Индийската леща Дал с тилчец е популярно ястие в „вегетарианските щати” на Индия, тъй като и двата пушача и лещата са източници на растителен протеин.
Скусното и непредставимо име „сено от сминдух“ в нашия район беше заменено от звънещата дума „Шамбала“. Тя е под това име в магазините на ориенталски подправки, които най-често срещат тази древна подправка. Яжте листа, стъбла и семена на Шамбала. Не ви съветвам да гризете последните, можете да си счупите зъбите. Семената, или фасоли от шамбала, дават супи и основни ястия лек вкус на вкус. Те могат да бъдат добавени към дал в земна форма, но имайте предвид, че без помощта на машина е малко вероятно ръчно да се смилат фасулът - те са много здрави и оребрени.
Шамбала е класическа подправка за ястия, приготвени от бобови растения, но в Индия се прави и от сурогатно кафе, в Африка се прибавят земни зърна към тестото, в САЩ те овкусяват ром и кленов сироп. Най-често сминдухът се среща с нас в суха къри смес - там съдържанието му достига 20%. Друго име за Шамбала е fenugrek, транскрипция на английската дума, която понякога може да бъде намерена върху опаковки с подправки.
- Време за готвене: 1 час
- Брой на контейнер: 3
Съставки за индийска леща с тилчец:
Метод за приготвяне на индийска леща дала с тилчец
За готвене lenticular даде най-подходящ дебела стена супа тиган или дълбоко chafing ястие. На дъното се излива рафинирано сусам или каквото и да е растително масло. Добавете нарязания лук и счуканите скилидки чесън, запържете за няколко минути.
След това изсипете семената на сминдуна. Запържете ги със зеленчуци за 1 минута. Ако сминдухът е преварен, той ще загорчи и ще развали вкуса на ястието.
Почистете морковите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към пещта. Нарежете моркови доста големи, така че когато се приготвят, тя не се превръща в картофено пюре.
Добавете малко пресни домати, за да придадете кисела нотка. Чери домати, аз обикновено нарязани на половина, с обикновени домати, е по-добре да премахнете кожата и нарязани на малки кубчета.
Ние сортираме зелена леща - винаги правим това. Намерени са малки камъчета, които перфектно се маскират като леща, макар и рядко. Ето защо е по-добре да прекарате няколко минути, за да преобърнете леща, отколкото да получите непланирано посещение при зъболекаря.
След това измийте лещата със студена вода, добавете към изпичащото устройство.
Изсипете 450 ml студена вода. Количеството вода зависи от това, което искате да получите като резултат. За гъста супа това е достатъчно. Ако имате нужда от ронлива каша от леща, след това налейте около 300 мл.
Добавете ситно нарязани люти чушки, лаврови листа и сол на вкус, увеличете топлината, близо до кипене след кипене. Гответе на тих огън за 45 минути, препоръчително е да не отваряте капака.
Сервира се със зелен лук и хляб. Дебела дава може да се сервира в пита.
Индийска леща дам с готови сминдух. Приятно апетит!
