Долма в бавната готварска печка - това са зелените ролки! Рецепти на различна долма в бавен котлон, а не само от гроздови листа

Долма в бавната готварска печка - това са зелените ролки! Рецепти на различна долма в бавен котлон, а не само от гроздови листа

Долма - миниатюрни зелечета, които в класическия вариант се приготвят от гроздови листа.

Но по-често можете да намерите други възможности за това прекрасно ястие. Можете да го готвите по различни начини и дори в бавен котлон. Използвай чудото?

Dolma в бавното готвене - общи принципи на приготвяне

Пълнеж за долма винаги се приготвя с месо. Възможностите за растително пълнене не са впечатляващи народи на Кавказ. В класическата версия е използвано агнешко. Но по-често ястието се приготвя с говеждо, пилешко, свинско. Варен ориз, различни зеленчуци и подправки също се поставят в кайма.

Dolma е подготвена по програма за гасене. Налейте пълнените пратки с бульон или сос. За соса използвайте домати, сметана, зеленчукови смеси. Понякога те просто гасят долма с малко количество вода. По-добре е да се излее вряща вода в бавното готвене. Течни също се нуждаят от сол, можете да добавите всички подправки, билки.

Как да извайвам долма

Листата от грозде могат да се използват пресни или кисели, следвайте рецептата. От всеки е отстранен твърдият ствол. В основата на земното месо се поставя под формата на малка тръба. Алтернативно, сгънете листа навътре от всяка страна, след това просто завъртете ролката със сламка. Образуваната долма се вписва в тигана, в нашия случай в бавното готвене, шев надолу. Това трябва да се направи внимателно, за да не се обърне листът.

Долма в говеждо месо за готвене

Рецептата за вкусна долма в бавна печка, която се приготвя по класическата технология на гроздови листа. В тази рецепта те са кисели. Използва се пълнеж за говеждо месо. Съставки

• 0,5 кг мляно месо;

• 0,3 кг мариновани листа;

• 2 крушки;

• ориз 3/4 чаша;

• 1 чаша доматено пюре;

• 30 ml масло;

• 1 яйце;

• 1 български пипер;

• 2,5 чаши бульон;

• сол, кимион, пипер.

Готвене

1. Сварете ориза, докато готвите на литър вода. Течността се слива, даде на крупата да лежи в гевгир.

2. Лук нарязани на тънки половин пръстени, добавете сол и кимион към него, налейте малко пипер и разтривайте с ръце.

3. Преместете лука към ориза, използвайте голяма купа.

4. Добавете каймата, в нашия случай тя е от говеждо месо. Разбийте едно пилешко яйце в пълнежа и го изсипете в растително масло. Тя ще направи кайма по-търг. Разбъркайте.

5. Вземете гроздови листа, премахнете клонката и обратете долмата. Детайлният процес на образуване на гроздовото зеле е описан малко по-високо.

6. В бавната печка изхвърляме нарязания български пипер. Често оставащите листа от грозде се поставят на дъното, което също може да се направи.

7. Излагаме навитите шевове надолу.

8. Смесете бульон и доматено пюре, сол и черен пипер, изсипете на зелените ролки.

9. Затворете бавната печка, задушете съда за 40 до 60 минути в подходящ режим.

Долма в бавен котлон с копър, мента и агнешко

Рецептата за невероятна долма в бавен котлон, за която е необходимо агне. Ароматните зеленчуци ще подчертаят вкуса на шикозния пълнеж. Ако нямате прясна мента и копър, можете да използвате сушени билки.

Съставки

• 0,5 кг агнешка каша, с мас;

• 25 гроздови листа;

• сол и пипер;

• 1 куп копър;

• 1 варена ориз;

• 4 клончета от кантарион;

• 1 клонче мента;

• 2 крушки;

• бульон или просто преварена вода.

подготовка

1. Както обикновено, веднага сварете ориза, докато готвите, охладете, водата трябва да се излее. 2. Нарежете фино лук, изпратете на ориз.

3. Агнешкото парче трябва да се измие, избърше, усуче в месомелачка. Или поставете в комбайн и котлет.

4. Комбинирайте всички съставки от мляно месо в обща купа.

5. Добавете нарязания зелен копър и нарязания клонче мента. Напълнете солта, можете да я пипервате. Разбъркайте.

6. Разстелете листата на гроздето пред нас, разпределете пълнежното пълнеж между тях.

7. Завъртете долмата, поставете в купата на мултикукер в равнини. Уверете се, че ролките не са разгънати.

8. Напълнете зелените ролки със солена бульон или само с гореща вода. Течността едва достига върховите извивки.

9. Затворете бавната печка. Готвене на долма час, използвайте програмата за гасене.

10. Десет минути преди края, хвърляме циандровите клонки под капака, готвим преди сигнала.

Долма в глинен съд с пиле и корейски моркови

Модифицирана рецепта за арменска долма. Но това известно ястие се оказва не по-малко вкусно. За гроздовото зеле ще ви трябва корейски моркови без добавки под формата на други зеленчуци, гъби, месо и др.

Съставки

• пилешко месо;

• 100 грама корейски моркови;

• сол, пипер;

• 30-35 гроздови листа;

• 1 лъжица доматено пюре;

• 1 лук;

• 1 скилидка чесън;

• 1 топено сирене;

• 1 литър вода.

Готвене

1. Вземете цялото пиле със среден размер, измийте и отрежете цялото месо от него, оставете скелета с крила. Нарежете цялото месо на малки кубчета, поставете в купа. Вместо пилешко, можете да използвате 2-3 пилешки бутчета и 2 филета.

2. Нарязваме лука, скилидка чесън на малки парченца и го изпращаме на пълнежа.

3. Ние изваждаме корейската моркова, изстискваме маринатата и нарязваме дъската на половин сантиметър. Също така се премества към пълнежа. 4. Напълнете с подправки, разбъркайте и кайма за готов долма!

5. Вземайте гроздови листа, те могат да бъдат пресни или консервирани. Посоченото количество е приблизително.

6. Извиваме миниатюрни зелечета, поставяме ги в купата на бавната печка.

7. Поставете сол в гореща вода, добавете лъжица доматено пюре и разтрийте извареното сирене. За да не се придържате към рендето, можете да смажете мястото на контакт с капка масло. Можете да добавите меко крема сирене вместо разтопен продукт. Разбъркайте.

8. Изсипете соса към зелените ролки.

9. Затворете бавната печка, пригответе ято за 45 минути. Режим за гасене.

Долма в бавен котлон с месо и картофи

Друга необичайна версия на долма. Пълнежът се приготвя от говеждо месо с картофи. Това ястие е особено вкусно от мазнини свинско.

Съставки

• 0,5 кг месо;

• 3 картофи;

• 2 лука;

• 30 гроздови листа;

• 2 лъжици доматено пюре;

• 100 мл заквасена сметана;

• 3 скилидки чесън;

• 20 ml масло;

• 1 пипер;

• 1 морков;

• 1,2 литра вряща вода.

Готвене

1. Нарежете лука на много тънки филийки, смилайте го със сол и черен пипер, прехвърлете го в каймата.

2. Почистваме картофите, нарязваме първо на плочи до 0,5 см, след това на ивици, а след това на кубчета. Преместване в мляно месо.

3. Добавете сол, можете да излеете и други подправки, разбъркайте.

4. Напълнете лозовите листа с мляно месо, леко завъртете.

5. Налейте малко масло в бавното готвене, хвърлете настърган морков и черен пипер, запържете го на подходяща програма за около десет минути.

6. Добавете пастата и заквасената сметана, затоплете, изхвърлете чесън.

7. Поставете валцуваното зеле върху горещата смес.

8. Напълнете с подсолена кипяща вода. Ние правим това внимателно, на ръба, за да не се опари. 9. Затворете, подменете, за да гасите, пригответе часа.

Долма в мултикукър от листа от цвекло

Тази рецепта за долма с листа от цвекло е добре позната. Такива зеле могат да се приготвят и в бавен котлон. Избор на големи, но млади листа от цвекло и отидете! Фарът се използва от свинско месо с говеждо месо, но можете да вземете всяко друго месо.

Съставки

• 0,5 чаша ориз;

• 0,7 кг мляно месо;

• листа от цвекло;

• 1 морков;

• 2 лука;

• 1 яйце;

• 1 чаша доматено пюре;

• 3 лъжици масло;

• подправки, бульон.

Готвене

1. Нарежете един лук и го изсипете в месо.

2. Сварете ориза и комбинирайте с плънка от месо, сложете едно яйце, подправки и разбъркайте.

3. В бавно печка налейте три лъжици масло или сложете същото количество мазнина.

4. Добавете настърган морков и лук, запържете в режим на пържене. Изключете.

5. Докато се приготвят зеленчуците, ние измиваме листата от цвекло. Изрязваме долната част така, че листа да е по-къс, а дължината е приблизително равна на ширината.

6. Поставете листовете, изпъкнали във вените, напълнете с малко количество мляно месо и превъртете зелените ролки.

7. Прехвърляме конволюциите в пържени зеленчуци.

8. Смесете 0,5 литра бульон с доматено пюре, налейте сол, изпратете в основното ястие.

9. Затворете, задушете ястието от 40 до 60 минути, в зависимост от вида на използваното месо.

Долма в мултикукър на азербайджански

Оказва се, че долмата е не само розови зеле. В Азербайджан това име се нарича национално ястие от пълнени зеленчуци. Готви ли се в бавен котлон?

Съставки

• 0,8 кг агнета;

• 1 куп копър;

• 5 патладжани;

• 5 домата;

• 5 чушки;

• подправки, масло, бульон.

Готвене 1. Сварете ориза, охладете.

2. Нарежете лука на кубчета, запържете на масло.

3. Въртим овнешкото месо, смесете го с охладен ориз и пържен лук.

4. Напълнете нарязания нарязан копър, нарязан мента, сол и докато не останете настрана.

5. Извадете пулпа от доматите, като правите бурета за пълнене. Също така пригответе чушки. Можете да отрежете капака, но не до самия край, след това да покриете зеленчука. В патладжана отстрани ние правим джоб и също отстраняваме част от масата със семена.

6. Доматената пулпа, която се изважда, се разстила в бавен котлон.

7. На върха имаме пълнени зеленчуци.

8. Добавете чаша бульон или просто вряла вода, затворете и гответе в режим на охлаждане за един час.

Долма в бавната печка - съвети и трикове

• Времето за готвене на долма е трудно да се определи, тъй като размерът на зелените ролки е различен за всяка домакиня. Засяга и вида на използваното месо. Най-дългата варена долма с говеждо, зелеви ролки с мляно пиле бързо се приготвя, отнема половин час.

• Можете да приготвите гроздова долма не само през лятото. Листата от грозде могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба. Те са осолени и мариновани. Можете също така да закупите заготовката в магазина и да се насладите на семейството с вкусни пълнени зеле през цялата година.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене