Китайска пилешка супа с Фунчоза

Пилешка супа с фунхози - проста гореща чиния от китайската кухня. Рецептата е подходяща за диетичното меню, тъй като има малко калории на порция и почти без мазнини. За да приготвите бульон бързо, можете да изрежете пилешкото филе от семето. Слагам малка филе от тенджера, кост от гърдите и кожата, добавям подправки. Когато месото е готово, костите и кожата се изпращат на котката на съседа, а аз все още имам чист бульон и сочно филе за готвене.

Тази рецепта може да се нарече основна, тъй като можете да запълвате чинията според вашия вкус. Основата е пилешкото месо, фунхоза и бульон, а останалите добавки са по ваша преценка.

Време за готвене: 45 минути
Порции: 6

Съставки за китайска пилешка супа с фунчоза

1 пилешки гърди (500-600 g);

1 лук;
2-3 моркови;
200 g зелен лук;
150 g фунхоза;
3 скилидки чесън;
черен пипер, дафинов лист, сол, джинджифил.

Метод за приготвяне на китайска пилешка супа с фунхоза

За да направите чиста супа, първо трябва да сварите основата - ясен пилешки бульон. Няма специални тайни за неговото приготвяне, най-важното е, че бульонът не трябва да кипва интензивно, т.е. гответе супата на най-малкия огън, така че само да бълбува леко.

За бульон, ние вземаме малко пилешки гърди, кости и кожа също ще бъдат полезни, така че не е необходимо да се намали филетата. Към гърдите добавете няколко обелени моркови, главата с лук с люспи, счукани зъби с чесън с нож, 2-3 заливни листа, чаена лъжичка черен пипер. Поставяме и малко парче корен от джинджифил (около 5 см), зелени пера от лук и целина с зеленчуци и корени.

Така, след като всички съставки са приготвени и събрани в съд за супа, налейте 2.5 литра студена вода, изсипете солта на вкус и поставете тенджерата на печката, донесе бульона до кипене. След варене, намалете топлината до минимум, махнете с малка лъжица, покрийте тенджерата с капак. Готвене 40 минути.

Изваждаме пилешката гърда от тавата, филтрираме бульона през фино сито. За да постигнете перфектна прозрачност, можете да сложите в гънка, сгъната в няколко слоя.

След това пригответе пълнежа за китайска пилешка супа с фунхоза. Пилешко филе нарязани на дебели резени през влакната.

Пригответе Funchoza, както се препоръчва на опаковката. Обикновено, тези юфка се поставят за няколко минути в солена кипяща вода или бульон, след което се изхвърлят на сито, напоено с масло. Съветвам ви да хвърляте юфка в прясно приготвен бульон, тя ще погълне малко бульон, само ще се подобри.

Това ястие се приготвя на порции, т.е. за всеки потребител поотделно. Взимаме табелки за супи и събираме супи. В долната част на табелката поставете порция фунхози.

Добавете филийки варени пилешки гърди с юфка. Нарежете дебели парчета варени моркови от бульон. Лека част от стеблата на зеления лук, нарязани на ивици. Поставяме порции лук и моркови в чинии.