Зеленчуковите котлети за много хора изглеждат нещо необичайно и неподходящо в ежедневната храна.
Въпреки това, това е доста прилично ястие.
Продължавайки поне от факта, че зеленчуковите котлети са чудесни за бебешка и диетична храна.
Те ще помогнат за решаването на проблема какво да се готви по време на поста или как да се разнообрази вегетарианската маса.
И за обикновена закуска, обяд, вечеря, зеленчукови котлети са страхотни, ставайки алтернатива или допълнение към обичайните ястия от месо, риба, зърнени храни. Освен това е създадено голямо разнообразие от различни вкусни и здрави зеленчукови котлети.
Основни принципи за приготвяне на зеленчукови котлети
1. Котлетите могат да се приготвят от различни зеленчуци. Най-обичани и общи - картофи, зеле. Зеленчукови котлети също се приготвят от моркови, цвекло, лук, боб и грах, патладжани и тиквички, тикви и други подаръци от природата.
2. Най-наситените вкусови характеристики - банички, пържени в масло. Въпреки това, те се приготвят във фурната, а за двойката тези опции ще бъдат по-диетични.
3. Принципът на готвене - зеленчуците се нарязват, смесват се със сол, подправки, сурови яйца. За фиксиране на добавеното брашно, грис или галета. След това печете или печете.
4. Зеленчуците могат да се използват както сурови, така и предварително приготвени - това се отнася за патладжани, зеле, цвекло.
5. Зеленчуковите плочки могат да се приготвят на базата на една съставка или чрез смесване на различни продукти.
Картофени зеленчукови питки, или какво да правим с останалите картофено пюре?
Тези банички са направени от картофено пюре. Добър изход, ако това ястие беше изобилно и то оставаше от вечерята или празничната трапеза. За да се използват готови картофено пюре за котлети, е необходимо да се затопли с малко количество мляко и да се месят добре. Можете също така да направите картофено пюре за кюфтета, на прясна основа, те ще бъдат по-буйни и пухкави.
Съставки
4 големи картофа
крушка
Половин чаша мляко
Яйцето
3 супени лъжици брашно
сол
Зелените на вкус
Масло за пържене.
Метод на готвене
Сварете картофите в подсолена вода, направете картофено пюре с добавянето на мляко.
За котлети са по-издръжливи и не се разпадат при пържене, добавете яйце.
Изсипете креда нарязани зеленчуци.
Луковицата може да бъде поставена сурова, ситно нарязана или изпържи в масло.
Налейте две лъжици брашно и намажете масата на картофите. Опитайте се да направите котлет. Ако е прекалено мека, добавете малко брашно.
Запържете баничките в тигана с маслото, предварително ги намажете с брашно.
Такива бургери най-добре се ядат горещо. За тях ще се направи заквасена сметана, но най-добрата подправка е гъбен сос.
Зеленчукови котлети от зеле с грис: болезненост в червена кора
Зелените банички имат приятен, по-скоро ярък вкус, деликатна текстура и могат да бъдат забележително консумирани както в студена, така и в гореща форма.
Съставки
500 g прясно бяло зеле
3 супени лъжици грис
3 супени лъжици мляко
1-2 яйца
сол
Черен пипер, кимион
Масло за пържене.
Метод на готвене
Зелето тънко настъргва. По-добре е, ако е младо бяло зеле или китайско зеле.
Сложете в тиган с масло и поставете яхния на слаб огън. Когато зелето е накуцване, сол и се изсипва млякото.
Младото нежно зеле е достатъчно, за да изгасне за около десет минути, ако е по-трудно - по-дълго.
Влагата не трябва да се изпарява напълно.
Изключете печката и налейте грис, разбъркайте добре.
Охлажда се до топло състояние, карам яйцата, добавя се подправки.
Формирайте котлети и навийте на грис, запържете на масло.
Банички от моркови и цвекло: обикновени растителни радости
Моркови котлети и още повече, цвекло не изглежда да е напълно разбираемо ястие. От една страна, това не е десерт, а от друга - първоначално сладки зеленчуци. В действителност, моркови и цвекло правят вкусни бургери, които могат да бъдат използвани като отделно ястие, както и гарнитура за месо или риба.
Съставки
500 г цвекло или морков или и двете зеленчуци във всяко съотношение
1 лук
2 супени лъжици грис или брашно
2 скилидки чесън
Една чаена лъжичка лимонов сок не е задължителна
сол
Черен пипер
Масло за пържене.
Метод на готвене
Кук цвекло, моркови цели и решетка или котлет по друг начин.
Добавете нарязания лук и чесън, черен пипер.
Сол, поръсете с лимонов сок, така че котлетите да не са прекалено скучни. Въпреки това човек може да се справи без него.
Налейте грис или брашно, оставете да престои.
Слепите кръглите плоски котлети и запържете в горещо олио, първо навийте в грис или брашно.
зеленчукови банички „изрез“
Тази рецепта съдържа няколко различни зеленчуци. Заедно те придават приятен вкус на леко хрупкаво зеленчуково ястие с различни нюанси. Ако желаете, можете да въведете други зеленчуци или да ги замените. Рецептата е основна и оставя място за творчество. Съставки
200 грама тиквички - за предпочитане млади с деликатна кожа
200 г патладжани
2 големи картофа
2 яйца
1 пера от лук или зелен лук
сол
Черен пипер
галета
Растително масло.
Метод на готвене
Първо трябва да приготвите зеленчуците. Баклажаните изискват най-много време. Те трябва да се пекат във фурната с кожата. След това се обелват и котлет - каша с вилица или котлет в блендер.
Сварете картофите, докато сте готови, източете водата, оставяйки няколко лъжици. Смажете или използвайте асистента на блендера.
Настържете тиквичките. Ако изберете малка, тя ще бъде по-хомогенна маса. Ако разтриете върху голям, ще почувствате парчета зеленчуци. Можете също така да се смила в блендер.
Ситно нарязайте лука. Можете да изпържите малко с малко масло. Ако имате нужда от повече диетични опции, след това поставете сурови. Ако лукът е зелен, просто нарязайте ситно.
Смесете всички зеленчуци, сол и пипер. Там също счупи яйцата. Мъничките донасят сместа до състояние на меко плънка.
Изваяйте бургери с произволна форма и след това навийте в галета, запържете в тенджера с горещо масло.
Котлети от различни зеленчуци: вкусна смес във фурната
Растителните банички могат да се приготвят не в тенджера, а във фурната. Това ще ги направи по-диетични. Котлети в чаши за кифлички или други подобни ще бъдат особено привлекателни за децата. А полезните компоненти ще ги направят ястие от категорията на правилното хранене.
Съставки
Половината от средните тиквички
Голям картоф
2 моркови
1 лук
1 парче чушка
1 скилидка чесън
50 г твърда сирена
2-3 супени лъжици брашно
2 яйца
Копър и черен пипер на вкус Метод на готвене
Настържете картофите, морковите и тиквичките на фин ренде. Сол, поставени в сито или гевгир, така че стъклото е излишната влага.
Ситно нарязайте лука и чушката, смажете чесъна.
Сиренето се настъргва и на ренде.
Смесете всички съставки.
Разстелете масата в калъпи и изпратете във фурната за 20-30 минути.
Оставете леко да изстине и издърпайте от формите.
Можете да използвате голям лист за печене, а след това просто трябва да се разпространява масата равномерно и се пече, го нарежете след охлаждане.
Такива зеленчукови банички и кифлички се замразяват тихо и се съхраняват във фризера. Можете да ги подготвите за бъдеща употреба и да ги получите, когато е необходимо.
Зеленчукови, подхранващи, протеини: рецепта за грахови котлети
Бобовите растения също са зеленчуци. От тях можете да направите вкусни бургери. Предимството им е ситост, както и високо съдържание на протеин. Ето защо, това ястие може успешно да замени месото в диетата на възрастни и деца. За котлети използвайте соя, леща, боб, грах. Ще разкажем за котлети от грах.
Съставки
300 g сух грах
50 g суха примамка
2 средни лука
сол
Черен пипер
Олио за пържене
Брашно или галета.
Метод на готвене
Измийте грах, пригответе го, без да го накиснете.
За да ускорите процеса, постепенно добавете студена вода.
В края на готвенето, сол.
Пет минути преди края, леко се изсипва грис, като се разбърква постоянно, както при готвене грис.
Запържете нарязания лук в масло, добавете към каша.
Когато масата се затопли, добавете малко брашно или бисквити, добре месят.
Рол в брашно или хляб трохи, се запържва от двете страни в масло.
Можете да поставите тази маса в намазана с печене тава и да се пече във фурната за 10 минути вместо печене.
Задушени зеленчукови питки
Задушават се растителни котлети. Това е бързо и лесно. Това ястие е подходящо за хора с храносмилателни проблеми, когато маслото и други методи на топлинна обработка са изключени. Подходящи парни зеленчуци за хранене на малки деца. Сини сливи ще дадат пикантен вкус, но ако желаете, този продукт може да бъде изключен.
Съставки
1 морков
1 средно цвекло
1 лук
1 голям или 2 средни картофа
Няколко плода от сини сливи
2 супени лъжици грис
сол
Зелените по желание.
Метод на готвене
Печени картофи във фурната или се вари в униформата. Обелете, смажете.
Накиснете сливи в гореща вода, подсушете и наряжете.
Настържете моркови и цвекло на фин ренде.
Лукът се нарязва на малки кубчета.
Смесете съставките, налейте грис, сол, добавете нарязаните зеленчуци, оставете за 15 минути да набъбне грис.
Формирайте баничките и сложете пароварката, намазана с масло. Гответе 20-30 минути.
Тайни и трикове за приготвяне на зеленчукови котлети
Първоначално необичайните зеленчукови банички след готвене често се превръщат в постоянно ястие в семейството. Истински спасителен фактор от гледна точка на икономиката, който е важен за мнозина. Вкусни и здрави, лесни за приготвяне зеленчукови котлети ще бъдат подложени на някои трикове.
- За да се предотврати разпадането на зеленчуковите котлети, те добавят към тях яйце. Това обаче не е достатъчно. Важно е да смесите пълнежа много добре. И котлети форма с мокри ръце, добре изстискване на парчета от пълнеж.
- Ако се нуждаете от червена кора, не забравяйте да преобърнете баничките в грис или галета.
- За да не се пълнят бургери с излишък от масло при пържене, трябва да се загреят добре. Въпреки това, не извън мярката, в противен случай грис или брашно ще изгори. За да се определи състоянието на маслото, има лесен начин. В горещо масло трябва да хвърлите малка щипка брашно. Ако потъне, маслото още не се е затоплило. Ако пуши - прегряване. Ако брашното е цвъртящо и разпенващо се, е време да изпратите котлети в тенджерата.
- Колкото по-малко време се приготвят зеленчуци, толкова повече витамини съдържат. В допълнение, моркови, зеле, цвекло са годни за консумация сурови, така че е по-добре да не се изпържи, отколкото да се прекалява в тигана и да убие всички полезни вещества от оригиналните зеленчуци.
- По-добре е да се правят малки зеленчукови банички - така че е по-удобно да ги превръщате в тигана, а вероятността от счупване ще бъде по-малка.
- Заквасена сметана и зеленчуци са чудесно допълнение към всякакви зеленчукови котлети. Можете да използвате различни други сосове, подправки.
- На практика всички зеленчукови банички могат да се консумират както горещо, така и студено. Те не съдържат мазнини, така че при охлаждане те нямат неприятна мазнина.
Приятно апетит!
