепти от които винаги могат да бъдат полезни, ще украсят всяка маса, ако покажете въображение. Затова си струва да се опитат и необичайни версии на обичайните ястия.
Съставки
Варени картофи - 6 средни грудки
Варени моркови - една доста голяма
Мариновани краставици - 2-3 големи
Пресни краставици - 1 среда
Apple - 1 среден размер
Салата червен лук - 1 глава; може да се замени с празник на праз
Зелен грах - стъкло
Консервирана царевица - половин чаша, по избор
Херинга голяма - 1 риба или среден пакет от консерви “Херинга в масло”
Зелените на вкус
Лимон - парче
Горчица, може да се зърне - 1 ч.л.
Растително масло - 2 супени лъжици (можете да вземете маслото от консерви)
Метод на готвене
Сварете картофите и морковите в униформа, докато бъде готов, охладете се в кората, след това обелете и нарязани на малки кубчета.
Лукът се настъргва. Ако изберете праз, след това го нарежете с тънки пръстени.
Краставици нарязани на малки кубчета, разтрийте ябълката фино.
Обелете херингата или я извадете от маслото и го отрежете по доста плитък начин, като се опитвате да избегнете попадането в салата от кости.
Комбинирайте всички съставки в купа за салати, леко сол (не забравяйте, че херингата е солена!). Масло от консервите или обичайния добър ритъм с вилица с горчица, добавете няколко капки лимонов сок. Подправете салата с този сос и я оставете. Ако желаете, поръсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта 4. Салата с черен дроб на треска "Филиповка"
Тази салата може да се използва и за сладко ястие, защото е много вкусна и със сигурност ще задоволи всички гости, освен може би най-капризната.
Съставки Черният дроб на треска - 1 стандартна кутия
Хляб с черен тост
Салата лук - 1 глава
Мариновани краставици - чифт средни парчета
Метод на готвене
Отстранете черния дроб от треска, изтръскайте излишното масло и внимателно отделете с нож или вилица на малки парченца.
Нарежете хляба на малки крутони и ги подсушете добре в сух тиган.
Салата лук нарязани много фини, осолени краставици, също, да се смила, дори можете да решетка.
Много внимателно разбъркайте всички съставки, ако е необходимо, добавете лъжица масло от буркана.
Разбира се, ако говорим за постно меню, вкусни постни ястия за всеки ден и за почивка, най-добрите рецепти са далеч от салати, а също и от топли ястия, сладкиши и десерти. Да се покрие всичко е просто невъзможно. Все пак, ние все още ви предлагаме няколко примера за горещи, чисти ястия за всеки ден, някои от които са доста подходящи за празнична трапеза.
Рецепта 5. Пълнени калмари
Това, мисля, е една от най-зрелищните постни коледни ястия (тоест, за Адвента), която може да украси новогодишната маса за тези, които не искат да разбият пост тази нощ.
Съставки
Почистени калмари - 2 броя
Дълъг ориз - стъкло
Готвени замразени скариди - 2/3 чаша обелени
Чесън - 1 скилидка
Доматено пюре - 2 лъжички; това е за цвят. Можете да добавите малко къри или шафран.
Растително масло
Скаридите могат да се заменят с чаша зеленчуци: нарязана чушка, настъргани моркови, грах, царевица и т.н.
Метод на готвене
Приготвя се ронлив ориз, смесва се лъжица домат или малко къри в него, за да му придаде красив цвят.
Скариди кора, нарязани всеки на три части. Чесънът е много фино нарязан. Загрейте маслото в дълбок тиган и затоплете чесъна в него, като се опитвате да не го изпържите. Ако не се получи, просто го хванете на чинийка, ще бъде нужна по-късно. В маслото с чесън добавете малко скариди, буквално минута и половина. Смесва се с чесън и ориз. Напълнете ориза с приготвени калмари. Сложете ги в тенджера или тенджера и ги залейте с гореща вода, като разбърквате в нея лъжица доматено пюре или капка къри за цвят. Гответе на слаб огън под капака за 2 минути.
Рецепта 6. Зеленчукови ролки със сьомга.
За зимата, Рождественски, на гладно основание на гладното меню, което включва вкусни постни ястия за всеки ден и по време на празника, най-добрите рецепти са сърдечни ястия с риба, морски дарове и зърнени храни. Един от тях - пълнени зеле.
Съставки
Естествена сьомга - 1 кутия
Ориз - половин чаша
Моркови - 2 малки корени
Зеле - необходимия брой листа; Можете да използвате китайско зеле.
Растително масло
Доматено пюре
Метод на готвене
Сварете ориза, докато половината готвят с един морков, настърган на най-малкия терке.
Подгответе зелеви листа: изберете достатъчно големи цели листа, отрежете грубите части с нож, ако е необходимо, леко отблъснете. Ако използвате салата, това е достатъчно; Белите листа от зеле трябва да се потопят за минута в кипяща вода.
Извадете сьомгата от буркана, извадете костите и разтрийте рибата с вилица. Смесва се с ориз. Напълнете зелените ролки с този пълнеж, навийте ги с пликове и задушете в дълбока тенджера или ниска тенджера, залейте соса.
За соса смесете доматено пюре, сок от сьомга, растително масло и втори моркови, настъргани или нарязани на филийки.
Това ястие има много възможности. Например, не можете да увийте пълнежа в зелеви листа и да нарязвате зелето на квадрати, да смесвате всичко, да изсипвате същия сос и яхния. Можете да вземете други консерви. Вместо риба, можете да добавите смес от зеленчуци към ориз или дори само пържен лук.
Рецепта 7. Зеленчуци „Вкусни шушулки“
Отлично ястие на гладно за всеки ден, евтино и здравословно.
Съставки
Замразени зелен фасул - 200 г
Замразени шампиони - 200 г Замразени сладки пиперки - 100 г
Растително масло
Чесън - 1-2 скилидки, по желание
Лук - половин лук, по избор
сол
Метод на готвене
Поставете всички зеленчуци в тенджера с растително масло, сол и оставете да къкри под капака, докато бобът промени цвета си. Ако желаете, можете да отворите капака и да запържите леко зеленчуците. Някои хора също обичат да поръсят ястието с мляни крутони и да ги запържват вече.
Разбира се, това ястие може да се приготви от пресни зеленчуци, а не от сладолед. Но тогава фасулът трябва да бъде предварително сварен и нарязан на малки парченца.
Рецепта 8. Ечемик „Сърдечен”
Съставки
Перлен ечемик - стъкло
Сухи гъби - една шепа (може да се замени с гъби и шампиньони, 300 г)
Растително масло
Фъстъчено - половин чаша
Метод на готвене
Сухи гъби се накисват. Прясно - измийте и, ако е необходимо, почистете.
Накиснати сухи гъби, изплакнете, настъргнете и варете, докато се варят в малко вода. Изплакнете перления ечемик, излейте го в термос и налейте вряща вода за един час. След това извадете в съда, добавете вряща вода, гъби и сол, ако е необходимо. Гответе, докато зърнените култури са готови - обикновено около 30 минути.
Подправете готовата каша с масло и поръсете с печени фъстъци.
Вместо гъби или заедно с гъби, можете да подправите ечемика с всички задушени зеленчуци или пържен лук.
Рецепта 9. Моркови и червено цвекло
Обикновено това ястие е популярно сред децата, защото се оказва доста сладко.
Съставки
Моркови - 2 големи кореноплодни растения
Цвеклото - 2 средни
Стафиди без камъни - чаша
Сушени кайсии - чаша
Грис - половин чаша
Брашно - 3-4 супени лъжици (или по-малко)
сол
галета
Растително масло
Метод на готвене
Кук моркови и цвекло, да ги пропуснете (поотделно!) Чрез месомелачка или ги нарежете по друг начин, например, ги решетка върху фина ренде.
Кайма и сушени кайсии (ако е трудно - след предварително накисване). Смесете с малко количество моркови. Това е пълнеж за цвекло. Накисване с стафиди е пълнеж за моркови.
В цвекло и моркови, за да запълни грис, малко сол, разбъркайте и оставете да престои. Ако полученото „тесто” не се залепи, добавете брашното, но не много.
Оформете „тортите“ от морковите, сложете стафиди, затворете и претърколете незабавно. Също така образуват zrazy от цвекло пълнени с сушени кайсии и също панирани.
Фрай Zrazy в растително масло до красива кора.
Рецепта 10. Картофен задочник с гъби
Съставки
Картофи - 6 броя средно големи
Гъби или стриди - 300 г
Лук - 1 голям лук
Растително масло
сол
Метод на готвене
Картофите се обелват и се нарязват на по-тънки филийки.
Лук нарязани на тънки полукръгове, гъби - на малки парченца. Сол и варят лук с гъби и масло.
В маслото печене ястие изложи, леко плюене, половината от резени картофи, върху тях - гъби и лук, покрийте със слой от картофи, също леко сол.
Всички пекат във фурната на 150 градуса под фолиото преди готвене на картофи, след това премахнете фолиото, повишаване на температурата до 220 градуса и изчакайте красива кора.
Рецепта 11. Капуста със закуски
Съставки
Вода - 6 чаши
Растително масло - 1 чаша
Оцет 9% - 1 чаша
Сол - 3 супени лъжици
Чесън - 1 глава
Зеле - 4 кг
Моркови - 4 броя
Цвеклото - 2 броя
Черен пипер грах, бахар, дафинов лист - на вкус
Метод на готвене
Водата се съчетава с оцет, масло, сол, добавя се дафинов лист и пипер, вари. Зелето е произволно, но нарязано на малки по размер, настъргани моркови и цвекло, можете на специална ренде за моркови на китайски. Смесете зеленчуците и ги изсипете с гореща марината. Леко натиснете (не овен!) И оставете на топло място за един ден.
Рецепта 12. Кекс от моркови и лимон
Няма съмнение, че в постното меню, тъй като това са вкусни постни ястия за всеки ден и почивка, трябва да бъдат включени и най-добрите рецепти за печене. В крайна сметка нещо вкусно за чая е истинско удоволствие за цялото семейство. Съставки
Брашно - 200 г
Моркови - 200 г
Маслиново (царевично) масло - 10 маси. лъжици
Лимон - половината от средния плод
Захар - 1 чаша
Орехи - чаша белени (може да се замени със захаросани плодове или стафиди, или дори да се слагат всички заедно)
Сода - половин чаена лъжичка или по-малко
Метод на готвене
Обелете морковите и ги настържете много фино. Отстранете от целувка от половината лимон и го нарежете. Изстискайте сока от същите половинки от лимон, сложете малко количество сода, изсипете останалото в купа. Там се налива чаша вода, масло, газирана сода, се налива брашно и захар и се месят тестото.
Изсушете ядките в тиган и нарязвайте с нож. Добавете жарът и орехите (захаросани плодове, стафиди ...) към тестото, разбъркайте и поставете в намазана форма, така че тестото да се издига малко в процеса на печене.
Печете на 180 градуса за около час. Желание за проверка на факела.
Рецепта 13. Бери сорбет.
Съставки
Всички замразени плодове (можете, разбира се, и пресни) - 400 г
Захар - на вкус, но обикновено около чаша
Метод на готвене
От литър вода и чаша (или повече, ако искате по-сладък десерт), варете захарен сироп.
Изплакнете плодовете, без размразяване, под поток от студена вода и се изсипва в горещ сироп. Оставете да заври, разтрийте плодовете и оставете да се охлади под капака.
Охладеният бульон се прецежда в контейнер за замразяване и се поставя във фризера. На всеки 15 минути, извадете съда от фризера и внимателно смесете сладоледа с вилицата, докато достигне желаната консистенция.
Постно меню, храна за всеки ден. Съвети и съвети
- Може би най-важното в постното меню е да се готви така, че ястията да са достатъчно богати, да съдържат необходимите витамини и да имат отчетлив вкус.
- Трябва да се използват повече бобови растения: те не само се насищат бързо, но също така съдържат много протеини и обикновено страдат от липсата на гладно и вегетарианци.
- Мръсните зърнени храни са чудесно решение за гладуване. Вкусът им може да бъде допълнен с пържен лук, кисели краставички, нарязани зеленчуци, гъби, задушени или пържени зеленчуци. Например, ориз върви добре с моркови и грах, елда с лук или кисели краставички, всяка каша е добра с гъби. Има смисъл да се обърне внимание на такива зърнени култури като кускус, киноа или булгур, те са много полезни и са идеални за поста.
- Зеленчуците не трябва да се подлагат на прекалено дълга топлинна обработка, след това те ще имат повече витамини.
- Не забравяйте за пресни зеленчуци и плодове, те трябва да допълват всяко хранене, тогава постът ще бъде радост и в полза на душата.
