Свински пилаф със сушени кайсии, чери домати и ароматни подправки ще украсят всяка празнична маса. Няма специални тайни за неговата подготовка, но има няколко важни момента. Първо, изберете врата на свинското месо, месото ще бъде сочно и нежно. Второ, за да може пилафът да бъде ронлив, се нуждаете от висококачествен ориз, да се консултирате с продавача или да изберете парен дълго, просто не може да се обърка. На трето място, вие се нуждаете от много мазнини, увива съставките, покрива ги с тънък филм, спомага за запазването на соковете в продуктите по време на продължително готвене. На четвърто място, свинското месо е сладникаво, така че за баланса на вкуса се нуждаете от киселинност, например сушени кайсии, а ако не ви харесва, добавете берберис.
И внимавайте с червения пипер, куркума, сминдуха и дафинов лист. Подправките се добавят разумно. Ако прекалите, ястието може да бъде горчиво и много пикантно.
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Порции: 6
Съставки за свински пилаф със сушени кайсии и чери домати
- 300 g бял ориз;
- 200 грама моркови;
- 200 g лук;
- 50 г чери домати;
- 30 g сушени кайсии;
- 1 глава чесън;
- 1 лютив чили;
- 20 мл зехтин (+ петролно масло);
- 20 g свинска мазнина;
- 3 g куркума;
- 3 g смлян червен пипер;
- 5 g семена от сминдух;
- дафинов лист, сушена мащерка, сол.
750 г свинско месо без кости;
Метод за приготвяне на свинско пилаф със сушени кайсии и чери домати
Първо подгответе месото. Обезкостено обезкостено свинско се нарязва на около 2 сантиметра. Изцедете парчетата месо с хартиена кърпа и запържете в добре затоплено рафинирано маслиново масло за 1-2 минути от всяка страна.
Загрейте зехтин без мирис (можете да вземете всяко растително масло) и масло от свинско месо в тава за печене. Слагаме нагрята мазнина, нарязан на ситно нарязан лук, добавяме натрошени чесън скилидки и чушка от люта чушка, нарязани на пръстени.
Нарежете морковите на 1 см кубчета, запържете с лук за 5-6 минути.
Сложете парчетата свинско месо върху печени зеленчуци.
Бял ориз се измива с течаща студена вода, суши се върху кърпа. За пилаф, ние вземаме дълго парен ориз или басмати. Оризът трябва да е с високо качество, в противен случай вместо плов ще се заклещва оризова каша. Изсипете зърното на месото и добавете 2 лаврови листа.
Сложете чери домати отгоре, натиснете ги надолу, за да се „удавят” доматите.
Налейте подправка - смляна куркума, смлян пипер, семена от сминдух и сол. Вместо сол, можете да използвате бульон кубчета, те ще получат по-вкусни.
Изсипете студена вода в бройлера така, че да припокрива съдържанието от 1 сантиметър. Добавете добре измити сушени кайсии.
Поставете клонките на мащерка на върха, затворете плътно и извадете съдържанието на бройлерите на кипене на висока температура.
Ние намаляваме газта до минимално изгаряне, затваряме храна плътно, готвим 1 час, не отваряме капака.
Пригответе свинско месо от свинско месо със сушени кайсии и чери домати в тенджера за печене в продължение на 20 минути, след това свалете капака, вземете черешата, смесете леко остатъка от съставките и лежете върху чиния. Поставете доматите на върха, украсете с пресни зеленчуци, сервирайте веднага на масата.
Свински пилаф със сушени кайсии и чери домати е готов. Приятно апетит!
