Домашно приготвен доматен сок, в който се използва блендер, е прост, вкусен и всяка домакиня може да направи. Не използвам сокоизстисквачка. Честно казано, просто съжалявам за мястото в кухнята. Тази кухненска приспособление е необходима само за няколко месеца в годината, ако не сте фен на прясно изцедени напитки, но ще вземе рафта в шкафчето силно и дълго време. Редовен блендер, а в старите дни - обикновена месомелачка и сито, решават проблема с вземането на доматен сок у дома, както и сокоизстисквачка, макар и не толкова бързо.
Соковете в детството ми рядко се правят у дома, 3-литровите буркани с домати "нектар" никога не изчезват от рафтовете, дори в моментите на най-тежката криза. Но когато се появи едно дете, си помислих за качествен продукт, който е направен със собствените си ръце от вкусни домати. Опитах го - се оказа, и оттогава, през есента, когато просто няма къде да отида от узрели домати, развалям семейството си с гъста и вкусна напитка.
- Време за готвене: 40 минути
- Количество: 1,5 литра
Съставки за домашно приготвен доматен сок:
- сол, захар.
2,5 кг зрели домати;
Метод за приготвяне на домашно приготвен доматен сок в блендер.
Така че, най-зрели и месести домати, дори ако те са леко презрели, и, о, ужас !, С малки дефекти, измийте старателно със студена вода. След това изрязваме дефектите и уплътняването в близост до стъблата и изрязваме зеленчуците грубо.
Преди много време забелязах, че за вкусен сок е по-добре да се вземат презрели и сладки домати с дефекти, а не перфектни, но плътни, незрели.
Сега поставете нарязаните домати в блендер. Имам малка купа, така че пуринг зеленчуци на порции.
Превръщайте зеленчуците в гладки картофено пюре. Масата ще се окаже доста пухкава и лека, нека не ви плаши, защото това е блендер. Неговите функции включват не само смилане на продукти, но и биене.
Сега използваме капацитета, в който ще приготвим масата на доматите и финото сито. Натрийте натрошеното пюре през сито с една супена лъжица. На мрежата ще останат само кожата и семената, всички най-вкусни постепенно ще се преместят в тигана.
Поставете контейнера върху печката и го заври върху умерена топлина. Първо, течността ще се разпенва силно. Това оставя въздушните мехурчета, които пълнят масата в блендер. Постепенно пяната се утаява и сокът придобива традиционния яркочервен цвят. На този етап добавете към вкуса си гранулирана захар и готварска сол без добавки. Сварете със сол и захар за около 10 минути, след това извадете от огъня.
Буркани за събирането ми внимателно и се изсушават в продължение на 10 минути в пещ при температура около 100 градуса по Целзий. Изсипете кипящ доматен сок в буркани, веднага затворете плътно капаците. Обръщаме кутиите с главата надолу, увиваме ги топли, оставяме ги за през нощта.
Съхранявайте домашно приготвен доматен сок на хладно и тъмно място.
Споделям вкуса на детството си. В кафето след обучението си купихме половин чаша сметана, чаша доматен сок и няколко сандвичи с пушена наденица и пресен хляб. Смесете сок със заквасена сметана, осолявайте и пийте сандвичи с този божествен нектар.
Домашният доматен сок в блендер е готов. Приятно апетит!