\ t
Горчивите не са котлети. Те се отличават от обикновените кюфтета не само с името.
В това ястие могат да се добавят различни съставки.
Какво не е приготвено! Един от най-популярните варианти е пиле. Време е да опитате!
Пилешки пържоли - общи принципи за готвене
За пръчици можете да вземете гърдата, подстригвайки от други части на трупа или вече готови пълнежи. Всичко зависи от личния вкус, както и от избраната рецепта. За да се насладите на ястието, винаги се добавят подправки, лук и чесън. За закрепване на масата се използва пилешко яйце.
Какво друго може да се добави:
• различни зеленчуци;
• варени и сурови зърнени храни;
• сирене, масло;
• пържени, осолени, варени гъби.
Масата за пръчици може да се разреди с абсолютно всички продукти, стига да не се окаже течна. Ако плънката тече, можете да поправите ситуацията с брашно, грис, галета. Между другото, всичко това се използва за паниране на образуваните продукти под формата на кръгли и плоски котлети.
Печете кюфтетата в обикновен тиган или печете във фурната. Но можете да използвате и двата вида топлинна обработка. Често ястието се оцветява до красива кора, след което се загрява, за да го приведе в пълна готовност.
Пилешки пържоли от гърдите
Гърдата е най-сухото пилешко месо, но може да е сочно и вкусно. Ако не знаете какво да готвите от него, то тогава се чувствайте свободни да си направите котлет с тази рецепта. Използва килограм филе, но можете да вземете по-малко, една гърда на малко пиле тежи около 0,5-0,6 кг.
Съставки
• 1 кг пилешки гърди; • 2 лука;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• пипер, сол;
• чаша бисквити, масло за печене.
Готвене
1. Завъртете гърдата през месомелачка заедно с главите на лука и чесъна, добавете заквасена сметана, разбъркайте. Можете да използвате богат крем.
2. Разбийте яйцата в пяна. Добавете към тях подправки, сол, разбърквайте, докато се разтвори, налейте в кайма, разбъркайте отново.
3. Покрийте основата за пръчици с капак или разтегнете филма, сложете в хладилника за няколко часа, оставете говеждото говеждо.
4. За да получите тегло, да се разделят на парчета на 100 грама, но е възможно и по-малки, за да образуват шайби.
5. Превъртете топката-бияч в галета.
6. Поставете в тиган с горещо масло, запържете на средна топлина до златисто кафяво, първо от едната страна, след това обърнете.
7. Разстелете биточки върху хартиени салфетки, за да абсорбирате излишната мазнина. След това преместете на чиния, сервирайте с всякакви странични ястия, зеленчуци, сосове.
Котлети с пилешко месо
.
Закупеният пилешки кайма често има слаба консистенция, тъй като има мазнини в състава. Но това не е причина да се откажат от вкусни парченца.
Съставки
• 500 г мляно пиле;
• 2 яйца;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• сол и пипер.
Готвене
1. Смелете белия лук и чесъна, добавете ги към мляното пиле.
2. Въведете яйцата, разбъркайте. За да вкусите, сложете сол, черен пипер, разбъркайте с лъжица.
3. Загрейте маслото.
4. Изсипваме мляно пиле с лъжица, разпръскваме го в нагрятото масло, образуваме кръгли палачинки или котлети.
5. Запържете до красива кора.
Пилешки пържоли от гърдата с „сочно“ масло
Друг вариант на пилешки пържоли, които са нежни и сочни. Това ястие може да се пърже веднага след приготвяне на мляно месо, не изисква узряване и ецване. Съставки
• 500 г филета;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• подправки;
• Оттичане на 80 г масло.
• брашно, масло.
Готвене
1. Нарежете маслото с продълговати плочи, трябва да получите 6 неща. Изпратено във фризера, оставете го да замръзне.
2. Засега ще извиваме пилешко филе и малък лук. Веднага добавете подправки, яйца, разбъркайте добре. Ако внезапно масата на котлетите се окаже течна, след това се добавят 2-3 супени лъжици пшенично брашно.
3. Разделете на 6 части, вземете 6 порции. Можете да направите 8 бита, но те ще бъдат по-малки. В този случай маслото също трябва да се нарязва на 8 броя.
4. Изравнете една част от пълнежа в дланта на ръката си, сложете парче охладено масло, затворете същото пълнене. Внимателно изглаждане, оформяне на топката-бияч.
5. Незабавно хвърли в брашно, преминете към дъската. Изваяваме останалите битове.
6. Загрейте маслото, нанесете формованите продукти, запържете до златисто кафяво за 2 минути от всяка страна.
7. Сменяме формата, покриваме с фолио. Слагаме във фурната за 15 минути, за да загреем пържолите. Маслото отвътре ще се разтопи, направи филето нежно и сочно.
Пилешки пържоли с гъби
Има 2 начина за приготвяне на пилешки парченца: с пълнеж от гъби отвътре и с резени в общата маса. ЕС постави вътре всичко е ясно, можете да поставите всички плънка и слепи. Приготвя се с парчета в общата маса.
Съставки
• 500 г обезкостено пиле;
• 200 г печурки или други гъби;
• 2 лука;
• 2 яйца;
• 3 лъжици грис;
• бисквити, подправки и масло.
Готвене
1. Въртим една глава с лук заедно с пилешкия пулп.
2. Нарежете втората глава на малки кубчета, ще я изпържим заедно с шампиони.
3. Измийте гъбите, изрежете. Ако не приемате гъби, а след това се вари в кипяща вода за около половин час, след това котлет. 4. Смесете гъбите с лук, поставете в тава с 2 лъжици масло, запържете на слаб огън за около пет минути. След това трябва да се охлади малко.
5. Комбинирайте мляно месо и пържени гъби, добавете яйца, добавете грис. Подправете основата за пържоли с подправки, уверете се, че сте сол и разбъркайте.
6. Оставете настрана за трийсет минути, така че грисът да набъбне, прави масата по-дебела и по-удобна за работа.
7. С мокри ръце правим обикновени късчета, покриваме се с галета.
8. Запържваме на тигана от двете страни, накрая покриваме, изваждаме огъня на средно ниво, затопляме чинията така, че продуктите да се изпаряват вътре.
Пилешки пържоли с ориз
Рисовите пръчици могат да бъдат приготвени по различни начини, но те са особено добре подготвени на месна основа. Тази рецепта използва мляно пиле.
Съставки
• 150 грама ориз;
• 450 г пиле;
• 1 лук;
• подправки;
• 1 яйце;
• бисквити и масло.
Готвене
1. Измийте ориза, добавете 420 мл вода и гответе каша. Prisolit. Оставете за известно време, за да охладите основата.
2. Добавете яйцето към кашата, разбъркайте.
3. Извиваме пилето и лука. Можете също да добавите чифт скилидки чесън.
4. Комбинирайте оризовата каша с пилешко мляно месо, старателно разбъркайте топлата маса, оставете още десет минути, за да стане дебела.
5. Изваяйте с мокри ръце топката-бияч от среден размер.
6. Изсипете крутоните в купа и веднага ги поръсете.
7. Запържете в тиган с масло, докато готвите. След завъртане на сигналите от втората страна, трябва да покриете съдовете с капак. Или я изпържете само до кора, след това го загрейте във фурната.
Естествени пилешки пържоли със сирене
Тази версия на бита не е подобна на другите, тъй като нищо не се добавя към плънката, с изключение на подправки. Може да се използва сирене за пълнене. Корабите са подходящи твърди сортове, преработени сирена и дори саламурено сирене. Всички те са перфектно съчетани с пиле. Съставки
• 900 g пилешки бедра;
• сол, червен пипер, черен пипер;
• 1 ч. Л. сух копър;
• 1 яйце;
• 150 грама сирене;
• галета.
Готвене
1. Нарежете месото от пилешките бедра, завъртете. Разбира се, можете да използвате гърдите, но с тези части ястието се оказва по-нежно.
2. Добавете яйца и подправки, разбъркайте. Хладилникът се оставя за един час.
3. Нарежете сиренето на квадрати, които се побират в кюфтетата. Парчетата не трябва да са много дебели.
4. Отстранете мляното месо от хладилника, разбъркайте го отново. Разделете се на колкото е възможно повече парчета сирене.
5. Слагаме две купи: една с вода, втората с галета или обикновена брашно.
6. Овлажняваме ръцете, изравняваме кайма в дланта на ръката си, поставяме предварително приготвеното сирене и правим котлет, изравняваме.
7. Веднага го сложи в купа с бисквити, поръсете отгоре, прехвърлете на дъска за рязане.
8. Запържете топката-бияч за две минути от всяка страна на най-силния огън. Незабавно се премества във формата за печене. Фурната в този момент трябваше да се затопли до 200 градуса.
9. Поставете кюфтетата във фурната, затоплете четвърт час и сервирайте веднага, докато сиренето в nutria се стопи и омекне.
Пилешки пържоли във фурна в кремав сос
Рецептата на пилешки късчета, които се приготвят много просто и бързо, тъй като не изискват печене в тиган. Веднага включете фурната на 200 градуса.
Съставки
• 700 г мляно месо;
• 300 мл крем 10-15%;
• 1 скилидка чесън;
• 1 жълтък;
• 50 грама сирене;
• 1 лук;
• малко брашно;
• 1 лъжица масло за формата.
Готвене
1. Смелете лука и чесъна, комбинирайте всичко с мляно пиле. Добавете един пилешки жълтък или малко яйце. Ако консистенцията не е изпълнена, масата е течна и се разпространява, след което можете да добавите малко пшенично брашно или грис. 2. Изваяйте пържоли от класическата форма, поръсете с брашно, но не много. Сега изложи в един слой в замъглена форма.
3. Слагаме фурната. Пече се до златисто кафяво отгоре.
4. Комбинирайте сметаната с настъргано сирене, сол и пипер на вкус, но не много. Разбъркайте.
5. Изваждаме печени котлети от фурната и сипваме сос от сирене. Остава просто да се излее.
6. Печете още десет минути и сте готови!
Пилешки конзоли - съвети и трикове
• Млякото пиле често е течно, тъй като безскрупулните производители добавят много мазнини и кожа. За сгъстяване не е необходимо да се използва грис или брашно, можете да добавите земята херкули или елда към масата. Те са по-полезни, абсорбират добре влагата, правят вкуса по-интересен.
• Битерите трябва да се поставят само в добре загрято масло. В противен случай те бързо ще абсорбират мазнини, вкусът ще пострада, калорийното съдържание ще се увеличи.
