Лазаня с гъби - общи принципи на приготвяне
Ако ви харесва вкусна, подхранваща и в същото време не много мазна храна, тогава лазаня с гъби е това, от което се нуждаете! Комбинацията от здравословни въглехидрати и протеини напълно насища тялото с полезни елементи и витамини. Но има няколко тайни, които са в основата на подготовката на вкусна лазаня.
Тестото за лазаня трябва да се приготвя изключително от твърда пшеница. Какво означава това? Ако използвате обичайното тесто от брашното от най-висок клас, ястието ще бъде вкусно, но не и полезно. Пречистеното брашно не съдържа не само едри частици зърно, но и важни микро- и макроелементи. Сменете обичайната си паста и хляб за продукти от нерафинирано пълнозърнесто брашно и бързо ще отслабнете, нормализирате храносмилането и кожата ви ще стане чиста и здрава.
Лазанята трябва да бъде добре напоена. Не забравяйте за това правило, а след това ястието ще се окаже красива и сочна. Направете пълнежа или течност в консистенция, или подправете със сос. Ако освен пълнежа между листата от лазаня няма сок, тогава ще се получи сухо.
Не забравяйте да попълните! По време на готвенето лазанята ще бъде напоена с ароматен сос и ще стане сочен и ароматен.
Изпечете ястието, покривайки го отгоре с фолио. Ако това не е направено, тогава ястието ще бъде суха, дори ако щедро намажете върха със сос. Но ако искате върхът да се извади и да получите златен оттенък, няколко минути преди края на готвенето, отстранете фолиото.
Лазаня с гъби - приготвяне на храни и ястия
Лазанята ще бъде вкусна, независимо от вида на гъбите, които използвате. Това може да бъде например съхраняване на гъби или шампиони. Разбира се, нищо не сравнява магията на аромата с горските гъби, но не всеки живее близо до ръба на гората, а закупуването на такъв продукт често е скъпо.
Мога ли да използвам замразени гъби? Разбира се. Само първо ги разтопете, поставяйки ги в гевгир, за да изчезне цялата вода. Сухи гъби ще направят.
Много важна стъпка при приготвянето на лазаня с гъби е почистването на прах и пръст от гъбите. За да направите това, излейте продукта във вода и оставете десет минути, след което водата се източва и изплаква отново.
В допълнение към гъби, ще се нуждаят от лук, както и други съставки, които ще подобрят качеството на вкуса на ястието - месо, пиле, морски дарове, сирене, зеленчуци.
Листове за лазаня готвят въз основа на препоръките на кутията. Някои листове изобщо не се нуждаят от варене, а други трябва да се варят с вряла вода или да се варят. Когато купувате, обърнете внимание на факта, че тестото е направено от твърда пшеница.
Рецепти за лазански гъби:
Рецепта 1: Лазаня с гъби
Гъбите са ненадминат източник на протеини. Ако се придържате към вегетариански начин на живот, тогава не забравяйте да ядете гъби поне два пъти седмично. Отлична причина за това е готвенето на лазаня. Можете да добавите различни съставки, но без тях, само с гъби, ястието ще се окаже отлично.
Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Луковици - 4 броя
- Твърдо сирене - 130 грама
- Сметана - 330 грама
- Подправки
- Масло - 1 супена лъжица
- Яйце - 1 бр.
Гъби - 460 грама
Метод на приготвяне:
- Пригответе пълнежа за лазанята с гъби. Лукът се нарязва на ситно, измитите гъби се нарязват възможно най-малко.
- На намазана гореща тиган, запържете лука, добавете гъбите за три минути. Гответе зеленчуци най-малко десет минути, докато влагата изчезне.
- Смесителна смес сметана, яйце и подправки.
- Поставете тестото и пълнежа на палубата. Всеки слой гъби се намазва с няколко лъжици сос от заквасена сметана. Покритието трябва да се маже обилно. Покрийте тавата с фолио и го изпратете за печене 20 минути при температура 160 градуса.
Рецепта 2: Лазаня с гъби и пиле
Лека и в същото време питателна чиния ще се получи, ако добавите пилето към гъбите в пълнежа. Най-добре е да се използва пилешко филе - тази част от месото не съдържа почти никакви мазнини и затова пасва перфектно.
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 210 грама
- Тесто за лазаня
- Лук - 2 глави
- Крем - 180 грама
- Масло - 220 грама
- Заквасена сметана - 200 грама
- Брашно - 1 1/2 супени лъжици
Гъби - 330 грама
Метод на приготвяне:
- Да започнем да готвим ястието с пълнежа. Сварете пилето за осем минути. Варено филе, леко охлаждане, котлет, преминаване през месомелачка или пасатор.
- Гъби и лук, нарязан на ситно, запържете в масло за 10 минути.
- Комбинирайте печени зеленчуци и пиле.
- Пригответе соса за изливане. В тенджера, трябва да въведете сметаната и брашното в разтопеното масло, разбъркайте до еднаква консистенция.
- Наслойте тестото и пълнежа. Всеки слой гъби и пиле трябва да се намазва със заквасена сметана, а последният слой да се покрива със сметана. Кук лазанята за около половин час при температура от 160 градуса.
Рецепта 3: Лазаня с гъби и спанак
Повечето от нас са свикнали да мислят, че протеините се срещат само в месо или млечни продукти, но това не е така. Много билки, включително спанак, са богати не само на витамини и минерали, но и на протеини. Чрез смесване на спанак и гъби в пълнеж от лазаня, получавате чудесна храна, която е подходяща и за вегетарианска кухня.
Необходими съставки:
- Спанак - 130 грама
- Гъби - 410 грама
- Праз - 170 грама
- Лук - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Тесто за лазаня
- Крем - 170 мл
- Моркови - 1 бр.
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Обелете тиквичките и ги нарежете на кубчета.
- Нарежете лук на пръстени (за ястието ще ви трябва само бялата част от зеленчука). Гъбите също са фино нарязани и запържени с лук в горещ тиган, добавете тиквичките пет минути по-късно.
- Шлайфа се смила в блендер, смесва се с охладени печени зеленчуци.
- Нарежете лука и настържете морковите. Запържете ги за 5 минути, след това излейте сметаната и добавете подправки. Това ще бъде сосът и ще се налива за лазанята.
- Слоевете с лазаня, налейте по 2 лъжици сос на всеки слой с пълнеж и след това ги залейте с лазаня. Нагоре палубата с ястие да се покрие с фолио и се изпраща в пещ за 25 минути при температура от 160 градуса.
Рецепта 4: Лазаня с гъби и смляно месо
В тази версия на лазаня ще се използват два вида пълнеж. Единият ще бъде с месо, а другият - с патладжани и гъби. Слоевете с мляно месо трябва да бъдат тънки, със зеленчуци - по-дебели.
Необходими съставки:
- Тесто за ястието
- Патладжан - 1 бр.
- Гъби - 320 грама
- Мляно месо - 270 грама
- Домати - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Масло - 160 грама
- Брашно - 2 супени лъжици
- Крем - 260 мл
Метод на приготвяне:
- Първият вид пълнеж е леко печени зеленчуци. Смажете лука, гъбите и патладжана, след това ги запържете в продължение на 12 минути.
- Вторият вид пълнеж е смлян с лук. Сложете мляното месо на горещ тиган с малко масло, запържете за 6 минути, след това добавете нарязания лук. Гответе 12 минути.
- Доматите се смилат в блендер. Налейте с пюре месо.
- Направете сос-пълнеж. Разтопете маслото, добавете сметаната и брашното и гответе за 5 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Разпространява се последователно: тесто, слой месо, тесто, слой зеленчуци. Горният слой трябва да се пълни със сметанов сос.
Рецепта 5: Лазаня с гъби и сирене
За това ястие се нуждаете от два вида сирене - меки за пълнене и твърди за горния слой.
Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Фета сирене - 270 грама
- Твърдо сирене - 130 грама
- Гъби - 340 грама
- Лук - 1 бр.
- Крем
- Масло
Метод на приготвяне:
- Ситно нарязаните гъби и лук трябва да се задушат в тенджера най-малко 10 минути. Въведете мекото сирене в растителната маса.
- Твърдото сирене трябва да бъде настъргано.
- Пригответе соса. За да направите това, разтопете маслото, въведете сметаната. Когато изключите топлината, добавете настърганото сирене към соса.
- Поставете тестото и гъбите и сиренето и направете най-горния слой сирене-сметана. Печете лазаня в продължение на 25 минути.
Лазаня с гъби - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Какво да направите, ако не намерите специални листове за лазаня в магазина? Има ли начин да се направи без тях? Напълно, ако готвите тестото сами! Използвайте нерафинирано брашно или добавете натрошени трици. Вземете 400 грама брашно, 4 яйца, 2 супени лъжици вода и сол. Заместете опънатото тесто и го оставете за 15 минути. Стиснете парчетата с размер на лазаня с размера на кокоше яйце, навийте ги в тънка торта, след това я оставете да изсъхне и можете да я използвате. Тези листове тесто не е необходимо да ври.
Лазанята с гъби може да се приготви не само от специално тесто, но и с помощта на тънки листа. За да направите това, пригответе пълнежа, запържете гъбите с лук. Хлябът Pita трябва да се нарязва на квадрати, след което да се оставят за 10 минути в смес от кефир и яйца (използвайте 450 мл кефир и две яйца). Разпространява се последователно тесто и плънка, горният слой се изсипва с остатъци от яйчен кефир. Такава лазаня ще бъде вкусна, лека и задоволителна.
