\ t
Капелинът е вкусна и доста мазна риба.
В някои страни това се счита за истински деликатес.
Има много начини да го подготвите. Приготвя се в тесто, пържени, задушени с подправки и изпечени във фурната.
Става дума за фурна печена capelin, ние ще говорим.
Капелин във фурната - основните принципи на готвене
Подготовката започва с покупката на риба. Най-често се продава замразено. Когато купувате риба, обърнете специално внимание на външния вид на мойва. Прясна риба трябва да бъде пълна, сравнително гъста и не замръзнала. Очите на рибите не трябва да бъдат скучни.
Преди печене мойвият се размразява. За да се изчисти или не, всеки сам решава за себе си, малките риби се изяждат цели, но ако сте объркани, разбира се, можете да изчистите червата. Пригответе рибена сол, пипер и поръсете с лимонов сок и оставете за известно време. Лимонът ще облекчи рибата от специфичната миризма.
Маслото се налива в тиган или тиган, рибата се навива в брашно и се поставя плътно в един ред. Печете във фурната за около 20 минути, докато миещата се кафява.
Такава риба е вкусна, както гореща, така и студена.
Рибата може да се пече в сос или във фолио. Преди готвене мойва може да се маринира.
Рецепта 1. Капелин във фурната
.
Съставки
половин килограм мойва;
лимон;
60 г галета;
растително масло;
сол и черен пипер.
Метод на готвене
1. Размразяване на капелин при стайна температура. Ако желаете, изчистете рибата и извадете главите. Сгънете мойвата в купа. Нарежете лимона на половина и изстискайте сока, наливайте риба върху него, сол, черен пипер и разбъркайте с ръцете си. Оставете рибата за 20 минути. 2. Покрийте листа за печене с хартия за печене и я намажете с растително масло. Изсипете галета в чинията и навийте всяка риба в тях, поставете ги в четните редове на тава за печене.
3. Загрейте фурната до 190 градуса и печете капелин за около 20 минути, докато стане хрупкава. Сервирайте мидата с гарнитура от картофи.
Рецепта 2. Капелин във фурната, маринован в соев сос
Съставки
Капелин - половин килограм;
соев сос - една супена лъжица;
къри и захар - 1/2 ч.л .;
черен пипер и сол - на щипка.
Метод на готвене
1. Слагаме мойвата в гевгир и изплакваме добре под течаща вода. Риба се поставя на хартиена кърпа, за да се огледа водата. След това го преместваме в купата. Добавете сол, добавете захар, къри, черен пипер, соев сос и разбъркайте добре. Капелинът се оставя да маринира за няколко часа, като същевременно периодично се смесва.
2. Загрейте фурната до двеста градуса. Печете печена хартия за печене на хартия и я положете върху мойва в четни редове. Изпратете рибата в пещта за 20 минути, докато рибата стане червеникава. Поставете готовата риба на блюдо и украсете със ситно нарязан зелен лук.
Рецепта 3. Мойва във фурната, изпечена във фолио
Съставки
килограм мойва;
две крушки;
половин лимон;
копър и зелен лук;
сол, рибни подправки, дафинов лист и черен пипер;
растително масло.
Метод на готвене
1. Измийте рибата под течаща вода, поставете върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната влага. Преместваме капията в купа и добавяме сол, пипер и подправки за риба. Разбъркайте добре и оставете за един час, така че да бъде наситен с подправки. 2. Покрийте съда с фолио и го намажете с растително масло. На дъното се разпределя дафинов лист. Разстелете рибата в четни редове и поръсете с лимонов сок.
3. Нарежете белия лук на тънки половинки. Копърът се сортира, изплаква и ситно нарязан с нож. Разпръснете лука върху рибата и поръсете със зеленчуци. Покрийте с фолио.
4. Добавете половин чаша вода в тигана, така че рибата ще бъде мека и сочна. Изпращаме в пещта, затоплена до 200 градуса за един час. След 15 минути, отстранете фолиото и продължете да печете без него. Поставете приготвения мойва върху блюдо и го поръсете с нарязан зелен лук.
Рецепта 4. Капелин във фурната
.
Съставки
килограм прясно замразена мойва;
60 g брашно;
2 яйца;
смес от чушки и сол;
растително масло;
зеленчуци и зеленчуци за декорация.
Метод на готвене
1. Размразете мойва, поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода. Сложете рибата на хартиена кърпа, за да я изсушите малко.
2. В дълбока купа, счупете яйцето и леко размахвайте с размахване или вилица. Сложете приготвения мойва в купата с яйцето и разбъркайте добре. Подправете с пипер сместа, сол и се оставя за половин час, така че рибата се накисва с подправки.
3. Налейте брашното върху плоска чиния, навийте всяка риба от двете страни.
4. Покрийте листа за печене с фолио, почистете с масло и разпръснете капиляра в четни редове. Печете в пещ, предварително загрята до 200 градуса за 20 минути. В яйцето, останало от рибата, разчупете друго яйце, сол, ако желаете, можете да добавите подправка за рибата. Извадете рибата от фурната и я намажете с получената смес от яйца.
5. Изпратете мойвата в пещ за още 15 минути, докато се появи рудева кора. Рибните редове разделят ножа върху слоевете, поставят се върху чиния и се сервират с гарнитура от пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Капелин със заквасена сметана, запечена във фолио
Съставки
килограм мойва;
чаша сметана;
върху куп копър и зелен лук;
растително масло;
пипер и сол;
ароматни билки и лимонов сок.
Метод на готвене
1. Поставете разтопена риба в гевгир, изплакнете я добре и оставете да изсъхне. В купа смесете растителното масло със сол, пипер и билки. Преместваме мойвата в купа, разбъркваме добре и се оставяме за 30 минути. маринова.
2. Покрийте тенджерата с фолио и сложете рибата в равните редове. Поставяме в пещ, загрята до 200 градуса за половин час.
3. Приготвяне на заквасена сметана. В дълбока плоча изложи заквасена сметана, сол, добавете лимонов сок, настърган лук и билки. Ние изваждаме мойвата от пещта, поставяме я върху чиния, изсипва се със заквасена сметана и я сервираме на масата.
Рецепта 6. Капилон във фурната под кожух от лук
Съставки
половин килограм мойва;
15 средни лука;
150 ml растително масло;
400 g брашно;
подправки за риба и сол.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до двеста градуса. Изсипете брашното в дълбока чиния, добавете подправки, разбъркайте, сол и разбъркайте отново.
2. Обелете лука и изрежете на половин пръстени. Намажете добре печенето с растително масло, леко поръсете с брашно. Поставете половин настърган лук.
3. Размразете мойвата, поставете я в гевгир и го изплакнете под течаща вода, оставете я да се отцеди. Навийте всяка риба от двете страни в смес от подправки и брашно.
4. Нанесете мойва върху слой от лук в равните редове. Разстелете останалата част от лука върху рибата. Печете във фурната и печете около 40 минути. Лукът трябва да получи златист цвят. Сложете рибата на чинията, украсете със зеленината и сервирайте.
Рецепта 7. Капелин във фурната с картофи и сирене
Съставки
килограм мойва;
7 картофи;
100 g заквасена сметана;
200 грама сирене;
70 g масло;
Чл. супена лъжица брашно;
подправки и сол.
Метод на готвене
1. Рибата се размразява, отстранява се главата и вътрешността. Изплакнете под течаща вода и изсушете върху хартиена кърпа. В отделна чиния, изсипете брашното, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Obsushenny труп хвърли в тази смес и се запържва до свеж.
2. Почистете картофите, сварете в подсолена вода и нарязани на филийки. Смажете дълбоката форма с масло, поставете в нея пържена риба, върху върха на картофените кръгове. Всички мазнини сметана и поръсете с настъргано сирене. Формата с риба се изпраща в предварително загрятата фурна за една четвърт час. Сервирайте с горещи порции.
Рецепта 8. Капелин във фурната със заквасена сметана и лук
Съставки
половин килограм мойва;
Чл. лъжица заквасена сметана;
з) лъжица подправки за риба;
лук.
Метод на готвене
1. Размразете мойвата, поставете я в гевгир и изплакнете под течаща вода. Оставете рибата да стъкне излишната вода. Прехвърлете мидата в купа, добавете сметана, подправете с подправки, разбъркайте и оставете за четвърт час.
2. Смажете формата с растително масло. Обелете лука, нарязани на половин пръстени и поставете във форма. На върха на лука се поставя рибата в четни редове.
3. Нагласете температурата на фурната на двеста градуса и изпратете формата с рибата. Печете половин час, няколко минути преди края, можете да включите скара. Сложете капила на чиния и сервирайте с гарнитура от картофи или пресни зеленчуци.
Рецепта 9. Капелин във фурната, печен с картофи
Съставки Половин килограм прясно замразена мойва;
на 8 броя лук и картофи.
запълни
3 яйца;
50 мл заквасена сметана и майонеза;
50 g брашно;
сол.
Метод на готвене
1. Обелете и изплакнете лука и картофите. Нарежете картофите на филийки и лук на половин пръстени. Смажете печенето с масло, сложете кръговете от картофи, сложете пръстените с лук върху него.
2. Капията се размразява, отстраняваме главите и почистваме вътрешностите. Поставете в гевгир и изплакнете с течаща вода. Нанесете върху хартиена кърпа и суха риба. Поставете капията на носа в четни редове.
3. В купата счупете яйцата, добавете майонеза и сметана, добавете брашно и сол. Всичко е добре разбито до гладко. Изсипете мицела със зеленчуци с получената смес и го изпратете в предварително загрятата фурна за половин час. Ястието ще бъде готово веднага след като картофите са меки, а мойвата не е кафява. Готовото блюдо се поставя на порции върху чинии и се сервира горещо.
Рецепта 10. Капелин във фурната, печен в яйце
Съставки
килограм мойва;
лук;
2 домати;
половин чаша брашно;
чаша мляко;
200 грама сирене;
растително масло;
подправки, сол и зеленчуци.
Метод на готвене
1. Размразяваме мойвата, отстраняваме вътрешностите и главите. Готовите трупове се поставят в гевгир и се измиват под течаща вода. Оставете за известно време в гевгир, за да залеете водата. Превъртете рибата в брашно и се запържва в тиган до свеж.
2. Разбийте яйцата в дълбока чиния, налейте в млякото, подправете с подправки и бийте с блендер. Лукът се почиства и нарязва на пръстени. Моите домати, изсушете със салфетка и нарязани на филийки.
3. Поставете капилата в намазаната тава, поставете доматите и луковите пръстени върху рибата. Изсипете яйчно-млечната смес, поръсете с настъргано сирене и го изпратете в пещта за четвърт час. Готовата чиния се сервира на порции със зеленчукова гарнитура.
Рецепта 11. Капалин без петрол във фурната
.
Съставки
прясно замразена мойва;
сушен чесън;
сол.
Метод на готвене
1. Размразяваме мойвата при стайна температура, измиваме я и я поставяме на хартиена кърпа, за да изсъхне труповете.
2. Сложете рибата на печене в четни редове. Поръсете на върха с изсушен чесън и поръсете малко.
3. Загрейте фурната на 180 градуса и го изпратете с пепелник с нос в продължение на 20 минути, докато се получи хрупкавост.
Рецепта 12. Мойва в ролката на фурната
Съставки
10 g пресен босилек и магданоз;
250 г прясно замразена мойва;
50 грама сирене;
3 супени лъжици. лъжици зехтин;
2 щипка черен пипер;
3 щипки сол;
2 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Размразяваме мойвата, отстраняваме главите, почистваме вътрешностите и внимателно отстраняваме билото. Изплакнете под течаща вода и подсушете със салфетка.
2. Босилек и магданоз сортирайте и изплакнете. Чесънът е без обвивка. Зеленчуци и чесън ситно нарязват с нож. Ние смиламе сирене на малък сегмент от ренде. Слагаме всичко в дълбока чиния, добавяме зехтин и разбъркваме.
3. Солете рибата, черен пипер, нанесете малко смес от подправки от вътрешната страна на трупа и внимателно увийте ролката.
4. Образувайте грес със зехтин. Поставяме ролки в него и го изпращаме в пещ за четиридесет минути, предварително загряти до 190 градуса. Поръсете приготвеното блюдо с нарязан зелен лук и сервирайте с гарнитура от зеленчуци.
Капелин във фурната - съвети и трикове от главния готвач
- Капилът има доста странна миризма. Отърви се от него ще помогне лимонов сок. Достатъчно е да ги поръси с риба и да си тръгнеш за известно време.
- Сосовете на базата на брашно, заквасена сметана или рибен бульон са чудесни за капели. Последният ще направи вкусът на рибата по-рафиниран, а ястието ще бъде по-ароматно.
- Идеалното гарнитурно ястие е варен ориз, печени или варени картофи, боб, както и салати от пресни зеленчуци.
- Капилът може да бъде сготвен цял, или можете да премахнете главите и червата.
- Преди печене във фурната, рибата може да бъде маринирана, което ще направи вкуса на съда много по-богат и по-богат.
- Капилът сам по себе си е доста мазна риба, така че можете да го печете без масло, това ще направи ястието по-малко калорично.
