Картофените кнедли Shvilpikai са традиционно ястие от литовската кухня, което е сходно с италианските ньоки. Мисля, че в много кухни по света ще има подобни рецепти и всяка рецепта има някои леки различия, характерни за даден локал. Освен ньоки, незабавно се припомнят мързеливи кнедли и немски кнедли, защото принципът на тяхната подготовка е много подобен.
Варени картофи се пюрират, добавят се брашно, понякога яйца, билки и печени зеленчуци. Картофените маси се оформят или оформят с лъжица (в зависимост от консистенцията на тестото) малки кнедли и се варят в подсолена вода.
Schilpikai преди готвене се пържи в горещо масло или се пече във фурната. При печене тези кнедли свирят, оттук и друго име - картофени свирки.
Сосовете за това ястие се приготвят от разнообразни: с месен сос, гъби, или просто се смесва заквасена сметана с копър, сол и лук. Бързо и вкусно!
- Време за готвене: 35 минути
- Порции: 4-5
Съставки за картофени кнедли Schilpickai
За кнедли:
- 2 скилидки чесън;
- 1 пилешко яйце;
- 2 супени лъжици. л. пшенично брашно (с хълм);
- 25 g масло;
- сол, пипер;
- пресни зеленчуци за сервиране.
800 г картофи;
За соса:
- 35 g копър;
- сол.
200 g заквасена сметана;
Метод за приготвяне на картофени кнедли от Schwilpickai
Почистете картофите, нарязани на кръгли резени с дебелина около един сантиметър. Чесън кори, нарязани на плочи. Хвърляме картофи и чесън във вряща вода, готвим, докато сме готови. Нарязаните картофи ще се приготвят по-бързо от цели клубени.
Източете водата от готовия картоф, размесете я до гладка.
Леко охладете картофеното пюре, добавете яйцето, пшеничното брашно и солта. Смесете съставките - тестото е готово.
Изсипете малко брашно на дъската, положете 2-3 супени лъжици картофено тесто, навийте наденица. Нарежете наденицата на филийки с ширина около един сантиметър - получавате малък плосък хляб.
Загрейте маслото в тиган, бързо изпържи пелетите до златисто кафяво. Кук нежно, тестото е нежно. Когато приготвям ньоки и кнедли, трябва да ги сваря в гевгир, за да оцелея. Не ви е необходим гевгир с пържени кнедли!
В съда се наливат 2 литра вряща вода, сол. Ние разпределяме скимер пържени картофени кнедли в кипяща вода, варете в продължение на 2 минути, незабавно извадете, поставете на дъската.
Ситно нарязайте куп пресен копър, поръсете със сол. Улейте копъра със сол, докато се освободи зелен сок. Смесете смляния копър със заквасена сметана.
Сложете сметанов сос върху чиния.
Нанесете картофени кнедли на заквасена сметана, поръсете с пресни билки и сервирайте веднага.
Това непретенциозно ястие приятно ще разнообрази менюто за картофи, защото понякога искате да готвите не само пържени картофи или картофено пюре.
Между другото, съветвам ви да запомните тази рецепта за онези случаи, когато след празничния празник има много непотърсени варени картофи: не служите на масата и е жалко да го изхвърлите. В този случай shvilpikai ще трябва да съда - картофи свирки. Под вкусен и подхранващ сос - защо не обяд?
