\ t
Деликатни, хрупкави вафлени торти - какъв по-добър начин да направите бърз десерт. Почти всяка не-течна сметана е подходяща за тях, а по-дебели - по-добре! Ние няма да се ограничаваме само до класиките под формата на варено кондензирано мляко, плодове и плодове, които ще използваме, и ние ще изберем крема по наше усмотрение.
Вафларска торта - общи принципи за готвене
• Можете да използвате както многоцветни, така и леки вафлени торти. Многоцветните заготовки нямат отличителен вкус и само разнообразяват готовия десерт. Преди обелване на такива торти, веднага след разопаковането, обърнете специално внимание на техния цвят и мирис. Заготовките трябва да бъдат равномерно оцветени и да нямат гранясала миризма на старо масло. Ако някоя част на пластината е счупена, те все още могат да се използват, като я поставите в средата.
• За предпочитане е да покриете меките вафли с дебел крем, съдържащ масло. Особено популярни за импрегниране на такива торти са кремове с кондензирано мляко. Използването на дебел крем извара ви позволява да се готви торти с пресни плодове. Звучи необичайно, но можете да готвите и бързо, универсален любим "Наполеон". Специално импрегниране и прослойка с галетни бисквитки създава ламиниращ ефект.
• Особеността на такива торти в бърза подготовка и че не се нуждаят от допълнително време за накисване.
Торта от вафлени сладкиши - „Бърз Наполеон“
Вафлите „Наполеон” се приготвят за минути и се оказва, че не е по-лошо от класическата версия. За да се предотврати размразяването на вафлените заготовки и структурата на десерта има характерно наслояване, вафлите се полагат с несолени бисквити или галетни бисквити. За promazyvaniya използва варено кондензирано мляко и заквасена сметана. Съставки:
• сглобяема вафла - стандартна опаковка от 8 листа;
• 300 гр. варено цяло кондензирано мляко;
• ситно нарязани ядки - 150 гр.;
• 200 гр. захарен пясък;
• килограм галетни бисквити или несолени бисквити;
• 0,5 литра домашно приготвена сметана;
• ванилов прах - чанта.
Подготовка:
1. Първо подгответе сметаната. На първо място, бие дебел домашно заквасена сметана със захар, докато пухкав, в края, се смесва в прах ванилия.
2. Поставете върху блюдото една от вафлените кейкове и я смажете с варено кондензирано мляко. Внимателно разпределете бисквитите върху него, нанесете го отгоре с заквасена сметана и поръсете с фино нарязани ядки.
3. Поставете втора торта върху слой от заквасена сметана. Намажете го с кондензирано мляко, след това поставете бисквита, който се намазва със сметаносна маса и се поръсва с ядки.
4. Постепенно, по този начин, сложете всички слоеве, последно - леко го натиснете надолу, а след това попийте с кондензирано мляко и обработете със сметана. Също така покрийте страните на десерта.
5. За декорация, използвайте малка троха от бисквити и ситно нарязани ядки.
Вкусна вафлена торта с сини сливи
Вафлените слоеве са покрити със сметана. За приготвянето на по-лек десерт можете да приемате нискомаслени млечни продукти. Като пълнител се използват сини сливи, които могат да бъдат заменени с захаросани плодове.
Съставки:
• фабрични вафлени препарати - 1 пакет;
• 500 гр. маслена еластична извара;
• половин чаша захар;
• 300 гр. високо съдържание на мазнини, не по-малко от 30%, заквасена сметана;
• половин лъжица ванилова захар;
• 200 гр. целулоза с подрязване;
• черен шоколад - 50 гр.
Подготовка:
1. Обеселете сливи с вряща вода, след това се накиснете в студена вода за около 10 минути, изцедете в гевгир и оставете в нея, докато изсъхне. След това изрежете сините сливи на тънка, къса сламка. 2. За да направи кремовата маса не само хомогенна, но и ефирна, смела изварата на сито. Добавете към него захар и заквасена сметана, добавете ванилия и разбъркайте всичко с миксер.
3. На всяка заготовка нанесете тънък слой сметана от сирене и я поръсете с натрошени сини сливи.
4. Последната торта и страни, също намажете добре със сметана, поръсете слой от фини шоколадови стружки.
Рецепта за лек вафлен торта с пресни плодове в италиански стил
Вкусен доста лесен десерт от вафли с пресни плодове, кулинарна изтънченост на италианската кухня. Пресни ягоди се всмукват в алкохолен сироп, а вафлените сладкиши, за да не се накисват, се намазват с гъста сметана, приготвена в масло.
Съставки:
• ниско съдържание на мазнини извара - 400 гр.;
• три варени яйчни жълтъка;
• половин чаша гранулирана захар;
• 150 гр. 72% сладко сметана масло;
• една трета чаена лъжичка прах от ванилия;
• 400 гр. пресни плодове, за предпочитане ягоди или малини;
• една супена лъжица от тризвездна ракия;
• заготовки за вафли.
Подготовка:
1. Измийте ягодите, отстранете опашките и изсушете плодовете от влага. Оставете петте най-големи за декорация, а останалите изрежете на чинии, покрийте с три лъжици захар и оставете. Когато сокът се изсипва, се налива алкохол, разбърква се.
2. Към останалата захар, добавете ванилия и внимателно я смила с меко масло. Добавя се настърганата извара с варени жълтъци от извара и се разбърква, докато се получи гъста маса.
3. Съберете десерта. Нанесете дебел слой извара на вафлената заготовка, върху него изложете ягодите, които присъстват в алкохолния сироп и ги покрийте с друга заготовка. Така че новата торта не се омекотява от сок от ягодоплодни, първо се нанася тънък слой крема от извара и се поставя върху плодовете само от тази страна. 4. Украсете повърхността на оформената торта и намажете с извара маса с чинии с обелени ягоди и поставете десерта на студено за два часа.
Рецептата за проста и бърза вафлена торта с масло от сметана и кондензирано мляко
За да се покрият вафлените заготовки, се използва масло от крема на база варено кондензирано мляко. Маслото не дава потапяне на кейкове и в същото време ги просмуква добре. За по-добре бита сметана и не стратифицирани, предварително загряване на продуктите, пускането им от хладилника на масата.
Съставки:
• осем заготовки за вафли;
• 570 гр. карамелизирано кондензирано мляко;
• три лъжици бренди;
• кондензирано, Гостовско мляко - 3 супени лъжици. л.
• Опаковка от качествено масло.
За регистрация:
• 80 гр. ронливи бисквити;
• Малка шепа печени фъстъци.
Подготовка:
1. Отстранете всички храни от студа предварително. Когато бъдат доведени до една и съща стайна температура, те няма да се ексфолират при разбиване, а текстурата на крема ще бъде по-нежна.
2. Комбинирайте кондензираното мляко с масло в дълбока купа или купа на блендера и разбъркайте до гладка и гладка със средна скорост. След това добавете алкохол, „просто” кондензирано мляко и ритъм, но не за дълго. Веднага след като новодобавените съставки напълно се разпръснат в масата, е възможно да спрете биенето.
3. Смажете всяка вафлена торта с крем за масло, след това покрийте със следващия слой. Когато използвате многоцветни заготовки, по-добре е да ги редувате.
4. Намажете страните на тортата и върха с крем.
5. Печиво, ронливи бисквити с ядки, разбийте в троха с блендер. Полученият прах прави цялата повърхност на тортата.
Вафларска торта с класически крем
Хрупкави вафлени сладкиши и деликатен класически крем с ванилия. Вкус напомня на сладолед. Кремът се вари в мляко с добавяне на яйца и брашно. Така че заготовките не губят хрупкавостта, кремовата маса се охлажда. Ако желаете, можете да поставите маслото, което ще даде повече кремообразен вкус. Съставки:
• готови вафлени чинии - опаковка, 8 броя;
• супена лъжица брашно;
• лъжица царевично нишесте;
• една четвърт чаена лъжичка прах от ванилия;
• 250 мл краве мляко;
• две яйца;
• 70 гр. захар.
Подготовка:
1. Изсипете млякото в дебелостенна тенджера, но не всички, оставете третата част. Добавете праха от ванилия и варете на средна топлина.
2. Разбийте цялото яйце и жълтъка от втория с добавена захар. Смесете яйчната смес с царевичното нишесте и изсипете в нея една трета студено мляко, разбъркайте.
3. При кипене на мляко, непрекъснато разбърквайки я с размахване, в тънък поток влезе яйцеклетката. Продължавайте да варете сметаната, като разбърквате редовно, докато се сгъсти.
4. Охладете подготвената гореща маса до стайна температура, покривайки повърхността й с филм. След това поставете в хладилника за четвърт час.
5. Преди охлаждане можете да разбиете охладения крем с малко количество сладко сметана, което трябва да смекчите. Това ще позволи на кремавата маса да се задържи на тортата и те няма да бъдат мокри.
6. Разстелете вафлените сладкиши с охладения крем, образувайки торта.
7. Смелете шоколада на ренде и поръсете повърхността и страничните стени с тънък слой крем върху стърготините.
Пирог с ароматни вафлени торти с деликатен лимонов крем
Текстурата на лимонов крем се оказва нежна благодарение на маслото. Прясно изцеден лимонов сок и нарязан пилинг му придават лек кисел и цитрусов аромат.
Съставки:
• вафлени препарати - 1 пакет;
• 175 гр. захар;
• два малки лимона;
• шест жълтъка;
• замразени сметана - 200 гр.
Подготовка:
1. Загрейте маслото до стайна температура, разбъркайте със захар. За да се получи по-хомогенна маса, захарта може да бъде заменена с прах. Добавете жълтъците и разбъркайте отново. 2. Запържете лимоните с вряща вода, изсушете плодовете с кърпа и изстържете жарата с малка ренде. След това изрежете цитрусовите плодове на половина, изстискайте сока и прецедете.
3. Изсипете прясно изцедения цитрусов сок в кремавата основа, добавете лимоновата кора, разбъркайте и поставете купата във водната баня.
4. Непрекъснато разбъркване, варете лимонов крем в продължение на десет минути. Отстранете сгъстената кремава маса от топлината и се охладете на масата до стайна температура.
5. Смажете вафлените препарати с охладен лимонов крем, като веднага се образува торта от тях.
6. За декорация можете да направите допълнителен крем за масло или да покриете повърхността с основна кремава маса, която може да бъде леко поръсена с цитрусов кора, нарязан на малка ренде.
Торта от вафлени торти - технологични трикове и съвети за готвене
• За да предотвратите накисването на кремовата маса от деликатни вафли, ги покрийте само с добре охладени или мазни кремове. Не добавяйте заквасена сметана към масата на извара, тя я разрежда.
• Ако трябва да сложите пресни плодове или плодове върху слоя крем, не забравяйте да покриете долната част на следващата торта, която ще влезе в контакт с тях, с тънък слой крем.
• Съхранявайте вафлите само в хладилника. Кремообразният слой ще се втвърди по-добре и „свежестта“ ще остане за по-дълъг период.
