Гръцка мусака или "Пастирско ястие"

Гръцката кухня е вкусна и разнообразна. При готвенето гърците използват месо, всички видове зеленчуци и сирена, както и вкусни сосове и подправки. Предлагам ви рецептата на гръцкото традиционно ястие "Мусака". По друг начин тя се нарича „Пастирско блюдо“.

За готвене ви трябва:

Свинско или говеждо кайма - 500 г;

Луковицата на лука - няколко;

Доматен сок или настъргани домати - 2/3 чаша;

Чесън - 5-6 зъба;

Картофи - 4-7 броя;

Патладжан - 2-4 броя;

Сирене или овче сирене - 500 г;

Масло (средно съдържание на мазнини) - 100 г;

Пшенично брашно - около 2 супени лъжици;

Пастьоризирано мляко - 1/2 литра;

Пилешки яйца - 2 броя;

Сол за готвене, смлян черен пипер, подправки (по избор).

Процесът на изработване на мусака

Първият етап е подготовката на мляно

Нарязват цял лук и чесън. Запържете лука в тенджера до мек златист цвят. Към сока се добавя доматен сок или смлени домати без кора. Продължавайте да варете лук с домати за 3-4 минути. Хвърлете ситно нарязан чесън. Добавете пълнеж. След това разбъркайте добре всичко. Сварете до изчезването на сока. Накрая е необходимо да се сол, добавят пипер и подправки на вкус.

Втори етап - печене на зеленчуци, приготвяне на сирене

Обелете картофите, измийте и изрежете на малки овали. Дебелината е не повече от 0,5 сантиметра. Измийте, изсушете и нарязайте патладжаните. Дебелината е не повече от 0,7 сантиметра. Запържете картофите за 2-3 минути в горещо растително масло. Сложете чиния. Патладжаните също се запържват на масло до средно мека. Поставете салфетка (за да направите излишното масло от стъкло). Сирене или сирене до голям ренде.

Третият етап е приготвянето на соса.

Разтопете маслото в малък незалепващ съд. Добавете брашното към разтопеното масло. Разбъркайте добре. Намалете температурата на горелката до минимум. Постепенно изливайте студеното мляко в сместа, като разбърквате с лъжица. Когато сосът се сгъсти, отстранете го от топлината и солта. Cool. След това добавете 2 яйца. Разбъркайте, докато стане гладка.

Четвъртият етап е оформлението на съда

За печене можете да вземете всякаква форма с високи страни. Първо изложи чинията на патладжана, после картофите и кайма. Растителните слоеве могат да бъдат леко осолени. Всички заспи гъста слой настъргано сирене или сирене. Изсипва се соса върху сиренето и се разпределя равномерно върху повърхността.

Петият етап е печене

Изпечете ястието при температура 180 ° C-190 ° C. Време за готвене 30-35 минути (докато кора се появи на повърхността). Не гответе мусака на върха на фурната. Оптимално печете в средата. Охладете мусака преди сервиране.