Апетитното оранжево или жълто месо, сладкият вкус и интересната структура на екзотичния плод от манго са подчинени на модерните готвачи. Този индийски плод вече е влязъл в живота ни не само като интересен и вкусен плод, но и като съставка за екзотични салати, интересни кремове за торта, вкусни пудинги ... И знаете, че мангото помага за стимулиране на мозъка и укрепване на мускулите на сърцето. В родината си, в Индия, манго се използва в домашната медицина.
Докато узряват, въглехидрати като глюкоза, малтоза и захароза се раждат от голямо количество скорбяла в плода. В допълнение, манго е източник на пектин. Зрелите плодове от манго са успешно включени в диетичното меню.
Вие и аз решихме да правим салати, чиято основна съставка ще бъде зрелото манго.
Рецепта 1. Салата от манго
Необходими съставки:
- оризови спагети - 120 г;
- белени скариди - 500 г;
- манго - 500 г;
- зелени европейски босилек - листа;
- праз - 3 бр.
- Jalapeno пипер - 1 чаена лъжичка;
- оризов оцет - 70 мл;
- сол и захар.
Подготовка:
Поставете тенджера с вода на печката и заври. Веднага изпращайте оризови спагети в нея и ние ще ги накисваме точно за 8 минути. След това сгънете на сито или гевгир и изплакнете под течаща вода като обикновени юфки.
По времето, когато сме накиснали юфка, ще имаме време да сложим скариди в купа, нарязваме праза, нарязваме манго на кубчета, добавяме зелени листа босилек по вкус и нарязани халапени. Отделно се смесват захар, сол и оцет в съдове. Ще се намесваме, докато солта се разтвори напълно. Половината от приготвения сос, ние изсипваме оризови спагети, а втората половина на сос салата с манго и скариди.
Сервирайте тази салата в порция салата. В долната част на купата за салата сложете юфка и върху нея салата с манго и скариди.
Украсете салата по ваш вкус и вкус.
Рецепта 2. Манго салата
Необходими съставки:
- манго - 350 г;
- пилешки дроб - 250 г;
- Дижонска горчица - 3 супени лъжици;
- естествен течен мед - 2 супени лъжици л.;
- пипер и сол
Подготовка:
Пресните и зрели плодове от манго са фино обелени, премахват се костите и нарязват меката и сочна част от мангото на кубчета. Пресни листа от маруля, измийте и превъртете в сушене. Сложете ги спретнато на широка плоча, а отгоре на листата - нарязани кубчета манго.
Пригответе се за дресинг за салати: За да направите това, трябва да налеем дижонската горчица в купа и да я разбием. След това налейте зехтин в струйка, без да спирате да биете. Вече веднага добавяме течен мед и обикновена горчица към нашия вкус към превръзката. Разбъркайте добре и облечете салата.
Растителното масло се изсипва в тигана и се поставя върху печката - да се нагрее. Ще си измием дробовете, ще премахнем зелените вени, ако има такива, и ще изсъхнем черния дроб. Ако срещнете голям черен дроб, можете да го отрежете. Изпратете черния дроб на тенджерата, бързо изпържете до златисто кафяво. Пипер, сол и премахване от топлина. Готвеният черен дроб се разстила върху салатата и се изсипва приготвената превръзка. Тази салата изглежда красива, когато се сервира на порции.
Рецепта 3. Салата от манго
Необходими съставки:
- Салата айсберг - китка;
- Ананас - 200 г;
- манго - 1 бр.
- Чери домати - 200 г;
- краставици - 2 бр.
- български пипер - 1 червен;
- печени сусам - 2 супени лъжици;
- зехтин.
Подготовка:
Внимателно изплакнете всички съставки в хладка вода и подсушете. Обелете кожата на манговите плодове и краставиците. Нарежете ги на кубчета. Ананас също нарязани на кубчета. Пипер червен пипер белен и нарязан на малки кубчета. Черешите домати се нарязват на 4 части, а след това друга половина. Смелете куп маруля Iceberg. Поставете всички съставки в една купа, разбъркайте и напълнете със сос от тайландска слива. Поставете пръстен на порционната чиния и поставете приготвената салата в него. Добре уплътнявайте и оставете да стои на хладно място за 1 час. След това внимателно отстранете формата на пръстена, украсете салата с печени сусамени семена, листо от прясна мента и сервирайте порцията на масата.
Рецепта 4. Салата от манго
Необходими съставки:
- манго - 1 бр.
- Авокадо - 1 бр.
- аспержи - 120 г;
- пръстени за калмари - 150 g;
- Дижонска горчица - 2 ч.л .;
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- зехтин - 5 ч.л .;
- Оцет - 1 ч.л .;
- лек соев сос - 1 ч.л .;
- сусамово масло - 0,5 ч. л.;
- смлян червен пипер, захар - на щипка; печени кедрови ядки - на вкус.
Подготовка:
Измиваме приготвените калмари и отстраняваме външния филм. Сварете водата, сложете дафинов лист, пипер и малко зеленчуци. Сварете бульона за 5 минути, след което натопете калмари в него. Продължаваме да готвим за 2 минути и да го изваждаме от печката. Покрийте тигана с тенджера и оставете калмарите да се охладят с бульон. Измийте аспержите и ги нарежете на 4 части. Сварете аспержите в подсолена вода, докато се направи, след това я сгънете на сито и изплакнете с течаща вода.
Обелете мангото и авокадото. Нарежете наполовина и отстранете костите. Нарежете мангото на красиви кубчета и изберете пулпа от авокадо с лъжица кафе с красиви парчета.
Готвене на салатен дресинг. Смесете дижонска горчица, лимонов сок, бял оцет, зехтин и соев сос. Смесете добре и добавете захарта към превръзката. Разбърква се енергично, докато захарта се разтвори. В края добавете сусамово масло и разбъркайте.
Всички съставки се смесват в купа, заливат се превръзка и се смесват с две вилици отдолу нагоре.
Поръсете салата с печени кедрови ядки отгоре.
Рецепта 5. Салата от манго
Необходими съставки:
- манго - 1 бр.
- Авокадо - 1 бр.
- слабо осолена пъстърва - 200 г;
- зърнеста горчица - 3 супени лъжици;
- листа от маруля - 300 г;
- лимонов сок - 2 ч.л .;
- Зехтин - 4 супени лъжици.
Подготовка:
Почистете мангото и авокадото, отстранете костта и ги нарежете на тънки филийки. Солена пъстърва се нарязва на малки парчета. Изпратете парчетата в купа, добавете листата към тях (по-добре е да вземете салатата) и разбъркайте.
Готвене за вкусна салата. Смесете зехтина, дижонската горчица и сока от лимон или лайм. Разбъркайте добре с размахване, докато имаме хомогенна маса. Облечете салатата, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте внимателно.
Рецепта 6. Салата от манго
Необходими съставки:
- манго - 1 бр.
- листа от маруля - 125 г; - Череша - 12 бр.
- Пармезан - 20 г;
- Камембер - 50 г;
- кедрови ядки - 2 супени лъжици;
- прясна мента - 2 дръжка;
- лимонов сок - 2 ч.л .;
- зехтин - 4 ч.л .;
- мед - 1 ч.л .;
- пипер и сол
Подготовка:
Почистете мангото, премахнете костта и я нарежете на чисти парчета. Измийте листата от маруля и ги подсушете. Разпространяваме листата върху плочи, отгоре - резени от манго и нарязваме на две половинки от чери домат.
Камамбер сирене нарязани на малки парченца и изпратете на салати. Пармезанът се препоръчва да се намали белачка за картофи и да се разпредели въздухът върху салатите. Поръсете с кедрови ядки и листа от мента.
Готвене. Смесете зехтин, мед, лимонов сок. Пипер и солта сместа и поръсваме салата с нея.
Манго салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За салати, вземете само зрели и сочни манго.
- Преди да изпратите за готвене аспержи за салата, отстранете твърдата кожа от нея, отрежете краищата и я спуснете в изправено положение. Ако имате зелени аспержи, тогава е достатъчно да се готви за 5 минути, а белите аспержи се готвят по-дълго - 15-17 минути.
