Как да почистваме тиквички - млади или стари, за различни ястия. Как да почистите тиквичките правилно, професионално?

Как да почистваме тиквички - млади или стари, за различни ястия. Как да почистите тиквичките правилно, професионално?

Скуошът е вид тиква. Растението не дава кърлинг мигли и има продълговати плодове с различни нюанси на зелено. Зрели тиквички бледо жълти с плътна плът и твърда кожа.

Това е полезен и нискокалоричен продукт. Енергийната стойност на тиквичките е само 27 ккал на 100 гр. Целулозата лесно се усвоява, богата на витамини, минерали и вода. Тиквичките се препоръчват като първа допълваща храна за бебета.

Домакините имат логичен въпрос - как да почистите тиквичките и дали си струва да направите това?

Как да почистите тиквичките. Кога трябва да се извърши това?

Опитните готвачи и просто опитни домакини препоръчват лющенето на зеленчуци в следните случаи:

1. Закупуване на млади зеленчуци извън сезона.

Сезонът от тиквички започва в края на май - в южните райони на Украйна и Русия и продължава до края на септември. В северните ширини първите плодове се появяват по-късно. Но ако живеете в Санкт Петербург, тогава през септември имате възможност да закупите сезонен продукт.

В периода от октомври до май тиквичките не растат в нашите географски ширини. Това е внесен продукт. За да се запази свежестта и другите потребителски качества, плодовете се третират със специализирани реактиви. Те са силно измити, затова е желателно тиквичките да се обелят преди готвене.

2. Тиквичките са напълно узрели.

В този случай кожата на плода става гъста. Продължителността на топлинната обработка на зеленчуците се увеличава. Ако кора не е отрязан, пулпата бързо се приготвя, а кожата на плода ще остане твърда. 3. Приготвяне на зеленчуци за хайвер за скуош.

По правило за това ястие се използват зрели зеленчуци. Всички компоненти са печени и смлени. Кожата от тиквички може да остане доста твърда и ще се усети в структурата на ястието.

Ако хайверът е приготвен за бъдеща употреба, като домашно приготвен, то остатъците от кората ще предизвикат ферментация в консервата и хайверът ще бъде неподходящ за консумация.

4. Ако скуошът се пререпили с тиква.

В този случай, дори и върху младите незрели плодове ще има твърда, твърда кора. Качеството на пулпа няма да пострада, но ще трябва да се почиства задължително.

5. Личното желание на домакинята.

Кога да не обелвате зеленчуци? Ако сте закупили нежна млада тиквичка, отглеждана у дома, без да използвате химикали, тогава не трябва да я почиствате. При пържене пулпата бързо се приготвя и парчетата губят формата си.

Как се почистват тиквичките с различна степен на зрялост. Методи, устройства и материали

Методът на почистване на тиквички зависи от степента на зрялост на зеленчука. Незрелите плодове са бледо зелени и с тънка кожа. Дължината на такава тиквичка е не повече от 25 см. Семената са в начален стадий.

Зрели зеленчуци - от бледо жълто до тъмнозелено. Кожата е плътна, здрава. Месото е меко с образувани семена.

За да почистите младите зеленчуци, ще ви трябва:

• тиквички;

• нож;

• дъска за рязане;

• зеленчуков белач под формата на прашка или буква Y.

Почистване:

1. Измийте тиквичките. Не режете остатъците от стъблото. Подходящо е да поддържате зеленчука по време на почистването.

2. Дръжте тиквичките на стеблото на теглото.

3. Отдалечете се от себе си, за да започнете да почиствате плода.

4. След като отстраните кожата по цялата дължина на зеленчука, поставете го върху дъска за рязане. Нож изрежете "задника" тиквички. 5. Започнете да готвите кулинарен шедьовър.

Възрастни тиквички чисти проблемни. Кожата му е гъста и дебела. Зрелите тиквички трябва да се варят. Те са пържени, задушени, варени супи и сладко, пълнени с месо и зеленчуци.

За да обработите зрял зеленчук, ще ви е необходимо:

• тиквички;

• дъска за рязане;

• нож със средна дължина;

• лъжица;

• Нож за рязане на месо е по избор, но ако кожата е много силна, тя може да бъде полезна.

Почистване:

1. Измийте тиквичките.

2. Да се ​​отреже края и стъблото.

3. С помощта на нож изрежете зеленчука на пръстени с желаната височина. За пълнене е 5-6 см, за хайвер, конфитюр или картофено пюре е достатъчно 1 см. Ако кожата е прекалено стегната, използвайте брадвичка за рязане на месо.

4. Сложете пръстена - това ще даде необходимата стабилност. Дръжте ножа перпендикулярно на кожата на тиквичките. Нарежете кора с нож отгоре надолу. Ширината на отрязаните парчета шкурка - не повече от 1 см. Ще трябва да вземем малко месо.

5. Лъжица премахване на тиквички семена.

6. Изрязване, варене, неща - каква е вашата кулинарна фантазия.

Екзотичен начин за почистване на тиквички от интернет:

• замразяване на зеленчуците;

• оставете леко да се размразят;

• горният слой ще се отдели при размразяване с шкурка.

Тиквичките са благодарни зеленчуци и са приятелски настроени към повечето подправки и подправки. Да почиствате или не почиствате зелените плодове зависи от всяка домакиня да решава самостоятелно, в зависимост от зрелостта на зеленчука, рецептата на ястието, желанията и настроенията.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене