Патладжан, пълнен с ориз и пиле, е пример за това как от най-достъпните продукти, за кратко време дори неопитен готвач може да приготви вкусно, здравословно и евтино ястие за вечеря.
Предварително сварете ориз и включете нагрятата фурна (170-180 градуса) и пригответе малко парче фолио или пергамент, за да може ястието да се приготви бързо.
- Време за готвене: 45 минути
- Брой на контейнер: 2
Съставки за приготвяне на патладжани, пълнени с ориз и пиле:
- среден патладжан;
- 100 g варен ориз;
- 250 г мляно пиле;
- глава от лук;
- китка от кантарион;
- червени люти чушки;
- 20 ml зехтин;
- сол, подправки на вкус.
Метод за приготвяне на патладжани, пълнени с ориз и пиле.
Избор на патладжан - за част, достатъчно за един възрастен обяд, имате нужда от средни зеленчуци, половината от които ще държат много плънка. Готвене на принципа - половин патладжан на порция.
Така че, узрели патладжан с еластичната ми кожа, отсече стъблото, нарязани точно на половина.
Взимаме обикновена чаена лъжичка и изстъргваме средата, оставяйки страна с дебелина около един сантиметър.
Целулозата не се изхвърля, тя е полезна за пълнене.
Изработване на пълнеж за пълнене на патладжан
Първо, изпържи в зехтин фино нарязан лук до прозрачно състояние.
Добавете нарязан пиле на лук. В моята рецепта, домашно приготвено пилешко филе от пилешки гърди, но можете да готвите с всяко месо (свинско, телешко, телешко).
Ситно нарязайте китката. Ако не ви харесва тази зеленина, тогава подправете плънката с целина, магданоз или копър, с една дума, с всяка зеленина, която е под ръка.
Премахваме малка шушулка от червени люти чушки от семена и мембрани. Нарежете фино, добавете към купата. Опитайте пипер на вкус, достатъчно е да отрежете половината от остър сос.
Добавете варен ориз. Съветвам ви да използвате лепкав ориз сортове, например, arborio или Краснодар кръг. Това е необходимо, така че пълнежът да не се получи ронлив.
Загрейте една супена лъжица зехтин в дебел дънен съд. Пулпа, извлечена от патладжан, нарязана на малки кубчета, хвърли се в нагрятото масло. Фрай за 5 минути. Добавете баклажани към останалите съставки, сол. Това количество мляно месо ще изисква 3-4 грама фина сол, но това е индивидуално.
Разбъркайте мляно месо старателно.
Напълнете половинкита с патладжан с пълнежа. Ако се оказа много, тогава смело направете висока могила от ориз с пиле - тя няма да се разпадне, тъй като продуктите се залепват заедно.
Смажете тавата с масло, сложете пълнените зеленчуци.
Поставяме формата на средния рафт на фурната, загрята до 180 градуса по Целзий. Печем около 18-20 минути. Можете да покриете формата, сгъната в няколко слоя пергамент за печене или фолио, това ще ускори процеса. И за да се получи румени кора на върха, 5 минути преди готовност, ние включваме скара.
Поръсете патладжаните, пълнени с ориз и пилешко месо и нарязан на сито.
На масата, патладжани, пълнени с ориз и пиле, сервирани със заквасена сметана и зеленчуков сос или домашно приготвен кетчуп, тук, както се казва, на вкус и цвят.
Патладжан, пълнен с ориз и пиле, са готови. Приятно апетит!
