\ t
Един ден дъщеря ми, идваща от детската градина, на въпроса: „Какво хранеха?”, Отговори, че дават котлета, която по някаква причина е била увита в зеле. Аз не съм фен на препарирани зеле, особено в старата, съветска версия, но един ден хванах рецепта в отвъдморска кухня, която коренно промени отношението на семейството към това ястие. Китайските зелечета с пилешко филе и праз се правят само във фурната, с минимално количество мазнина и масло. Всичко е много просто, така че ястието се приготвя в собствен сок (но не плува в него), формата трябва да бъде покрита с пергамент, който забавя част от получената пара.
Пекинското зеле, за разлика от бялото зеле, се обработва много по-лесно и по-бързо, а вкусът е по-сладък. Същото може да се каже и за пилешкото филе, с което замених традиционното свинско зеле. Като цяло ви съветвам да го опитате - оказва се, че е вкусно и красиво, а за тези, които няма да оцелеят заради излишните калории, съветвам ви да подправите пълненото зеле с маслена сметана със соев сос.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 3
Съставки за зеле в китайско зеле
\ t
- Вилици от пекинско зеле с големи листа;
- 350 г пилешко филе;
- 130 г ориз;
- стебло на праз;
- люти чушки;
- сушени къри листа, черен пипер, люспи от червен пипер, лимон.
4 лук;
Метод за приготвяне на пълнено зеле в китайско зеле
Ситно котлет пилешко филе с остър нож, добавете 1-2 лук втрива на ренде и сол. Ако такъв процес на преработка на лук ви се струва много болезнен, тогава просто сгънете съставките в процесора и ги смила в пулсиращ режим.
Нарежете лека порция лук и шушулка от пресни люти чушки, изстискайте една супена лъжица лимонов сок, подправете с кайма, разбъркайте за 3-4 минути, кайма, като тестото, обича.
Сварете ориза (за една част от ориза вземаме две части вода и половин чаена лъжичка сол), когато оризът се охлади, добавете го към смляното пиле, поставете сушени къри листа, люти чушки и смлян черен пипер.
Готвене Пекински зелеви листа за зелеви ролки. Загрейте 2 литра вода до кипене, добавете сол, до поставяме контейнера със студена вода. Слагаме зелените листа за 1-2 минути в кипяща вода, след това веднага ги прехвърляме в студена вода, бланшираме някои зелени листа във вряща вода, те ще бъдат необходими за украса на зелените ролки.
Пекинските зелеви листа се разклащат от водата, отрязваме сгъстяването на листата (не го изхвърляме, ще ви бъде полезно!), Увийте парче мляно месо с ориз в листата.
На дъното на плоска огнеупорна форма, изсипете малко растително масло, сложете нарязаните дебели парчета листа от китайското зеле, сложете пълнени с тях розови зелечета, покрийте всичко с лист смазан пергамент. Парчетата от листата няма да позволят на зелето да гори, а пергаментът ще запази влагата, чинията ще бъде приготвена в собствен сок.
Фурната се загрява до 180 градуса, варете 30 минути.
От листата на бланширания праз, отрязаха дългите и тесни ивици, завързаха всяка патица през зелената лента и правят масата.
Зелените ролки в китайското зеле са готови. Тук е вкусно и здравословно ястие, получено от много познати и достъпни съставки. Здравословната храна е много здрава!
