Продължавам темата за постните ястия. Предлагам готвене зеленчуци, задушени в саксия по селски начин.
Съдовете придават на това ястие специален вкус и аромат. В съдовете са запазени всички полезни качества на храната, защото храната в саксиите е потискаща. Във всяка къща имахме руска печка, а баба ми готвеше зеленчуци там. Сега готвя това ястие във фурната.
Зеленчуци, задушени в тенджера в селски стил.
Съставки:
Картофи - 4 бр.
Зеле - половин глава;
Моркови - 2 броя;
Лук - 2 бр.
Фасул - 200 g;
Домати - 3 броя;
Сладък пипер - 1 бр.
Праз - 2 броя;
Чесън - 2 скилидки;
Зехтин 3 супени лъжици;
Сол и пипер на вкус.
Подготовка:
Саксиите преди готвене трябва да се напоят с вода в продължение на 1 час. Докато те се омокрят чисти и нарязват всички зеленчуци. Доматите се избират месести, върху тях се налива вряща вода и се отстранява кожата. Нарежете на кубчета и изпържете заедно с лук лук в тиган, в зехтин. Полагаме лук с домати на дъното на саксиите. Сега сложете нарязани зеленчуци в саксии на слоеве: моркови, картофи, боб, зеле, праз и сладки пиперки. Сол, пипер и вода, около 1/3 гърне. затворете капака и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. След 30 минути, добавете чесъна, пропуснат под пресата, и сега без капаци готвя още 10 минути.
Преди сервиране ястието може да бъде украсено със зелени. Опитайте в пост да приготвите задушени зеленчуци в саксия по селски начин. Много вкусно.
