\ t
Какво обикновено готвиш пълнено зеле? Вероятно с кайма. Е, понякога дори растителна версия - с ориз, лук, морков. Готвачите, които обичат необичайни рецепти, може да са опитали ролки със зеле и просо и гъби. Но трябваше ли да си помагаш с лятните зелечета ... със спанак?
Пълненото зеле със спанак е ястие - светло, витаминно и зелено, подобно на лятото! Дори оризът в пълненото зеле се оцветява в деликатен зелен оттенък, дължащ се на спанак. Въпреки липсата на месо, масло и zazharki, пълнени зеле се получава подхранване. Въпреки това, те могат да бъдат наречени диетични - подходящо ястие за горещ ден!
Такива зелеви ролки могат дори децата с година и половина. Първоначално съставът на пълнежа включваше само спанак и сирене, а аз добавих ориз за ситост и обем, тъй като спанакът е значително намален по време на топлинна обработка.
Съставки за зеле от спанак:
- 1 малка глава от младо зеле;
- 1,5 чаши ориз;
- 1 сноп от спанак;
- 50-100 грама нидерландско сирене;
- Сол;
- Заквасена сметана;
- Зелените.
Готвено зеле със спанак:
Сварете ориза в подсолена вода (за 1 част ориз - 2 части вода). Напълнете бута със студена вода, заври до средна топлина, след това намалете светлината до малка и гответе, като разбърквате от време на време почти до пълна готовност (оризът може да бъде малко по-твърд, в зелените ролки ще достигне). Изключете огъня, оставете ориза за 5-10 минути под капака, след това преминете към купа, за да се охлади. Слагаме спанака в студена вода за пет минути, за да накисваме почвата от градинското легло от листата, след което я изплакваме под течаща вода.
Изсипете вряла вода с термоустойчиви ястия и поставете листата в нея за 3 минути. След това хвърляме зеленчуци в гевгир, за да огледаме водата. Нарязан спанак нарязан с нож.
Натъркваме сирене на голям ренде.
Подгответе зеле по същия начин, както в рецептата: Постни зелеви зеленчуци със зеленчуци. Отстранете от главата на чифт горни листа. Правим разфасовки около дръжката. Потопете зеле в продължение на 3-5 минути във вряща вода. Зелето е по-младо и по-нежно, толкова по-малко трябва да се готви, така че листата да се омекотяват и да останат цели.
Спуснете зелето в гевгир, а когато водата се източи и главата се охлажда малко, внимателно я разглобете на листа. Дебели ивици по средата на листата се отрязват.
Когато оризът и спанакът се охладят, пригответе пълнежа: комбинирайте зърното, зелените и настърганото сирене, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Слагаме пълнежа върху зелените листа и се сгъваме в пликове.
Налейте малко вода на дъното на емайловата тенджера и сложете зелените ролки плътно един до друг. На първия слой от зеле можете да поставите втори и не е необходимо водата им да се задушава. Основното нещо е, че на дъното има слой вода, в противен случай, ако се изсипва всичко, зелето може да изгори. Готвене на розови ролки със спанак за 15-20 минути под капак с ниско кипене. Когато зелеът е мек, те са готови. Можете директно да пълните зеле със заквасена сметана в тигана, добавете сол и поръсете с нарязан копър и го изключете след няколко минути. Или добавете сметана при сервиране. Можете дори да задушите такива зелеви ролки не във вода, а в заквасена сметана, ако готвите малка порция.
Всички нюанси на зелено, събрани през лятото, пълнени със зеленчукови ролки със спанак! Ярък спанак, светло зелено зеле, смарагдов копър са идеално съчетани със снежнобяло. Сервирайте зелените рула със спанак на леки блюда, поливайте със студена заквасена сметана!
