Рибно суфле - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно да се готви рибното суфле.

Рибно суфле - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно да се готви рибното суфле.

Рибно суфле - общи принципи на приготвяне

Дори хора, които нямат опит в готвенето, знаят, че суфлето е ястие с най-мека консистенция. От френски език (а именно това ястие дойде от Франция), думата „суфле“ може да се преведе като „нежно докосване“. Суфлето може да бъде произведено от всякакъв вид продукт, като основа за риба, месо или плодове. Основната съставка на това ястие е бит яйчен белтък. Превърнати в пяна и въведени в други компоненти, тя ще даде деликатна текстура на суфлето и лек, безтегловен вкус.

Рибно суфле - приготвяне на храни и съдове

Рибното суфле може да бъде направено от всякакъв вид риба - бяло и червено. Следните фактори обаче са от голямо значение:

  1. Пълна липса на кости в месото от риба. Внимателно отстранете всички кости преди да приготвите блюдото. Дори тънка малка кост може да развали вкуса на ястие.
  2. Рибата трябва да е прясна. За рибното суфле можете да вземете осолена, пушена риба, но тя не трябва да се оставя във всеки случай. Ако купувате прясна риба, тя трябва да има неутрална миризма без нотки на гнилост.

В допълнение към риба в суфле, можете да добавите моркови, целина, лук, картофи.

Рецепти за рибни суфли:

Рецепта 1: Класическо рибно суфле

Рибно суфле - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно да се готви рибното суфле.

Пригответе суфле от прясна риба от всякакъв вид, което може да се сервира както за възрастни, така и за придирчиви деца. За да накарате рибното суфле да има по-дебела консистенция, добавете на антената хляб, напоен с мляко или сметана. Необходими съставки:

  • Филе от риба 340 грама свежо от всякакъв вид
  • Яйце бяло 3 броя
  • Мляко 120 мл
  • Валяк 100 грама
  • Подправки

Метод на приготвяне:

  1. Внимателно отделете жълтъците от протеините. След това сложете бялото да се охлади в хладилника и можете да използвате жълтъците за всяко друго ястие.
  2. Отделете трохичката от кората от кората и я покрийте с мляко в продължение на 10 минути.
  3. Рибно месо (от което преди това сте извадили всички кости) с помощта на блендер, мелете с хляб и подправки, омекнали в млякото.
  4. Разбийте охладения протеин с висока скорост с блендер или миксер в продължение на най-малко шест минути, като добавите малко сол. Получената протеинова маса с помощта на дървена лъжица постепенно влиза в смляната риба.
  5. Вземете формата, в която ще готвите суфлето, смажете го с масло или растително масло, и прехвърлете рибната маса с лъжица.
  6. Пригответе рибното суфле за около 30 минути на 180 градуса във фурната.

Рецепта 2: Рибно суфле

Суфле може да се приготви като хомогенна маса и да се направи под формата на слоеве. Разбира се, слоестото ястие печели от гледна точка на естетическото възприятие и не го прави трудно.

Необходими съставки:

  • Филе от 300 грама от всякакъв вид
  • Яйце бели 3 броя
  • Яйчен жълтък 1 брой
  • Моркови 2 броя
  • Лук 1 брой
  • Руско твърдо сирене 170 грама
  • Свеж копър
  • Подправки

Метод на приготвяне:

  1. Отделете бялото от жълтъците. Протеинът се оставя да се охлади за 10 минути.
  2. Блендер комбинира филе от риба, яйчен жълтък, подправки.
  3. Морковите и сиренето трябва да бъдат настъргани.
  4. Обелете и нарежете лука колкото е възможно по-малък.
  5. Нарязан на копър.
  6. Смесете лука и морковите в една купа, сирене и копър в друга.

  7. Превърнете протеините, които вече са охладени до протеинова пяна, като ги биете в продължение на пет до седем минути с висока скорост с малко количество сол. Постепенно ги въведете с лъжица в смляната риба.
  8. Формата, в която ще готвите суфлето, добре смажете с масло.
  9. Поставете половината смляна риба на дъното. Нанесете отгоре слой от моркови и лук, след това - сирене с копър, а отгоре „покрийте” останалата част от мляната риба. Изпрати суфлето към фурната, за да готвиш. Време за готвене - 30-35 минути, температура - 200 градуса.

Рецепта 3: Рибно суфле с броколи

Много е приятно да приготвяте ястия, които са не само красиви и вкусни, но и здравословни. Тази рецепта изобщо не е сложна, но получената деликатес не само ще задоволи нуждите на гастрономите, но и ще зарадва тялото ви с набор от необходими хранителни вещества и минерали.

Необходими съставки:

    Филе от риби 400 грама сортове червена риба

  • Яйце бяло 4 броя
  • Яйчен жълтък 1 брой
  • Зелено зеле от броколи 220 грама
  • Подправки

Метод на приготвяне:

  1. Протеините, които сте отделили от жълтъците, трябва да се поставят в хладилника за 6-10 минути.
  2. Комбинирайте месо от риба с блендер в мляно месо с броколи и яйчен жълтък. Добавете подправки към кайма на вкус.
  3. Смесете с блендер или миксер със стабилна пяна и постепенно добавете към пълнежа с дървена лъжица.
  4. Маслото за печене на суфлето се смазва с масло или растително масло, поставя се в него рибна маса и се пече за около тридесет и пет минути при температура от 180 градуса.

Рибно суфле - тайни и съвети от най-добрите готвачи

  1. Когато отделяте бялото от жълтъците, трябва да внимавате. Ако дори малко жълтък стигне до протеина, пяната няма да произведе желаната въздушна и гъста консистенция при разбиване.
  2. Най-добре е протеиновата пяна да се въведе в два етапа. Първо добавете половината от разбитите протеини, разбъркайте внимателно с лъжица и след това добавете останалите.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене