Беляш - спукан пай!
Въпреки че не е така.
Често можете да намерите затворени belyashi без дупки, които имат външен вид на редовен пай, но само кръгла форма.
А понякога дори не съвсем.
Но колкото и да са заслепени бланките, белясите не стават по-малко обичани или вкусни.
Отдайте се на ароматни беляшиками?
Беляши с месо в тиган - общи принципи на готвене
Класическо белезникаво тесто се прави с дрожди. Тя изисква топла почивка за няколко часа. Но рецепти за кефир със сода, от които можете да готвите продукти почти веднага, стават все по-популярни. Въпреки, че е желателно за него да стои за малко, така че брашно набъбнали и еластичност се появи.
За пълнене се използва мляно месо с лук и подправки. Понякога към нея се добавят и други зеленчуци и гъби. Ако месото е твърде слаба, например, говеждо, тогава можете да поставите мазнини или просто мазнини.
Форма belyashi с дупка или затворен. Ако продуктът е с прозорец, тогава е много важно да го поставите в горещо масло и с дупка надолу при пържене. Не се страхувайте, пълнежът няма да падне. Но ако първо запържите затворената част, а после и страната с прозореца, тогава голямо количество сок ще провокира съскане и пръскане на масло.
Рецепта 1: Беляши с месо в тенджера от обичайното тесто за дрожди
Рецепта вкусна и червено бяло месо с месо в тава, което е познато на много домакини. Стандартно и изпитано време за тесто на дрожди и вода. Пълнежът се приготвя от два вида месо.
Съставки
• 250 грама говеждо месо;
• 250 грама свинско месо;
• 300 грама лук; • сол;
• пипер.
Тесто:
• 300 грама вода;
• 1,5 ч. Л. суха мая;
• 50 грама масло;
• лъжица захар;
• сол;
• яйце;
• брашно.
Готвене
1. Получаваме тестото. За да направите това, разтворете захарта в топла вода, добавете мая, сол, яйце, добавете брашно и масло. Направете меко, но не и течно тесто. Покрийте и запазете топлината до второто повдигане.
2. Докато приготвяме тестото, ние правим мляно месо. Усукваме и двата вида месо. Парчетата са предпране, сухи.
3. Незабавно завъртете обелените лук, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
4. Разделяме тестото, което се появява за втори път, на 100 грама парчета. Закръглете и оставете на масата за 5 минути.
5. Изравнете всяко парче в тънка торта, поставете кайма в центъра и притиснете краищата, оставяйки малък прозорец в центъра на около три сантиметра.
6. Загрейте маслото в тиган, сложете го на прозореца с прозорец надолу и го изпържете. След това се обръщаме и изпускаме от втората страна. И сте готови!
Рецепта 2: Беляши с месо в тенджера с тесто от дрожди в мляко
Рецепта за домашно приготвени бели с месо в тиган, които се приготвят от много нежно и просторно тесто с мляко. Може да се използва и за пържени и печени пайове с различни пълнежи.
Съставки
• 200 мл мляко;
• 100 ml вода;
• 8 грама дрожди (сухи);
• 1 ч. Л. захар;
• брашно (колко ще отнеме);
• 1 ч. Л. сол;
• 80 грама сливи. масло.
Пълнеж:
• 0,5 кг смесено мляно месо;
• 1 лук;
• 150 грама крем;
• подправки;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Разредете мляко с вряща вода (водата е нормална в рецептата). Добавете дрождите със захар, оставете двадесет минути.
2. Разтопете маслото и охладете. Разбийте яйце със сол. Изсипете в мазната маса първо яйце, след това масло. Добавете брашното, омесете тестото. Покрийте със салфетка, отстранете на топло място за два часа. 3. Сложете нарязания лук, смляния чесън в каймата, подправете с подправки и налейте в сметана. Разбъркайте добре.
4. Ние изваждаме нашето великолепно тесто, разделяме на парчета, извайваме беляши. Според тази рецепта, те могат да се правят както затворени, така и отворени.
5. Запържете на тенджера, докато се варят и сервирайте, докато не се нагреят.
Рецепта 3: Беляши с месо в тиган „Мързелив”
Опростена версия на замазка с месо в тиган, които се приготвят от тесто. Тази рецепта може да бъде истинско спасение за домакини, които нямат много свободно време, и има желание да се нахрани семейството вкусно.
Съставки
• 500 мл кефир;
• сол;
• 1 ч. Л. захар;
• 300 грама брашно;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 3 яйца;
• 300 грама мляно месо;
• 1 лук.
Готвене
1. Веднага изсечете лука. Сложете го в тенджерата и запържете с лъжица масло, докато стане прозрачна.
2. Смесете лука със сурово мляно месо. Много подправени с подправки.
3. За теста, бийте яйцата със сол, сложете захарта, кефира и содата в нея угасена, разбъркайте. Най-малкото добавете брашно. Тестото трябва да се получи като палачинки.
4. Сега, точно в тестото, добавете приготвения пълнеж, разбъркайте.
5. Изсипете в тенджера половин сантиметър масло, топлина.
6. Изпържете обичайните палачинки от двете страни. По-точно, не съвсем обикновен, имаме същите мързеливи беляши!
Рецепта 4: Татарски кюфтета в тиган или "Перемиачи" (без дрожди)
Рецептата е много интересно белезникаво тесто без мая. Тя ще изисква минерална вода с газ и кефир. Вместо това, можете да вземете ryazhenka, кисело мляко, мая.
Съставки
• 0,7 kg смесено месо;
• 2 лука;
• пипер;
• малко сол.
За теста:
• 200 мл кефир;
• 200 мл минерална вода; • 1 ч. Л. сода;
• 4 яйца;
• 6 чаши брашно;
• 3 лъжички масло + за печене.
Готвене
1. В кефир гасим сода и докато си тръгваме. Разбийте яйцата със сол, добавете минерална вода, след това сместа от кефир. Разбърква се и се добавя брашно. Когато месите тестото, налейте три лъжици масло. Можете да използвате разтопен маргарин. Забравяме за тестото за 15 минути. Това време е достатъчно, за да приготвите пълнежа.
2. В усукана кайма добавете нарязан лук, сложете подправки, разбъркайте.
3. Разделете тестото на парчета, чийто размер трябва да бъде с малка ябълка.
4. От всяка кифличка разтопете тънка торта. За да направи тестото не лепкаво, поръсете го и брашно с точилка.
5. Поставете една супена лъжица мляно месо в центъра на тортилата, съберете ръбовете заедно, образувайки прозорец в центъра.
6. Фрай татар беляши по обичайния начин в гореща мазнина.
Рецепта 5: Беляши с месо и картофи в тенджера
Икономична рецепта за бяло месо, за което ще ви трябват картофено пюре. Ако остане след обяд, не можете да си приготвите нов, а да го използвате. Тестото се омесва с кефир с масло, но може да се използва и друго.
Съставки
• 0,25 kg масло (или маргарин);
• 380 мл кефир;
• 1 ч. Л. сода;
• 800 грама брашно;
• сол.
За пълнене:
• 500 грама месо;
• 120 грама мазнини;
• 200 грама картофено пюре;
• 2 лука;
• 1 скилидка чесън;
• малко смлян пипер;
• сух копър и сол.
Готвене
1. Поставете брашното в сито и пресейте директно върху масата. Добавете меко масло или маргарин и го изтрийте добре с ръцете си. Ако маслото е твърдо, можете да нарязвате с нож. Осъществяване на слайд с вдлъбнатина.
2. В кефир разредена сол и гасете сода. Изсипва се в сместа от брашно и се месят тестото. Може би брашното ще се нуждае от малко повече, ако кефирът е течен. Оставете да престои 15 минути. 3. Месото се смила със свинска мас, белени скилидки чесън и лук. Кожата с мазнини по-добре да се отстрани. Добавете към тях картофено пюре, подправки и разбъркайте.
4. Разделете тестото на топки, навийте на тънки торти, напълнете и притиснете краищата. Тези беляши могат да се правят както отворени, така и затворени.
5. Запържете в тиган до варене. Но от същото тесто, можете да готвите печени в пещ belyashi, също се оказва вкусна.
Рецепта 6: Беляши с месо и гъби в тиган
Добавянето на гъби към плънката за бели прави продуктите изключително ароматни и необичайни. Тази техника може да се използва за спасяване на месо или просто за добавяне на вкус. Използвайте тесто от дрожди, можете да се подготвите за някоя от горните рецепти. Белите в тази рецепта се правят най-добре затворени, тъй като пълненето е много сочно и маслото ще стреля.
Съставки
• 1 кг тесто;
• 300 грама месо;
• 200 грама лук;
• 250 грама гъби;
• Сол;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• пипер;
• масло.
Готвене
1. Измийте гъбите, отстранете всички ненужни. Ако са горски, препоръчително е да се вари в кипяща вода за около 15 минути, след което се нарязва на кубчета.
2. Нарежете също белените лук. Запържете го с масло в тиган до прозрачност, сложете гъбите, запържете за около 5 минути и добавете сметаната. Задушете се под капака до омекване.
3. Ние обрат месото в пълнежа и се смесва с ostuzhennymi гъби. Напълваме пълнеж с подправки.
4. Разделете тестото на парчета и извадете една от тях. Даваме да лежим няколко минути, така че да е слаба Разточете на тънка торта.
5. Поставете пълнежа и съберете краищата заедно. Изравнявайте в дланта на ръката си и изпържете в масло.
Беляши с месо в тиган - полезни съвети и трикове
• За изпичане на белота в помещението има по-малко дим и изгаряне, тестото не трябва да се нарязва с брашно, а с растително масло. • На белясите ще има красиво руж, ако в тестото сложите лъжица захар. Ако това не е направено, тогава цветът на готовите продукти ще бъде със сив оттенък, дори ако са добре изпечени.
• Мляно говеждо месо ще бъде по-нежно, ако добавите малко сметана или сметана.
• Няма достатъчно месо за пълнене? Сложете още лук. Можете да добавите малко сурово зеле, настъргани малки картофи. Но е по-добре да не се разрежда пълнежът за белезникави зърнени храни, особено ориз, както се среща в много рецепти. Тя ще стане много по-суха и ще извади всички сокове от месото.
• Беляши ще бъде по-вкусно, ако смесите няколко вида мазнини по време на пържене. Или поне добавете супена лъжица масло или гхи за растително масло.
• Количеството брашно, посочено в рецептата и в действителност използвано, не винаги е едно и също. Разликата се дължи на плътността и маслеността на продуктите, използвани в тестото. Да, и влажността на брашното е различна. Ето защо, ако тестото се оказа течност, тогава не се колебайте да добавите повече брашно.
