Ако сте намерили хайвер в розова сьомга, то тази статия е за вас.
Ще ви кажем колко вкусен е соленият хайвер от розова сьомга, за да направите този ценен продукт вкусен и в същото време запази всички предимства.
Сьомга хайвер от розова сьомга у дома е висококачествен натурален продукт.
Как да маринован хайвер от сьомга у дома - основните принципи на готвене
Хайверът, изваден от корема на розовата сьомга, се поставя в купа и се пълни с гореща вода. Сега добавете сол и разбъркайте. Оставете яйцата в саламурата за минута.
След това яйцата трябва да бъдат отделени от филмите. Направете го изключително внимателно. За яйцата не се спуква. Този процес отнема доста време, но резултатът си струва. Яйцата се разпространяват върху чиния и ги измиват под чешмата поне три пъти.
Изсипете отново хайвера в осолена преварена вода и оставете съдържанието за четвърт час. В същото време е необходимо кристалите на солта да бъдат напълно разтворени във вода.
Повторете процедурата с измиване на яйцата. Разстелете го на хартиени кърпи. Когато абсорбират влагата, те разстилат нови кърпи и слагат яйца на тях, изравняват и оставят за пет минути.
Хайверът може да се осолява със сухо или бързо осоляване.
Готов хайвер от сьомга се премества в чисти малки буркани, покрива се с капаци и се съхранява в хладилника.
Солени хайвер може да се направи салати, сандвичи или ролки.
Рецепта 1. Как да маринован хайвер от сьомга вкъщи
Съставки
500 g хайвер от розова сьомга;
чаша преварена вода;
60 g фина сол;
5 грама гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Поставете захар и сол в преварена вода. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят напълно.
2. Хайверът се измива и отделя яйцата от филма. За да направите това, сгънете в няколко слоя марля. Ние разпръскваме хайвер в него, завъртаме го и го изплакваме под крана, постоянно го смесваме, но е по-добре да го правим ръчно. Това, разбира се, е по-трудоемък процес, но тогава ще сте сигурни, че всички яйца ще останат непокътнати.
3. Прехвърляме яйцата към чинията и я напълваме с физиологичен разтвор. Оставете за два часа. След определеното време ние хвърляме хайвера върху сито и ги прехвърляме в чист стъклен съд. Плътно затворете капака и го съхранявайте в хладилника.
Рецепта 2. Как да вкусите хайвер със сьомга със зехтин
Съставки
хайвер от сьомга;
25 ml зехтин;
55 g груба сол;
половин литър пречистена вода кипва.
Метод на готвене
1. Поставете 50 g груба сол в дълбока купа. Изсипва се с преварена вода и се разбърква леко.
2. Поставете хайвера със сьомга в дълбок съд и го напълнете с гореща вода. Добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте и оставете за минута.
3. Сега започнете да отделяте яйцата от филма. Това трябва да се направи изключително внимателно, така че всички яйца да останат цели. Този процес е дълъг и изисква търпение и издръжливост.
4. Яйцата се поставят в дълбока чиния. Яйцата се измиват под чешмата поне три пъти. Изсипете хайвера в саламура и оставете за четвърт час. 5. След определеното време източете солевия разтвор и го изплакнете отново.
6. Разстелете салфетките на масата и положете яйцата им с лъжица. Когато салфетките се намокрит, преместете яйцата от тях върху сухи салфетки и внимателно ги нагласете. Изсушен хайвер за още пет минути.
7. Поставете хайвера в дълбока купа, налейте в него супена лъжица зехтин и разбъркайте. Маслото ще придаде блясък на хайвер. Прехвърлете в стъклен буркан и го съхранявайте в хладилника. Препоръчително е да се използва хайвер за три дни.
Рецепта 3. Как да вкусим хайвер от сьомга със сол, сушена
Съставки
500 g хайвер от розова сьомга;
30 g груба каменна сол.
Метод на готвене
1. На първия етап трябва да премахнем сърната от „торбичките”. За да направите това, налейте вода в съда, добавете малко сол, сложете го на огъня и оставете да заври. Разстелете хайвера върху сито и го оставете да влезе в кипяща вода за 20 секунди. След това внимателно извадете филма и поставете яйцата в дълбока купа.
2. Покрийте почистения хайвер със сол и внимателно разбъркайте с дървена шпатула, опитвайки се да направите това, така че яйцата да останат цели.
3. Разстелете яйцата в малки стъклени буркани. Топ може да излее рафинирано масло. Херметически затворете яйцата с капаци и ги изпратете в хладилника. Иран от сьомга, осолени по този начин, може да се съхранява до две седмици.
Рецепта 4. Как да вкусно осолява хайвер от розова сьомга по бърз начин
Съставки
половин килограм хайвер от розова сьомга;
5 g захар от захарна тръстика;
10 g фина сол.
Метод на готвене
1. Поставете хайвера от сьомга в дълбока чиния, напълнете го с гореща, пречистена вода и добавете малко сол. Разбърква се и се оставя за минута. След това изтичаме водата и яйцата се отделят от филма и се поставят в отделна чиния. Измиваме яйцата под крана поне три пъти. 2. Ние поръсваме захар от захарна тръстика и фина сол в хайвер. Старателно, но много внимателно, смесете яйцата, опитвайки се да не повредите яйцата. Горе покрийте с плоча с по-малък диаметър и поставете горната част с чаша вода. Оставяме го в тази форма в продължение на пет часа.
3. Поставете готовия хайвер в буркан, затворете капака и го съхранявайте в хладилника за не повече от два дни.
Рецепта 5. Ролки от лаваш със осолен хайвер от розова сьомга
Съставки
150 г сандвичеви плодове;
тънък арменски лаваш;
50 g хайвер от розова сьомга;
100 г червена риба.
Метод на готвене
1. Разпространяваме на масата арменски лаваш. Поставете сандвичевите плочи със сирене по целия периметър.
2. По ръба изложи една ивица от солен хайвер от розова сьомга. След това сложете тънка ивица червена риба. Продължаваме да сменяме ивиците до края на пита.
3. Завъртаме пита хляба в ролка и го завиваме с филм. Сложете го в хладилника за два часа.
4. След определеното време извадете ролката, отстранете филма и го нарязайте на порции.
Рецепта 6. Салата от калмари и хайвер от сьомга
Съставки
100 грама солен хайвер от розова сьомга;
125 г майонеза;
пет яйца;
200 г раци;
килограм трупове от калмари.
Метод на готвене
1. Сварете вода в тенджера. Потопете труповете на калмари в нея и оставете да ври в продължение на три минути. Охладете се и ги почистете. Нарежете на малки произволни парчета.
2. Яйцата се сваряват твърдо сварени. Сложете ги в студена вода, след това чиста и фино троха.
3. Размразявайте прътовете от раци, отстранявайте защитния филм, нарязани заедно и фино котлет. Комбинирайте всички съставки в дълбока салата, добавете майонеза и разбъркайте. Нагоре с хайвер от розова сьомга.
Рецепта 7. Картофени тарталети с крема сирене и хайвер от розова сьомга
Съставки
50 g заквасена сметана;
зехтин;
300 грама картофи;
30 грама солен хайвер от розова сьомга;
яйце;
бакпулвер;
100 g кашкавал;
готварска сол;
30 грама брашно;
прясно смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Обелете картофите и варете, докато омекне.
2. Изцедете бульон и разтрийте картофите с картофено пюре в картофено пюре. Охладете леко и добавете сметана, яйце, бакпулвер и брашно. Разбъркайте добре.
3. Намажете малки силиконови форми с маслиново масло. Поставете картофената маса в тях, запълвайки матриците почти до върха.
4. Пече се 20 минути при 180 ° С. Извадете готовите тарталети и се охлади. Сложете ястие.
5. С помощта на сладкарска торбичка, нанесете отгоре на всяка торта кремообразно сирене. Поставете хайвера от розова сьомга отгоре.
Рецепта 8. Профитроли със солен хайвер от розова сьомга и масло
Съставки
100 g хайвер от сьомга;
250 мл мляко;
готварска сол;
100 g масло;
три яйца;
250 г пшенично брашно.
Метод на готвене
1. Изсипете млякото в тенджера, добавете в нея нарязано масло и го загрейте на слаб огън.
2. Постепенно добавяйте брашно към кипящо мляко, като разбърквате непрекъснато, докато цялото брашно се разпръсне. Тестото трябва да се сгъсти.
3. Леко охладете тестото и добавете едно яйце към него, като внимателно го разбърквате всеки път.
4. С мокри ръце оформяме топки с размер на орех и ги поставяме на печене, като я почистваме с масло. Оставяме разстояние от два сантиметра между топките. 5. Печем във фурната половин час при температура 180 ° C. Не отваряйте фурната, в противен случай профитролите няма да се повишат.
6. Отрежете върха от готовите профитроли. Сложете в печалба ролка парче масло и солен хайвер от розова сьомга. Разстелете върху чиния и служете като закуска.
Как да маринован хайвер от сьомга у дома - съвети и трикове
За да се улесни отделянето на яйцата от филма, поставете ги на сито и ги поставете в кипяща вода за няколко минути или излейте гореща вода за минута.
За осоляване на хайвер е по-добре да се използва голяма каменна сол.
По-добре е яйцата да се разделят ръчно, за да се запазят всички яйца.
Съхранявайте домашно осоления хайвер в малки стъклени буркани, които са запечатани в хладилник.
Сервирайте хайвер в малък отвор или като приготвяте сандвичи или тарталетки от него.
