Суфлето от сирене е прекрасно предястие, пълно блюдо и дори допълнение към чая. Тя може да бъде подадена за всеки случай, независимо от времето на деня или повода. Освен това, тя е подготвена невероятно проста, оказва се вкусна, не изисква скъпи или редки съставки.
Суфле от сирене - общи принципи за готвене
Сиренето за суфле обикновено се използва твърдо, освен ако не е посочено друго в рецептата. Понякога в едно ястие имаше няколко разновидности. Например, както прави Гордън Рамзи, суфлето със сирене е известно по целия свят. По-долу са дадени две различни рецепти.
В допълнение към сиренето, яйцата винаги се добавят към суфле. Най-често разбивайте протеините отделно и добавяйте към останалите съставки в самия край. Към ястието могат да се добавят и крем, мляко, различни подправки, брашно. Интересни опции с риба, пиле, зеленчуци. Има много рецепти за суфле, които винаги можете да изберете според вашия вкус. Масата се поставя в малки форми, изпечени във фурната.
Суфле със сирене с яйца
Рецептата е най-лесна за приготвяне на суфле от сирене, което може лесно да бъде приготвено за закуска или закуска. Сиренето се използва във всякакви твърди сортове.
Съставки
• 50 г масло;
• 50 г брашно;
• 150 грама сирене;
• 2 яйца;
• 250 мл мляко.
Малко масло и брашно за обработка на плесени.
Готвене
1. Формите трябва да бъдат сварени веднага, така че по-късно те да не се разсейват. Смажете вътрешността, поръсете с брашно. По същия начин могат да се използват бисквити, но те трябва да бъдат бели и да не се препекат, но само сушени.
2. Поставете маслото в тенджера, разтопете.
3. Добавете брашното към маслото, запържете за минута. 4. Намалете топлината и изсипете мляко в тънък поток, бързо разбъркайте така, че парчетата да нямат време да вземат. Отстранете уплътняващата маса от огъня.
5. Нарежете сиренето на малки кубчета сирене или грубо ги изтрийте.
6. Налейте един яйчен жълтък в свареното брашно, последвано от сирене. На този етап трябва бързо да разбъркате масата, така че яйцата да не варят.
7. Изсипете протеини в чиста купа, разбъркайте добре.
8. Комбинирайте насипното количество с протеинова пяна, внимателно разбъркайте и веднага сложете в плесен.
9. В този момент фурната трябва да се загрее до 180 ° С, запечено сирене суфле за около двадесет минути. Фокусирайки се върху цвета на капачката, той трябва да бъде със златист цвят.
Суфле от сирене (рецепта на Гордън Рамсей със спанак)
Гордън Рамзи е известен водещ, който обича да радва публиката с нови ястия. Той има собствено виждане за продуктите и специален подход. Сирене суфле с рецептата на Гордън Рамзи е необичайно ароматно и нежно.
Съставки
• 450 г спанак;
• 1 скилидка чесън;
• чаша мляко;
• един лук;
• 0.25 чаши брашно;
• 4 яйца;
• сол, пипер;
• 200 г козе сирене;
• 2 лъжици пармезан;
• 3 l. зехтин;
• К. пипер.
Готвене
1. Измийте, изсушете листата на спанака, сложете маслините в тенджера с лъжица, покрийте и задушете под капака за няколко минути. Зелените трябва да губят обем.
2. Смелете спанака с блендер или завъртете.
3. Изсипете останалото масло в тенджерата, изхвърлете шалот, нарязан на малки кубчета, леко запържете.
4. Добавете червения пипер и брашното към лука, запържете заедно на малък огън. Постоянно разбърквайте, така че брашното да не се притиска бучки.
5. След няколко минути добавете млякото, излейте го и бързо разбъркайте. Продължете с готвенето докато масата се сгъсти. След това се налива в купа, хвърлят чесън. 6. Смелете козе сирене, добавете към него пармезан и спанак, разбъркайте с млечен сос. Въведете един жълтък един по един. Важно е да ги разбъркате добре.
7. Накрая напълваме суфлето със сол, добавяме черен пипер.
8. Отделно разбийте протеините. Правим силна пяна. Комбинирайте с тестото със спанак. Разбърква се с шпатула за няколко секунди.
9. Сега разпръскваме масата в смазаните кутии за суфле, печем сирене за 12-14 минути при 200 градуса, докато буквите се оцветят.
Суфле със сирене със синапена пудра
Невероятно ароматна и необичайна рецепта за суфле от сирене, която просто не може да се провали. В допълнение към стандартните съставки, към тестото се добавя сух горчичен прах.
Съставки
• 300 мл мляко;
• 30 г сухари;
• 100 грама сирене;
• 4 яйца;
• 50 г брашно;
• 1 ч. Л. горчица;
• сол, пипер по желание.
Готвене
1. Веднага пригответе формите. Втрийте вътрешността с масло, поръсете с крутони.
2. Разтопете предписаното масло върху огъня, добавете брашното и започнете да се пържите, веднага поставете горчицата на прах. Веднага след като сместа започне да потъмнява, ние въвеждаме мляко. Тя трябва да направи хомогенна каша. Загряваме се за момент и се изваждаме от огъня, даваме малко хлад.
3. Докато брашното стои, отделете жълтъците и разтрийте сиренето.
4. Първо добавете сиренето, за да охладите масата, разбъркайте и жълтъците един по един.
5. Протеин старателно размахване. Изпращаме суфле. На този етап се разбърква възможно най-внимателно, така че пяната да не падне.
6. Разлагаме въздушната маса в предварително приготвени форми.
7. Поставете печено суфле. Приготвянето на сирене сравнително бързо, 22-24 минути при 180 е достатъчно.
Суфле от сирене (рецепта на Гордън Рамсей с три вида сирене)
Вариант на невероятно суфле от сирене, рецепта за Гордън Рамзи с три вида сирене. Препоръчително е да не се замества един сорт с друг.
Съставки
• 50 г брашно;
• 1 ч. Л. пудра захар;
• 1 ч. Л. Ripper;
• 220 мл мляко;
• 6 яйца;
• 70 грама сливи. сирене;
• 200 г извара;
• 350 г чедър;
• 30 грама масло;
• сол и пипер.
Готвене
1. Смесете сухата суха съставка. Важно е да се използва фина сол, така че да не се появят големи частици. Ако сирената са солени, това също трябва да се вземе предвид.
2. Смелете всички сирена.
3. Комбинирайте всички съставки на теста, с изключение на белтъците. Разбъркайте добре.
4. Протеиновите бъркалки към стръмните върхове се комбинират с основната суфле.
5. Променяме общата форма или се подреждаме в малки чаши.
6. Печете деликатесът на сиренето на 200 градуса във фурната. Сервирайте топли, допълнени със зелени и пресни домати.
Суфле със сирене с пиле
Вариант на здравословно и доста диетично суфле със сирене с пилешки гърди. Можете да използвате пуйка, тя също работи чудесно.
Съставки
• 100 грама сирене;
• 350 г пилешко филе;
• лъжица заквасена сметана;
• подправки;
• лъжица мляко;
• две яйца;
• лъжица брашно.
Готвене
1. Измийте филетата, ги нарежете в комбайн или завъртете през месомелачка.
2. Добавете сметаната и млякото на пилето, добавете една супена лъжица брашно и жълтъци. Разбъркайте.
3. Сега трябва да подправите суфлето с подправки. Вкусът ще зависи в голяма степен от тях. Поставете сол, черен пипер, можете да добавите чесън, малко суха зеленина, джинджифил.
4. Натъркваме сирене, смесваме се с пиле.
5. Разбийте белтъка до пухкава пяна, разбъркайте с пиле и сирене.
6. Смажете формите. Разпръскваме приготвената маса, поставяме чинията във фурната.
7. Пригответе пилешко суфле за 30 минути при 190 градуса. Сервира се със зеленчуци, доматен сос или пресни домати.
Суфле със сирене със сьомга
Рибен вариант на суфле от сирене. Тук се използва сьомга, но също така можете да вземете друга риба.
Съставки
• 150 грама сирене;
• 5 яйца;
• 50 мл мляко;
• 3 супени лъжици брашно;
• 100 г сьомга;
• подправки;
• 3 лъжици бисквити;
• 20 г масло.
Готвене
1. Намажете формите, поръсете с крутони. Можете да използвате натрошен солен крек или брашно.
2. Разбийте жълтъците, добавете мляко, брашно, разбъркайте добре.
3. Нарежете сьомгата на малки кубчета и добавете към общата купа. Натъркваме сирене и също изливаме.
4. Напълнете със сол, черен пипер, разбъркайте. Можете да добавите всякакви подправки и зеленчуци, но те не трябва да противоречат на вкуса на червената риба.
5. Разбийте суровите протеини в пяна, добавете ги към риба и сирене. Разбъркайте внимателно.
6. Разпръскваме се във форми, запълваме две трети от височината.
7. Изпращаме печени. Поставете формите в нагрятата фурна. 18-20 минути при температура 200 е достатъчно.
Суфле със сирене с „Броколи“
Друг вариант е полезен, но в същото време вкусен и лесен за приготвяне суфле. Крем рецепта използва ниско съдържание на мазнини, достатъчно 6-9%. Ако няма прясно броколи, можете да вземете замразени съцветия.
Съставки
• 400 г броколи;
• 200 грама сирене;
• 4 яйца;
• подправки;
• 2 супени лъжици брашно;
• масло;
150 мл крем.
Готвене
1. Разглобяваме броколите в съцветия, поставяме в кипяща вода и се вари 5 минути. Изсипете в гевгир, охладете.
2. Разбийте жълтъците със сметана до гладка, добавете брашно към тях.
3. Натъркваме сирене, изливаме се в суфле.
4. Поставете броколи сварени съцветия, разбъркайте. Довеждаме до желания вкус с подправки.
5. Разбийте бялото, добавете в суфле, разбъркайте. 6. Преместваме масата в една голяма форма или в малки купи. Слагаме се печени във фурната за 15-16 минути.
Суфле със сирене в микровълнова печка
Опция суфле, което може да се приготви за 5 минути. За печене е по-добре да се използват силиконови форми.
Съставки
• 2 яйца;
• 80 грама сирене;
• 70 мл мляко;
• 1 супена лъжица брашно;
• 2 лъжици зелен грах.
Готвене
1. Разбийте яйцата с мляко и останалите съставки на рецептата, добавете настъргано сирене и брашно.
2. Внимателно разбъркайте всичко, хвърлете зелен грах. Подправки и сол на вкус.
3. Изсипете суфлето в 2 форми, поставени в микровълновата печка за 2 минути.
Суфле със сирене - Съвети и трикове
• Сирене суфле ще бъде по-вкусно и по-ароматни, ако добавите малко пушено месо, зеленчуци, колбаси. Но всички продукти трябва да бъдат нарязани на малки парченца и добавени в малки количества.
• Ако за суфлето няма достатъчно сирене, можете да замените част от продукта със сирене. Но тя не трябва да бъде течна.
• За да може протеинът лесно да се разбие в силна пяна, той трябва да е студен, осолен и чистите чинии, без нито една капка мазнина.
