Салата "Гора" - общите принципи на готвене
Горските и градинарите знаят, че времето на горите започва през август и продължава до късна есен. В този момент е възможно да се събират реколти от безценни източници на витамини, концентрирани в боровинките, брусниците, гъбите, боровинките и др.
Отиването в гъби в много хора се превърна в традиция. Ако в първите дни, когато броят на прибраните гъби не е много голям, никой няма мисли за дългосрочното съхранение на реколтата. Въпреки това, седмица по-късно, когато гъбите вече са били пържени и варени, но все още не са приключили, възниква въпросът как може да се запази реколтата до зимата. Прибиране на реколтата за зимата - един от най-често срещаните и безопасни методи за съхранение на гъби. Запазени, можете да бъдете сигурни, че на студени зимни вечери, ако желаете, можете да вземете буркан с кисели гъби и да направите вкусни и здравословни салати. Медените гъби, стридите, лисиците и много други сортове ще бъдат съхранени в сутерена и ще чакат своя ред.
Салата “Лесной” е комбинация от дарби от горска природа - гъби, както и зеленчуци, които имаме в ежедневието: картофи, моркови и консервирани грах.
Салата "Лесной" - приготвяне на продукти и ястия
Разбира се, можете да попитате, каква е разликата между гъбовата салата и „Гората”? Факт е, че много гъбени салати предполагат употребата на кисели шампиньони, а в случая със салата „Лесной” става дума за домашно приготвени препарати, които хората приготвят сами - събират гъби в гората и се мариноват, а това не винаги са обикновени шампиони. , Само опитни гъби не знаят кои видове гъби няма да навредят на тялото и кои сортове трябва да се изхвърлят. Преди готвене гъбите трябва да бъдат внимателно подбрани и изплакнати няколко пъти с течаща вода. Някои рецепти изискват добавянето на горски плодове към салата. Те могат да бъдат взети пресни, и можете и замразени. Плодовете се размразяват при стайна температура, затова предварително приготвяйте храната. Ако в салата "Лесной" са включени пресни зеленчуци, те трябва да се измият и след това да се смлят. Варени зеленчуци са по-добре да се сол, докато готвене. Между другото, не винаги, когато става въпрос за салата "Лесной", това означава задължително включване на гъби в чинията. Тя може да бъде и салати или ястия с различни видове ядки.
Рецепти за горска салата:
Рецепта 1: Горска салата
Нека започнем запознаването с горските дарби на природата с най-полезната и необичайна салата, която е събрала вкуса на горските гъби и горски плодове.
Необходими съставки:
- 100 g - боровинки;
- 1 пакет. - зелен лук;
- 2-3 броя - картофи;
- 50 г - майонеза.
100 g - мариновани гъби;
Метод на приготвяне:
Нарежете гъби. Сварете картофите, нарязани на кубчета и наряжете зеления лук. Смесете гъбите с картофи и лук, добавете майонеза и украсете върха с боровинки и пресни билки.
Както можете да видите, горската салата е лесна за приготвяне. Обикновено всички съставки могат да бъдат намерени в хладилника, което прави това ястие финансово полезно.
Рецепта 2: Горска салата с лешници
Обърнахме внимание на гъбите, сега е възможно да се запознаем с не по-малко полезна салата от ядки. Салата доста неочаквана, но много интересна на вкус. Първо гответе това ястие със семейството си и ако ви харесва, можете лесно да украсите горската салата за празничната маса.
Необходими съставки:
- 3 бр. - картофи;
- 1 бр. - яйце;
- 25 g - орехи;
- 50 g - стафиди;
- 25 g - лешници;
- 3 супени лъжици. л. - заквасена сметана;
- 3 бр. - листа от маруля;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
Сварете картофите "в униформа", обелете и нарязани на средни пръстени. Между другото, горската салата може веднага да започне да се поставя в купа за салата. Първият слой е зелените листа, а нарязаните картофи се поставят отгоре. След това се поставя варено яйце, нарязано на половин пръстени. Стаите се поставят върху яйцата, последвани от смлени лешници и орехи. Няколко ядки могат да бъдат оставени за украса. Така че, остава да излее салата отгоре с заквасена сметана, поръсете всички зелени и останалите ядки.
Рецепта 3: Горска салата с пресни гъби
Салата ще се хареса на всички, които обичат различни ястия и изключителни ястия от горските гъби. Този вид горска салата е идеална като гарнитура за рибни или месни ястия.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Първо изпържи лука нарязан на половин пръстени в горещо масло. Малко по-късно му изпратете пресни гъби. Всичко трябва да се пече добре. След това добавете вино, доматено пюре и билки в тигана. Съхранявайте гъбите на слаб огън още 20 мин. Салата се сервира охладена.
Рецепта 4: Горска салата с картофи
Както вече забелязахте, картофите са включени в почти всяка рецепта за салата „Лесной”. Това прави ястието подхранващо, което може напълно да замени обяда или вечерята.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Сварете картофите, нарязвайте гъбите. Лук фино настъргвам, с грах изсипва течност и се смесва с другите компоненти. Остава да запълни маслиновата салата "Гора". Между другото, можете да готвите и постно версия на тази салата. За да направите това, заменете майонезата с растително масло.
Рецепта 5: Горска салата с чери домати
Комбинацията от неочаквани съставки на тази салата я прави питателна и почти безупречна.
Необходими съставки:
- 100 г - зелена салата;
- 150 г - пушена свинска мас;
- 200 г - чери домати;
- 1 бр. - лук;
- 2 супени лъжици. л. - оцет;
- 4 супени лъжици. л. - раст. масло;
- 2 супени лъжици. л. - зехтин.
500 g - пачи крак;
Метод на приготвяне:
Смил лук, пушен бекон, нарязан на ивици. Ние комбинираме оцет с два вида масла. Ще ви трябват пресни гъби, запържете ги, докато сте готови в тенджерата, след това ги изпратете с бекон и лук, а след няколко минути - доматите се нарязват на две половини. Сол и пипер. Остава да слагаме сварените гъби върху зелените листа и да ги изсипваме върху предварително приготвения дресинг.
Салата "Лесной" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако вече сте решили да се запознаете с дарбите на природата, то тогава обърнете внимание на ароматните билки и подправки, които могат значително да подобрят вкуса на приготвената салата. За горски ястия се препоръчва риган. Ако рецептата за салата включва печене на горски плодове, по-добре е да се вземат пресни гъби, които се събират в горската поляна. Преди пърженето почти всички гъби трябва да бъдат сварени малко, което ще ги спаси от натрупаните вредни вещества. Това не се отнася само за пачи крак, в които, както твърдят експерти, вредните компоненти са напълно отсъстващи.
