Ако питате хората за асоциации с думата плод, тогава първата ще бъде ябълка, а втората ще бъде круша.
Това са най-често срещаните плодове, които заслужено се радват на любовта на възрастните и децата. Тук и приятен вкус, и сочност, и несъмнено полза.
Плодовете са богати на витамини, благотворно влияят върху храносмилателната система.
Един от най-добрите начини за запазване на реколтата е събирането на реколтата за зимата.
Сред разнообразието от рецепти се подчертава сладко.
Това не е просто вкусно, но и универсално: конфитюрът може да се използва за пиене на чай, за приготвяне на сандвичи, както и за различни сладкиши.
Вареното от ябълки и круши е чудесно за всичко това.
Има различни рецепти за това прекрасно ястие.
Основни принципи за приготвяне на конфитюр от ябълки и круши
Често на конфитюр са плодовете, които не отговарят на стандартите - вдлъбнати, наранени, презрели, с неправилна форма. Необходимо е само да се изключи използването на гнило ябълки и круши като суровини.
Незрелите плодове също няма да са много удобни - конфитюрът няма да получи деликатна текстура. Те трябва да са зрели и по-добре да живеят отново.
Препаратът се състои от измиване на плодовете, изрязване на заразените места, ако има такива. Центровете с камъни и твърди частици също се отстраняват, ако не са предназначени за изтриване.
Отрязана ли е кожата? Обикновено не го правят. Но ако конфитюр за много малки деца, имате нужда от специална нежност, или кожата е много трудно, по-добре е да го премахнете.
Варенето е направено от ябълково пюре. А това на свой ред може да бъде направено по различни начини:
- Нарязвайте парчетата плодове / мелете в блендер
- използвайте сокоизстисквачка, където е възможно да изстискате не само сока, но и пюрето - обикновена месомелачка с конусовиден връх - затоплете ябълките и крушите с малко количество вода и ги изтрийте през решетка или сито.
Готовото картофено пюре се вари със захар. Колкото по-дълго готвите, толкова по-дебел ще бъде.
В допълнение към основните съставки, е възможно да се добавят други плодове, плодове или техния сок. А също и вкусът и ароматът на конфитюр подобряват различни подправки - карамфил, ванилия, канела.
За съхранение горещото конфитюр се изсипва в кутии и се навива. Можете да го охладите и да го поставите под найлонови капаци или във всякакви контейнери. Такъв продукт ще се съхранява по-зле, освен това се изисква доста високо съдържание на захар, така че конфитюрът да не ферментира.
Обикновено сладко от ябълки и круши
Това е основна рецепта, която може да се използва от начинаещи домакини, а когато голям брой плодове се обработват за кратко време - това не е време за изкушения. Ако желаете, въз основа на тази рецепта, можете да провеждате експерименти.
Съставки
• 2 кг ябълки
• 1 килограм круши
• 2 кг захар.
Метод на готвене
Изплакнете ябълките и крушите, отстранете повредените места.
Сложете в голяма тенджера, добавете половин чаша вода и поставете на бавен огън.
След половин час плодът трябва да е мек.
Избършете ги през гевгир.
В полученото пюре, добавете захарта и топлината на слаб огън.
Когато захарта се разтвори, ще се види колко е течна масата.
След това трябва да се готви с отворен капак за половин час и на слаб огън.
Ако кашата е много течна и се нуждаете от гъста сладка, сварете още по-дълго.
Готовото пюре се изсипва в банките и се затяга. Ако възнамерявате да използвате в близко бъдеще, няма смисъл да се навивате. Просто охладете и поставете в хладилник в подходящ контейнер.
Ябълково и крушово сладко с лимон
Заедно с първия вариант, това е един от най-честите: тук лимонов сок се добавя към пюре от ябълки и круши. Тя ви позволява да регулирате донякъде неутрален и прекалено сладък вкус на конфитюр поради леката си киселинност. Не можете да добавите жар, но можете да го сложите - добавя се и допълнителна ароматна нота. Съставки
• Два килограма ябълки
• Две килограма круши
• Три килограма захар
• Един лимон.
Метод на готвене
Ябълки и круши се измиват, нарязват на парчета, отстраняват ядрата и опашките.
Прескочете през месомелачка с много фина скара.
Смесете със захар и поставете на бавен огън. Разбърква се от време на време.
Налейте вряща вода върху лимона. Отстранявайте с помощта на по-голяма целувка, като избягвате да докосвате белия слой.
От лимона изстискайте целия сок.
10 минути преди да бъде готов да се излее сока и да се постави жарът.
Общо, ври за около един час, може би по-дълго.
Готово сладко и опаковано. Тази опция е идеална за пълнене на гевреци.
Приготвяне на конфитюр от ябълки и круши в бавен котлон
Използването на мултикукър в приготвянето на конфитюр значително улеснява работата на домакинята: няма нужда да стои над купа или тиган и да се разбърква постоянно. В бавното готвене, детайлът изнемогва под затворен капак и резултатът винаги е приятен. Лимонът се използва в тази рецепта и може да бъде игнориран при желание.
Съставки
• 1 килограм ябълки
• 1 килограм круши
• 1,5 кг захар
• 1 лимон - по-добре е да се вземе с тънка кожа.
Метод на готвене
Ябълки, круши, лимон.
Нарежете на филийки, премахвайки ядрото, а от лимона - костите.
Сгънете всичко в купата на бавната печка, поръсете със захар. Не смесвайте, тъй като захарта може да надраска чашата. Оставете да престои половин час.
Включете режима на печене за 5 минути, за да се продаде захарта.
Разбъркайте парчетата плодове и включете програмата за охлаждане в продължение на 1,5 часа.
В края на подготовката ще получите вкусно и красиво сладко.
Можете да го използвате, и така, но тъй като трябва да получите сладко, пасаторът трябва внимателно да се раздели сместа.
Това не трябва да се прави в купата за млечни продукти, а в друг контейнер. След това, ако е предвидено съхранение, масата трябва да бъде сварена. В multicooker, готвене режим е подходящ за това.
Ако конфитюрът бъде подаден в момента, можете да го направите без допълнителна обработка.
Ябълка от ябълки и круши с подправки „Ароматни“
Използването на различни подправки и подправки може да превърне познатия деликатес в вкусно ястие с ярък вкус и богат аромат. Някои рецепти дори предполагат използването на люти чушки, което кара сладко да се втвърди. Джинджър дава същото чувство. Използвайте тези подправки с повишено внимание. Но канела, карамфил, ванилия винаги са приятели с ябълки и круши.
Съставки
• 1 килограм ябълки
• 0,5 кг круши
• 1 кг захар
• Половин чаена лъжичка канела или малко парче канелени пръчици
• Ванилин на върха на лъжица
• 3 пъпки от съцветия
• 3 чушки с бахар
• Натрийте джинджифила на върха на лъжица
• Супена лъжица мед.
Метод на готвене
Ябълки и круши се измиват и слагат в тенджерата.
Добавете малко вода и след това оставете да къкри за половин час.
Разтрийте през сито.
Получената каша се слага на малък огън и се оставя да къкри, докато се свежда до една трета.
След това добавете захарта, разбъркайте, варете, докато се разтвори.
Сложете меда и всички подправки, гответе още половин час.
В края на готвене конфитюр горещо се изсипва в банките и навивам. Оставащите в масата подправки ще му придадат допълнителен аромат и вкус. Обаче, ако е необходимо, те могат да бъдат отстранени преди валцуване на консерви.
Ябълка с ябълки и круши „Екзотика“
В тази рецепта, заедно с круши и ябълки се използват цитрусови плодове, както и манго. Тези плодове придават специален екзотичен вкус и вкус на сладкото. Необичайно, но много вкусно! Ястието се оказва средно ниво на сладост, ако желаете, можете да увеличите количеството захар. Съставки
• 1 килограм ябълки
• 1 килограм круши
• 1 килограм манго
• 1 лимон
• 1 оранжево
• 2 кг захар.
Метод на готвене
Обелете лимоновата и портокалова кора. От самите плодове изстискайте сока.
Ябълки, круши, манго чиста кожа, отстранете средата.
Всички плодове кайма с фина скара.
Смесете със захар и поставете малък огън. Докато захарта се разтваря, разбъркайте добре.
След половин час на кипене на светлина, поставете в маса от жар и се изсипва сок.
Готви се до желаната дебелина и се изсипва в стерилизирани буркани, завива се на капака, държи се под топло покритие и се съхранява за съхранение.
Друго необичайно сладко: ябълки, круши и банани
За бебето пюре често се използват банани в комбинация с ябълки и други плодове. Защо не опитате този комплект като основа за конфитюр? Освен това бананите са лесно достъпни и често се поставят в сладкиши. Така че това конфитюр също е подходящ като пълнеж за пайове, пайове, гевреци. Алкохолът прави специално внимание, но ако е приготвено за деца, то може да бъде изключено.
Съставки
• 1 килограм ябълки
• 0,5 кг круши
• 0,5 кг банани
• Две супени лъжици ром или ракия
• 1,5 кг захар
• Ванилин - няколко кристала
Метод на готвене
Обелете и нарежете ябълките и крушите, свалете ядрата.
Бананите се обелват и нарязват на кръгчета.
Плодовете се смесват със захар и се оставят настрана.
Сварете, като разбърквате от време на време, с леко възпаление.
Когато конфитюр стане желаната консистенция, добавете ванилин и алкохол. Сварете още няколко минути и извадете от огъня.
Съвети и съвети за приготвяне на конфитюр от ябълки и круши
- Какви трябва да бъдат пропорциите на плодовете? Абсолютно всички. Можете да вземете ябълки и круши еднакво. Можете да изместите съотношението в една или друга посока. Колкото повече ябълки - толкова по-крехки, но и зрели круши не придават на нея твърдост. Ето защо изборът зависи от наличието на съставки и предпочитанията на домакинята.
- По време на готвене може да изгори. За да се избегне това, е необходимо внимателно и често да се разбърква масата. Гответе на слаб огън. Използвайте подходящи прибори - в емайлираното сладко е по-склонен да гори. Ако това се случи, трябва бързо да излеете масата в друг контейнер, без да докосвате изгорения слой. Би било добре да поставите саксията на мокър парцал, а след това е по-добре да изгорите изгореното.
- Освен това, "бустери" могат да се образуват по време на кипене с доста осезаеми пръски. Шанс да се изгори. За да го намалите, първо трябва да приготвите сладко на нисък огън. Второ, покрийте съдовете с капак. Но не стегнат, оставяйки празнина, така че излишната течност да се изпарява.
- Трябва да се има предвид, че докато охлаждането на конфитюр е по-дебело, отколкото когато е горещо.
