Оризнов пудинг - общи принципи на готвене
Райс пудинг е ястие, което се основава на оризова каша. Оризът може да бъде сварен в мляко или във вода. Към него често се добавят сметана и други съставки. Оризният пудинг може да се намери в различни кухни по света, а навсякъде рецептата има свои специфични особености. Въпреки това, общият принцип на готвене на оризов пудинг е един и същ: трябва да сварите оризовата каша и да я комбинирате с другите компоненти. След това пудингът се изпраща в пещта за 40-60 минути. Ако добавите подсладител под формата на захар, получавате страхотен десерт, но ако изключите този компонент - пълно хранене ще бъде пуснато за вечеря. За вкус можете да добавите подправки и подправки за оризов пудинг: ванилия, канела, карамфил, индийско орехче и др. Към ястията често се добавят и захаросани плодове, стафиди, ядки или сироп. Сервирайте пудинг може да бъде горещо или студено.
Оризнов пудинг - подготовка на храни и съдове за готвене
За да приготвите оризов пудинг, трябва да приготвите необходимия набор от съдове и кухненски прибори: малка тенджера, купа, гевгир и форми за печене във фурната. В някои рецепти пудингът се излива в стъклени вази и се изпраща в хладилника, за да се охлади и да се постигне желаната консистенция. Преди да започнете да готвите оризов пудинг, трябва внимателно да сортирате и измивате ориза, както и да измервате правилното количество мляко, захар и други съставки.
Рецепти за оризов пудинг :
Рецепта 1: Оризнов пудинг
Много проста рецепта за известния оризов пудинг, който изисква само няколко съставки. За такъв пудинг предварително трябва да приготвите оризова каша от добър кръгъл ориз.
Необходими съставки:
- 3-4 яйца;
- Обелете с 1 лимон;
- Вкус на захар;
- Малко парче масло;
- Крем.
1 литър готова оризова каша;
Метод на приготвяне:
Измийте добре ориза и гответе, докато бъде напълно варен в мляко. Добавете на вкус захар от каша и парче масло. Разбийте яйцата със захар и добавете към охладената каша. как да се смесват. След това добавете лимонова кора и сметана. Масата трябва да има консистенция на тесто със средна дебелина Изсипете тестото за оризови форми за пудинг и поставете в предварително загрята до 175-180 градуса фурна за 45-60 минути.
Рецепта 2: Шафран оризов пудинг
Оризният пудинг с шафран е необичаен, но много вкусен и апетитен десерт. В рецептата, в допълнение към основната съставка, се използват мляко и масло, стафиди и бадеми. Канела, карамфил и кардамон придават изключителен вкус. Необходими съставки:
- Една и половина чаша ориз;
- 100-120 мл мляко;
- 2 грама шафран;
- 30 ml масло;
- 2 кардамонови шушулки (земя);
- Канелени пръчици;
- 2 глави на карамфил;
- Половин чаша стафиди;
- Половин чаша захар от пудра;
- Четвърт чаша бадемови половинки.
Метод на приготвяне:
Ориз как да се измие, налива се вода и се поставя да заври. След кипене, гответе на слаб огън за 5 минути. Оризовете се оттичат в гевгир. Налейте 30 мл мляко в чаша, хвърлете щипка шафран и оставете да се влива в продължение на няколко минути. Разтопете маслото в тигана, нанесете ориза, добавете смления кардамон, карамфила и канелата. Гответе 3-4 минути, докато оризът загуби блясъка си. Налейте мляко и мляко с шафран. Добавете захарта със стафиди. Разбъркайте всички съставки и заври. Кук на слаб огън за 7-8 минути (под капака). Оризът трябва да абсорбира влагата и да стане достатъчно мек. Разстелете масата по форма, премахвайки карамфила и канелата. Поръсете с печени бадеми и сервирайте горещо.
Рецепта 3: оризов пудинг със сос от червени боровинки
Рецептата предлага готвене на невероятно вкусен оризов пудинг със сос от червени боровинки. За да направите десерт, имате нужда от мляко, ориз, ванилия, сметана и захар. Необходими съставки:
- 1100 ml мляко;
- Чанта с ванилия;
- 4 лъжици захар;
- Сметана - 2 чаши;
- 12 лъжици сос от брусница.
120-125 грама ориз;
Метод на приготвяне:
Измийте ориза, налейте студена вода и поставете да заври. След кипене ври, докато течността се изкипи напълно. Налейте в млякото, ври 40-45 минути след кипене на слаб огън. Оризът трябва да е кремав и много мек. След това оставете ориза да изстине. Добавете захар и ванилин към ориза. Добавете сметаната към сместа и разбъркайте. Разпределете една трета от оризовата маса в стъклени вази, след това сложете малко сос от брусница и отново извадете ориза. Оризът се охлажда и се поставя в хладилника.
Райс Пудинг - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За готвене на оризов пудинг е по-добре да се вземе обезмаслено мляко - това ще направи по-малко калориите десерта и ще придаде деликатен кремообразен вкус. В идеалния случай оризът не трябва да е лепкав и воден, освен че не трябва да е прекалено твърд, а не варен. За да стане пудингът деликатна кремообразна текстура, по-добре е да се вземе кръгъл ориз за готвене.
