Супа от броколи - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви супа от броколи.

Супа от броколи - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви супа от броколи.

Супа от броколи - общи принципи и методи на готвене

Вкусът на броколи прилича на карфиол, но все пак, в нещо по-интересно и солено. На запад, този къдрав тъмно зелен зеленчук преживява истински бум, и всичко това, защото днешният здравословен начин на живот бавно завладява света. Сега се опитваме да обърнем лицето си към природата и да използваме по-пълно това, което ни предлага. И тя има какво да предложи в зелето от броколи! Това е напълно уникален комплекс от витамини и микроелементи, способност за борба с различни заболявания, включително онкология. В допълнение, той е отличен елемент от диетичните програми - той има много ниско калорично съдържание. Представете си: 100 грама от този сорт зеле съдържа само 30 kcal.

Включвайки броколи в диетата, ние освобождаваме тялото си от излишната сол и вода, подобряваме състоянието на тъканите и костите. Той помага за работата на ендокринната и нервната системи, забавя стареенето и дори предотвратява целулита. Американците отдавна усещат полезния му ефект върху себе си, поради което всяка година консумират повече от 75 хиляди тона екзотично зеле. Броколите е значително по-напред от признатите лидери в производството на витамини и минерали. Например, той съдържа повече витамин U, отколкото аспержите, но това е най-силното противоязвено лекарство. Какво бихте казали, ако откриете, че броколите съдържат 2,5 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове? Точно така! Няма нужда да казвате нищо - по-скоро на пазара за чудото, ще готвим супа от броколи!

Супа от броколи - приготвяне на храна

Малките зелени храсти от първите десет здрави зеленчуци са избрани, гледайки стъблата - те трябва да бъдат гъсти и еластични. Индикаторът за полезност е добър зелен цвят в храста. Не гледайте към бледото зеле - изберете съцветия от тъмнозелен цвят. Те са по-наситени с витамини. В презряло зеле можете да видите малки пъпки от горе. Между другото, лилав оттенък изчезва, когато броколите се потопят във вряща вода. Опитайте се да не използвате почернели и развалени зеле. Готвенето в алуминиева чиния не се препоръчва.

Супа от броколи - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Броколи и супа от скариди

Морската храна в нашата страна се счита за деликатес. Това се отнася и за големи мазнини скариди. Отдайте се на себе си и домашно приготвената супа от броколи със скариди.

Съставки: броколи (500 грама), масло (1 супена лъжица), скариди (4 големи обелени парчета), зеленчуков бульон (1 литър), лимонов сок, настъргано индийско орехче, черен пипер (смлян), магданоз, сметана (200 грама), лук, сол.

Метод на готвене

Подготовка на зеленчуци: почистете зелето и го разделете на малки съцветия. Обелете и стеблото, нарязани на кубчета, почистете лука и чесъна и също нарязайте фино. Първо изпържи лука в тенджера с масло до омекване. Добавете чесъна, изсипете в зеленчуков бульон, цветчета и нарязани стъбла от броколи. Вари се под капака за 10 минути. Добавете сметаната, смилайте съдържанието с миксер или смесител. Оставете да заври и подправете с лимонов сок. Поръсете с черен пипер и индийско орехче. Добавете скаридите преди сервиране на масата и я загрейте. Във всяка чиния, сложете лъжица сметана, разбъркайте и гарнирайте със зелени.

Рецепта 2: Броколи и доматена супа

Леката зеленчукова супа е ярка и позитивна, богата на витамини и други полезни вещества. Гответе бързо - яжте вкусно! Зеленото зеле, червените домати, портокаловите моркови - психолозите казват, че цветната храна може да увеличи производството на серотонин. Добро настроение!

Съставки: броколи (400 грама), моркови (1 бр.), Домат (2-3 бр.), Картофи (2-3 бр.), Лук (2 бр.), Масло (1 супена лъжица. Лъжица) сол, билки, зеленчуци или светло месо.

Метод на готвене

Нарежете луковите пръстени и леко запържете в малко количество масло в тиган или тиган. Сложете варени картофи в кипящ бульон. След това броколи, разделени на малки съцветия и нарязани на парчета. Смесете с пържен лук, гответе за няколко минути. Обелете доматите, изрежете ги на квадрати и ги поставете в тенджера няколко минути преди да приготвите. Сервира се със заквасена сметана и билки.

Рецепта 3: Супа от броколи и сирене

Американските ресторанти често сервират деликатна супа от броколи с много сирене. Ако сварите зелето повече от 10 минути, ще загубите ярко зеления си цвят. Ако искате да го запазите, го гответе за не повече от 5 минути. Сиренето може да се използва всякакво - твърдо или разтопено.

Съставки: парче говеждо месо за бульон, картофи (800 грама), броколи (200 грама), малък лук, сирене, твърдо или разтопено (80 грама), сол, пипер, вода, маслиново или растително масло. Метод на готвене

Кук говеждо бульон. В гъста тенджера, задушете ситно нарязан лук, добавете картофи в кубчета, налейте в 1, 5 литра бульон, нарязан броколи и гответе за 15 минути. Добавете нарязаното нарязано на кубчета сирене и подправки. След 5 минути, разбийте съдържанието с блендер. Украсете супата с къдрава вейка от магданоз.

Рецепта 4: Сметана от супа от броколи с мляко

Най-доброто от всички, варете бульон от говеждо семена, разбира се, но ако сте в бързаме, използвайте бульон кубчета. Можете също да използвате крем или мляко - каквото искате, или какво е в къщата. Супа все още се вкусно, дори не се колебайте.

Съставки: месен бульон (3 бр.), Броколи (2 средни), моркови, картофи (2-3 бр.), Масло (1 супена лъжица), брашно (1 супена лъжица) , мляко или сметана (чаша и половина), сол, пипер, подправки.

Метод на готвене

Ако готвите говеждо бульон, поставете всичките си любими подправки малко след това. Изцедете бульона и оставете месото. Почистваме и измиваме зеленчуци - зеле, моркови, броколи. Изсипете бульон в тавата, така че те просто да бъдат покрити. Готвя се 15-20 минути, докато се свари. Разтрийте ги с блендер. Изсипва се бульон и се вари. В тиган сварете отделно сос. Запържете малко брашно в масло и напълнете с мляко. Добавете соса към кипящата супа и гответе още 10 минути. Слагаме сиренето в него. След 1-2 минути можете да сервирате.

Супа от броколи - съвети от опитни готвачи

Броколите могат да бъдат приготвени във всякаква форма - пържени, задушени, печени, пюре. Най-простите съвети:

- Нарежете на кубчета и запържете в растително масло, добавете пресен нарязан чесън.

- сварете стъблата и ги използвайте като гарнитура за домашни птици, риба или месо в сметанов сос;

- Направете сандвичи с броколи със сос от сирене;

- Сварете стеблата и пригответе салата с масло и оцет;

- Броколи с лимонов сок - класическа гарнитура;

- превръзка за варени картофи: нарязва се в блендер варени стъбла със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.

Коментари (0)
Популярни статии
Популярни статии
Търсене