Малиново сладко - общо описание
Сладко от малина е традиционен деликатес за нашата страна. Ако говорим за ползите, малиновото сладко заслужено носи статута на най-полезния. Всички знаем за това от детството. Всяка домакиня се стреми да направи възможно най-голямото предлагане на този терапевтичен деликатес за зимата. Всеки знае, че малиновото сладко не само помага при настинки, но и се счита за отлична превантивна мярка.
Съставът на малиновото сладко включва естествената салицилова киселина, която е в основата на повечето антипиретични и противовъзпалителни средства. Ако използвате малиново сладко вместо същия аспирин, можете да избегнете стомашни язви и гастрит.
Витамини РР, А, Е, В2 стимулират жизнеността, увеличават еластичността на кожата и осигуряват здрав тен. По този начин, конфитюр помага на човек да удължи младостта си.
Желязото, което също има изобилие в състава на това конфитюр, има положителен ефект върху процеса на образуване на кръв.
Като част от малиновото сладко е и голямо количество мед. Както знаете, в повечето антидепресанти се намира мед. Поради тази причина, тези, които страдат от депресия и са в стресови ситуации, силно се препоръчва да включат в диетата си вкусна медицина - малиново сладко. Между другото, медът придава на косата богат цвят. И това е друга голяма причина за подобряване на жизнеността.
За приготвянето на този деликатес трябва да изберете зрелите, но не презрели плодове. Най-подходящите могат да се считат плодове със среден размер и тъмен цвят. От тях се оказва много вкусно и красиво сладко.
Малиново сладко - прибори за готвене
След като нашите баби правят конфитюр в големи медни басейни. Днес обаче знаем, че за тази цел не е много подходящо да се използват медни съдове. Не е дори, че медни оксиди могат да попаднат в сладко. Малините са сладки плодове, а при кипене се образуват оксиди. Само минималното количество медни йони осигурява разграждането на аскорбиновата киселина. Това означава, че няма да има витамини в такъв конфитюр.
Ако в допълнение към медния басейн не се намерят други подходящи прибори, е необходимо внимателно да се провери повърхността му за наличието на меден оксид. Трябва да се изтрие чрез триене на това място с абразив. Например с пясък. Необходимо е басейните да се измият старателно със сапун и гореща вода, след което да се подсушат добре. Сега можете да готвите и конфитюри.
Това обаче е компромисен вариант, който не решава напълно проблема. Алуминиевият таз също не е подходящ за конфитюр, тъй като повишената киселинност на сладкото има разрушителен ефект върху оксидния филм върху повърхността на алуминия. Варенето с алуминий не е полезно. Можете да разрешите проблема, като приложите емайлиращ софтуер. Въпреки това, когато се използва, трябва да се внимава, за да се избегне олющването на емайла.
По-добре е да се запасите на добър басейн от неръждаема стомана - това е идеалното ястие за готвене на малиново сладко. Докато сладкото все още не е приготвено, е време да се правят буркани и капаци. Старателно измитите буркани трябва да се поставят в микровълновата фурна за няколко минути. Можете да използвате и други методи за стерилизация. Капаците най-добре просто се вари.
Така че, сега перфектно подготвени буркани, покрити със стерилизирани капаци, изчакайте докато малиновото сладко достигне желаното състояние.
Малиново сладко - приготвяне на плодове
Свежи малини трябва да се оправят. Незрелите и зрели плодове, както и чашелистчетата с дръжката трябва да бъдат отстранени. Изброените плодове се поставят в гевгир и бавно се потапят във вода. Невъзможно е да се измият малините под течаща вода, тъй като това е много нежно зрънце и може да загуби своята форма. След изваждане на плодовете от водата, трябва да изчакате, докато водата е напълно източена. След това внимателно преместете малините в подготвения басейн.
Моля, обърнете внимание, че малината е заразена с малки бели червеи. Това са ларвите на червения бръмбар. Такива плодове трябва да бъдат предварително третирани с физиологичен разтвор. За да направите това, вземете 10 грама сол на литър вода. В това решение се поставят плодове за десет минути. Ларвите трябва да плуват на повърхността. Те трябва да се отстранят с лъжица или лъжица. Малките се измиват два пъти с чиста вода.
Рецепта за малиновца 1
За малините, както и за ягодите, има и рецепта, наречена „пет минути“. Красотата на това сладко е, че малката топлинна обработка на плодовете прави възможно по-добро запазване на салициловата и фолиевата киселина, калия, медта, желязото и витамините В и С.
Така че, необходимата част рецепта: 1 кг захар трябва да бъде 1 кг малини. Запълнените със захар малини се оставят за 4-5 часа. Целият сок, образуван през това време, се изцежда и се вари 10 минути. Оказва се, че сиропът. Зърната трябва да се изсипят в нея, след това да се вари на слаб огън и да се вари точно 5 минути. Това сладко ще запази полезните си свойства за една година.
Рецепта за малиново сладко 2
Самият процес на готвене не отнема много време, когато се прави конфитюр по тази рецепта. За килограм малини трябва да се използват 1,5 кг захар. Поставете плодовете в контейнера, в който те ще варят, покрийте ги със захар и оставете в хладилника за 10 часа, след това сварете сладко и варете в продължение на 15 минути. Jam е готов.
Рецепта за малиново сладко 3
При готвене на това конфитюр, плодовете няма да запазят формата си, но ще бъде проста и вкусна. Един килограм малина трябва да се напълни с 200 ml вода. След това се вари в продължение на 3 минути. Разтрийте неизползваната маса през сито, добавете 400 грама захар и отново варете. Почти всичко. Въпреки че, когато конфитюрът вече е бил поставен в банките, той ще трябва да бъде стерилизиран за 15 минути. И само след това навивам.
Малиново сладко - рецепта 4
А в България, малиновото сладко се приготвя малко по-различно. Два килограма захар трябва да се изсипят в приготвена купа. След това добавете килограм малина и налейте 4 чаши вода. След това гответе конфитюр до пълно варене в една стъпка. Пожар за готвене изберете слаб. Но все пак, конфитюр трябва периодично да се отстранява от топлината и внимателно се смесва с кръгови движения. При приключване на готвенето можете да добавите 2 супени лъжици лимонена киселина. Всичко.
Малиново сладко - полезни съвети от опитни готвачи
Готовността на малиновото сладко се проверява чрез падане на капка върху чинийката: ако сиропът не се разпространи, конфитюрът е готов.
Варенето ще бъде ароматно и ще се готви бързо, ако не готвите повече от 2 килограма малина едновременно.
Допълнителният вкус на сладко ще добави сок от червено френско грозде, ако ги замените с вода. Между другото, тази опция за конфитюр никога не е била зацапана. Такова засядане ще бъде по-дебело, но не и примамливо.
Нивото на конфитюр в банките трябва да бъде 5 мм под врата.
