Вегетарианска супа от нахут със зеленчуци и ориз - рецепта за сърдечен първи курс за бързото меню. Жълто-златният грах с нахут с вкус на орех е много популярен в индийската кухня. Има невероятно разнообразие от рецепти за индийски супи с ориз и грах - всяка провинция и всяка домакиня има свои собствени трикове. Един от тези рецепти с незначителни промени в авторското право, ще ви обърна внимание.
Ориз и грах са хранителни храни, които трябва да бъдат включени във вашата диета по време на Великия пост. Дебел, горещ първи курс ще подсили силата на гладното, а растителният протеин, в който богатите бобови са богати, лесно се усвоява.
Популярни в Близкия изток, нахут, постепенно се промъква в нашето меню и не без успех! Супата от нахут се различава от обичайната супа от грах, по мое мнение, в най-добрата част. Това разнообразие от бобови растения се приготвя по-дълго от обикновения грах и изисква задължително предварително накисване (поне за 10 часа), но, първо, вкусът е по-добър, а второ, съвременните изследователи смятат, че нахутът спомага за намаляване на холестерола в кръвта.
- Време за приготвяне: 12-24 часа
- Време за готвене: 2 часа
- Брой на контейнер: 6
Съставки за приготвяне на вегетарианска супа от нахут със зеленчуци:
- 70 g задушен ориз;
- 200 g сладка чушка;
- 200 g тиквички;
- 200 грама целина целина;
- 20 ml зехтин;
- 1 чили под;
- праз, сол.
200 g нахут;
Метод за приготвяне на вегетарианска супа от нахут със зеленчуци.
Нахут пилета в навечерието на готвене внимателно сортирате, поставете в дълбока купа, залейте студена вода. Накиснете поне 12 часа. Препоръчително е да смените водата няколко пъти.
Накиснатият нахут се поставя в съд за супа, налива се около 2,5 литра студена вода. Слагаме тенджерата на голям огън, веднага щом водата нахлуе, изключете газа. Гответе за около 2 часа, сол в края на готвенето. Ако водата в процеса кипи, тогава трябва да се добави вряща вода.
Готови нахут се накланя на сито, течността, в която се сварява необходимостта от основата на супата.
Отделно сварете парния ориз, докато готвите - първо изплакнете зърното в няколко води, след това сложете в тенджера, добавете 150 мл студена вода. Гответе, докато се приготвят в плътно затворена тенджера (около 12 минути).
Готвене на растителна основа за супа. Ситно нарязвайте стъблата на целина. Тиквички скуош нарязани на същите кубчета. Почистваме сладкия български пипер от семена и прегради, нарязваме ги фино.
Налейте зехтин в тигана, бързо изпържи зеленчуците (2-3 минути), след това добавете бульона, в който се приготвя грах. Готвене на зеленчуци 15 минути.
Към приготвените зеленчуци се добавя сварен нахут и фино нарязан праз.
След това сложете варен ориз, сол на вкус и донесе супата на кипене на тих огън.
Гореща вкусна вегетарианска супа от нахут със зеленчуци се изсипва в чинии, поръсени с тънко нарязани люти чушки и лук с праз или обикновен зелен лук. Приятно апетит!
Между другото, в източната кухня, ястия от нахут се използват за медицински цели - смята се, че те помагат за очистването на тялото и повишаването на жизнеността.